Pierogi z kaszą według przepisu Ewy Wachowicz

Przepis na pierogi z kaszą gryczaną Ewy Wachowicz

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej

• 1 szklanka ciepłej wody

• 1 jajko

Składniki na farsz:

• 200 g ugotowanej kaszy gryczanej

• 250 g sera białego

• 1 jajko

• 1 cebula

• 1 łyżka świeżej mięty

• olej lub oliwa z oliwek do smażenia

• sól i pieprz w ilości do smaku

Na patelni rozgrzewamy oliwę lud olej, podsmażamy posiekaną cebulę. W misce rozdrabniamy biały ser i dodajemy cebulę. Mieszamy, po czym dodajemy ugotowaną kaszę. W małej miseczce roztrzepujemy jajko i dodajemy je do farszu. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Łączymy składniki, na końcu dodając posiekaną miętę.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy w niej dołek i wlewamy do niego gorącą wodę. Nożem delikatnie zagarniamy mąkę do środka. Gdy na powstaną „kluski”, ponownie robimy dołeczek i wbijamy jajo.

Delikatnie łączymy wszystko nożem i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3-4 mm, podsypując mąką. Szklanką wykrawamy krążki, nakładamy na nie farsz i starannie lepimy pierożki, doklejając dobrze brzegi.

Gotujemy pierogi w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną, jeszcze przez minutę trzymamy je na gazie, a następnie hartujemy w zimnej wodzie i odcedzamy na sicie. Najlepiej smakują z kwaśną śmietaną lub z podsmażoną cebulką.

Polecamy również inne receptury na nietuzinkowe pierogi. Wypróbujcie te z farszem z białej kapusty i twarogu oraz grzybowe — ze złocistymi kurkami.

Źródło zdjęcia: canva/arfo

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić delikatną jajecznicę bez masła i oleju?

• Idealne do kawy kultowe ciasto "Szachownica"

• Nietypowy sposób Kuronia na sałatkę jarzynową

Źródło: ewawachowicz

Zapraszamy na nasz Instagram