Sałatka jarzynowa z dodatkiem ogórków konserwowych

Przepis na sałatkę jarzynową z ogórkami konserwowymi

Składniki:

• 500 g ziemniaków

• 1 średnia pietruszka

• kawałek selera

• 110 g kukurydzy z puszki kukurydzy

• 110 g groszku zielonego gotowanego

• 1 średnia marchew

• 5 średnich ogórków konserwowych

• 1 mała cebula

• 1 średnie jabłko

• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej

• 1/2 łyżeczki czarnej soli

• sól i pieprz w ilości do smaku

• słoik majonezu wegańskiego (390 g)

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchew, seler i pietruszkę myjemy. Gotujemy do miękkości bez obierania. Studzimy — najlepiej przez kilka godzin.

Warzywa obieramy, kroimy w kostkę i umieszczamy w dużej misce. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy, a następnie dodajemy do sałatki. Możemy ją wcześniej sparzyć, przelewając wrzątkiem, by była nieco łagodniejsza w smaku.

Ogórki i jabłko kroimy w kosteczkę, dodajemy do miski z sałatką wraz z groszkiem i kukurydzą. Warzywa mieszamy z musztardą i majonezem. Doprawiamy czarną solą, solą kuchenną i pieprzem. Smacznego.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Wskazówki:

• Czarna sól, inaczej kala namak, to popularny w kuchni wegańskiej dodatek nadający potrawom jajecznego posmaku. Warto zastosować go w tym przepisie by smak był bliski oryginalnej jarzynowej.

• Aby sałatka była nieco lżejsza, część majonezu można zastąpić jogurtem np. naturalnym sojowym. Dodamy w ten sposób porcję białka do naszej potrawy.

• Sałatka najlepiej smakuje, gdy smaki „się przegryzą". Dobrym pomysłem jest więc przygotowanie jej wieczorem i włożenie na noc do lodówki.

Źródło zdjęcia: canva/katerinabelaya

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak przygotować złote mleko?

• Najlepszy przepis na kultową surówkę Colesław

• Przepis na sycącą i pożywną grochówkę wojskową

źródło: healthyvegan

Zapraszamy na nasz Instagram