Pani Dorota pokazała wszystkim, jak robi placki ziemniaczane. W głowie się nie mieści, co do nich dodaje
![Placki ziemniaczane z twarogiem](https://images.iberion.media/images/1920/Placki_ziemniaczane_z_twarogiem_ebeab4cb66.jpg)
Placki ziemniaczane warto czasem urozmaicić. Pani Dorota pokazała ostatnio, jak przygotowuje masę ziemniaczaną udzielając rad, pozwalających na wykonanie dania, które jest jednocześnie miękkie i chrupiące. Najważniejszy był dodatkowy składnik.
Proste placki ziemniaczane z twarogiem
Danie popularne na wschodzie Polski, a zwłaszcza w Bieszczadach, często gości na stole Pani Doroty, która prowadzi kanał YouTube Menu Dorotki. Nagranie prezentujące wykonanie nietypowych placków ziemniaczanych od razu zwróciło moją uwagę. Dotychczas robiłam tylko tradycyjną wersję rarytasu i nie byłam przekonana co do ich smaku.
Ochoczo więc zabrałam się za gromadzenie składników do wykonania wersji z twarogiem. Pełną listę produktów zamieściłam poniżej — dokładnie takich samych użyła pani Dorota. Zerknijcie czy czasem nie macie ich w lodówce i spróbujcie. Naprawdę warto.
Składniki:
- 500 g mączystych ziemniaków
- 60 g mąki ziemniaczanej + 30 g (gdy twaróg jest rzadki)
- 1 duże jajko
- 200 g półtłustego twarogu
- 2 płaskie łyżeczki soli
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie smakołyku jest bardzo proste, a mąż sam zjadł niemal całą porcję, którą wczoraj usmażył. Ale to dobrze, bo ograniczam nabiał. W dalszej części artykułu opiszę sposób wykonania, jednocześnie rozważając, kiedy zrobię wersję z tofu i aquafabą.
![Placki ziemniaczane wymagają dodania właściwej ilości mąki.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/Placki_ziemniaczane_wymagaja_dodania_wlasciwej_ilosci_maki_dc52d0f72f.jpg)
Jak zrobić placki ziemniaczane? Do masy dodajcie twaróg
Zaczynam od obrania, umycia i starcia ziemniaków na tarce o drobnych oczkach. Wiórki warzywne umieszczam w misce i dodaję sól. Mieszam i odstawiam warzywo na czas mielenia twarogu. Ziemniaki dokładnie odciskam z płynu.
Zachowuję go, bo na dnie zbierze się skrobia, która też przyda się do uzyskania właściwej konsystencji ciasta na placki ziemniaczane. Pozbawione wody ziemniaki łączę z twarogiem i wbijam jajko. Dodaję mąkę ziemniaczaną oraz osad z miski z wodą z warzyw.
Na patelni rozgrzewam warstwę oleju. Przy pomocy łyżki formuję niewielkie placki. Robię to dopiero wtedy, gdy upewnię się, że olej jest bardzo ciepły, kładąc niewielką ilość ciasta na patelnię.
Placki ziemniaczane z twarogiem smażę po 3-4 minuty z każdej strony — koniecznie na średnim ogniu, by się nie spaliły. Nie dociskam ich do patelni — to gwarancja przesuszenia rarytasu. Gotowy rarytas odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
Jak podać placki ziemniaczane z twarogiem?
Pani Dorota zapewnia, że danie można podać zarówno na słodko, jak i na słono. Zwolennicy placków ziemniaczanych z cukrem powinni być zatem zadowoleni. W cieście nie ma cebuli ani tym bardziej czosnku, więc rzeczywiście powinno wyjść smacznie.
Na naszej stronie znajdziecie więcej przepisów na placki ziemniaczane. Sprawdźcie koniecznie jak zrobić je z dodatkiem pieczarek i sera żółtego. Być może też skusi was wersja, w której nie trzeba ścierać ziemniaków.
![Pyszne placki ziemniaczane z twarogiem.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/Pyszne_placki_ziemniaczane_z_twarogiem_239dcd1425.jpg)
Źródło: YT/Menu Dorotki
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T120845_622_748a2def26.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ziemniak na widelcu](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniak_na_widelcu_233011656f.jpg)
![Ciasto z pojemnika po jajkach](https://images.iberion.media/images/origin/Ciasto_z_pojemnika_po_jajkach_c857ce9fc9.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_8ae6c40a10.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![danie z pieczarek i żelatyny](https://images.iberion.media/images/origin/pieczarki_6e57a9869f.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_efdb3eefdc.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)