Pierogi z tym farszem są lepsze niż z kapustą i grzybami. Od lat robię je na Wigilię
Ten przepis wydaje się nietypowy. Łączy jednak kilka wigilijnych tradycji w jedno, dla wielu niespodziewane danie. Takie pierogi przypadną do gustu nie tylko dzieciom.
Pierogi na słodko na Wigilię
Jeśli chodzi o jadłospis, patrząc na to z zewnątrz trzeba przyznać, że nasza Wigilia jest niezwykle nietypowym świętem. Jadamy wtedy po pierwsze wegetariańsko, po drugie – co dziś już nietypowe – zgodnie z cyklem przyrody, który w grudniu nie dopieszcza nas jeśli chodzi o świeże produkty. Po trzecie wreszcie – często na słodko.
Mamy przy tym asortyment – często także dość nietypowych – produktów, których w święta nie może zabraknąć. Należy do nich między innymi mak. W tym przepisie występuje on w roli farszu do pierogów.
Pierogi z makiem
Do farszu na pierogi z serem i makiem można użyć łyżkę gotowej masy makowej lub po prostu maku. Dodatkowo ziarenka można dosypać do ciasta, dzięki czemu gotowe pierogi będą zabawnie piegowate.
Składniki
- 600 g mąki
- Białko jednego i żółtka dwóch jajek
- 30 g maku
- 400 g twarogu
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- Garść orzechów włoskich
- Sól
Wigilijne pierogi z bakaliami
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli i ¼ litra gorącej wody. Siekamy ciasto, kiedy będzie stygło, dodajemy jajko i zagniatamy na gładką masę. Owijamy je folią i odkładamy, by odpoczęło.
Drugie żółtko ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Łyżkami dodajemy twaróg i ucieramy na jednolitą masę. Do twarogu dodajemy mak, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. Mieszamy.
Ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką krążki. Zaklejamy i gotujemy jak inne pierogi – przez trzy minuty od wypłynięcia na powierzchnię wrzątku.
Wypróbuj też sposób na przechowywanie ciasta na pierogi i poznaj zdrową rybę na święta.
