Sałatka jarzynowa według Gessler. Niebywała pełnia smaku
Sałatka jarzynowa króluje na naszych stołach zarówno na święta, jak i bez specjalnych okazji. Choć trudno w to uwierzyć, jest sposób, który sprawia, że ta potraw może być jeszcze pyszniejsza. Magda Gessler wyjawiła swoją tajemnicę na pyszną sałatkę jarzynową — do jej przyrządzenia używa warzyw gotowanych w rosole.
Warzywa na sałatkę jarzynową zazwyczaj gotujemy w wodzie, jednak to te gotowane w rosole zyskują bogaty smak i aromat. Dzięki temu danie wprost zachwyca lekko mięsnym posmakiem. Przy okazji zyskujemy też pyszny wywar, jako bazę na zupę, czy też gotowane mięso, które możemy wykorzystać do innych smakowitych dań. To sprawia, że takie przygotowanie warzyw na sałatkę jarzynową ma same zalety.
Przepis na sałatkę jarzynową według Magdy Gessler
Składniki:
3 marchewki
2 ziemniaki
2 pietruszki
1 mały seler
4 ogórki kiszone
1 cebula
1 jajko na twardo
1 jabłko
1 puszka groszku konserwowego
Składniki na sos:
ząbek czosnku
sól
pieprz
sok z cytryny
majonez
trochę kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania sałatki jarzynowej
Warzywa korzeniowe dokładnie wyszoruj, opłucz i ugotuj w rosole. Do wywaru, oprócz warzyw na sałatkę jarzynową, dodaj zwyczajowe mięso oraz przyprawy. Przy gotowaniu rosołu użyj również pora, nie będzie on jednak składnikiem sałatki jarzynowej. Ugotowane warzywa odstaw do wystygnięcia.
W międzyczasie cebulę obierz z łupiny, posiekaj i sparz wrzątkiem. Z ogórków kiszonych na sałatkę jarzynową poodcinaj końcówki. Jajko ugotuj na twardo i obierz ze skorupki. Wszystkie składniki pokrój w drobną kostkę, dodaj do nich także umyte, obrane i pokrojone w kostkę jabłko.
Wymieszaj ze sobą płynne składniki na sos do sałatki jarzynowej: majonez połącz ze śmietaną w proporcjach 3:2. Dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Na koniec dopraw sos solą i pieprzem.
Ostygnięte warzywa z rosołu obierz i pokrój w drobną kostkę. Połącz z warzywami pozostałe, przygotowane wcześniej składniki na sałatkę jarzynową. Dodaj puszkę odsączonego groszku konserwowego. Całość zalej sosem i dokładnie wymieszaj. Sałatka jarzynowa jest gotowa do podania.
Mięso z rosołu możesz wykorzystać do zrobienia pysznych krokietów. A na bazie otrzymanego rosołu przygotujesz rewelacyjną zupę pomidorową.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Jak zrobić domową wędlinę dojrzewającą? Rarytas bez przepłacania
Rewolucyjne ciasto na naleśniki z dodatkiem cukinii. Mniej kalorii, więcej zdrowia
Śliwki pod kruszonką. Doskonały deser zachwyca smakiem i prostotą
Źródło: ofeminin
