Sernik kokosowy siostry Anastazji. 1 dodatek sprawia, że ciasto rozpływa się w ustach

Wyjątkowy sernik siostry Anastazji

Siostra Anastazja, której powyższe zdjęcie pochodzi z kanału YouTube Wydawnictwo WAM nie pierwszy raz imponuje pomysłowością. Zakonnica znana jest z wyjątkowo udanych, a przy tym łatwych w wykonaniu receptur. Prezentowany poniżej sernik tylko potwierdza tę regułę. Najlepiej przygotować od razu dużą blachę.

Odwiedził restauracje w okolicy Zakopanego i wybrał 4 najlepsze. W jednej zapiera dech w piersiach Czytaj dalej

Przepis na kokosowy sernik siostry Anastazji

Składniki na ciasto:

• 30 dag mąki
• 10 dag margaryny
• 10 dag cukru
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 żółtka

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mleka
• ½ szklanki oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• cukier wanilinowy
• 1 budyń waniliowy

Piana:

• ¾ szklanki cukru
• 6 białek
• 20 dag wiórków kokosowych

Wyjątkowy sernik siostry Anastazji krok po kroku

Przygotuj kruchy spód do sernika. W tym celu mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj do nich cukier oraz szczyptę soli. W powstałym kopczyku zrób wgłębienie, wlej do niego jajka w całości oraz żółtka. Do składników dołóż smalec oraz posiekane drobno masło.

Całość zagnieć w jednolite kruche ciasto. Postaraj się, aby wyrabianie trwało możliwie krótko. Następnie uformuj ciasto w kulę i owiń folią spożywczą. Odstaw je na godzinę do chłodzenia w lodówce.

Przygotuj masę serową do sernika. Wszystkie podane składniki starannie wymieszaj. Jeśli używasz twarogu w kostce, zmiel go dwukrotnie przed dodaniem do pozostałych produktów.

Formę do pieczenia sernika wyłóż papierem. Na dnie rozłóż schłodzony i rozwałkowany cienko spód. Następnie do formy wylej masę serową i wyrównaj jej powierzchnię. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 60 minut.

W międzyczasie przygotuj kokosową bezę do sernika. W tym celu schłodzone białka jaj ubij na sztywno z odrobiną soli. Następnie stopniowo zacznij dodawać do nich cukier i miksuj do momentu uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Delikatnie wymieszaj ją z wiórkami kokosowymi za pomocą łyżki lub szpatułki.

Na 15 minut przez planowanym końcem pieczenia wyłóż bezę na sernik. Ponownie wstaw formę do piekarnika. Ciasto jest gotowe, kiedy środek zetnie się, a beza stanie chrupka z wierzchu. Deser przez podaniem pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pomysłowy sernik bez sera mogła zrobić tylko Anna Lewandowska. Kolorowy sernik bez pieczenia z galaretką nada się na każdą okazję.