Prosty przepis na rosół bez mięsa
Uważacie, że rosół bez mięsa nie będzie smaczny? Przygotujcie go według naszego nowego przepisu. Dodatek grzybów i suszonych śliwek sprawi, że smak umami będzie dobrze wyczuwalny. Nie tylko nie będzie wam brakowało mięsa, ale też zachwycicie się aromatem zupy i jej delikatnym smakiem.
Wegański rosół będzie pełen smaku, jeśli użyjecie odpowiednich dodatków. Koniecznie wrzućcie do niego kilka grzybów i suszonych śliwek, które nadadzą umami i przyjemnej słodyczy. Nie zapomnijcie też o karmelizowanej cebuli, która nada nieco dymnego aromatu i podkreśli smak wywaru.
Przepis na wyjątkowo smaczny rosół bez mięsa
Składniki:
4 litry wody
pół średniej kapusty pekińskiej
10 średnich marchewek
1 duża cebula
2 spore korzenie pietruszki
kilka łodyg selera naciowego
5 średnich pieczarek
3 kapelusze grzybów suszonych
5 suszonych śliwek
4 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
sól i pieprz w ilości do smaku
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie myjemy. Cebulę obieramy z zewnętrznej łupiny i dzielimy na ćwiartki. Marchew, selera, pietruszkę i kapustę umieszczamy w garnku. Dodajemy oczyszczone pieczarki i suszone grzyby.
Następnie wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe oraz suszone śliwki. Składniki zalewamy zimną wodą, przykrywamy garnek i stawiamy go na gazie. Zagotowujemy i redukujemy moc palnika. Podczas gdy zupa się rozgrzewa, na suchej patelni zrumieniamy cebulę.
Warzywo powinno nieco się przypalić i skarmelizować. Proces ten prowadzimy przez około kwadrans, trzymając patelnię na niezbyt dużym ogniu. Tak przygotowaną cebulkę dodajemy gotującego się rosołu.
Gotujemy jeszcze przez minimum 45 minut. Po tym czasie wlewamy olej i dodajemy sól oraz pieprz, doprawiając rosół według naszych upodobań. Zupę podajemy z makaronem pełnoziarnistym i posiekaną natką pietruszki.
źródło: canva/olejx
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: vegemi
