Smaczna i prosta zapiekanka z cukinii i kurczaka. Tani pomysł na pyszny obiad

Przepis na smaczną zapiekankę z cukinią i kurczakiem

Składniki:

• 2 średnie cukinie

• 1 podwójna pierś kurczaka

• 1 duża cebula

• 2 jaja

• 250 ml śmietany 30%

• 200 g tartego sera żółtego

• 1 kg pomidorków koktajlowych

• olej rzepakowy do smażenia

• 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić zapiekankę z cukinią i kurczakiem? Tani obiad jest na wyciągnięcie ręki

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą i pieprzem. Cebule obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy porcję oleju i smażymy ją do czasu, aż się zeszkli. Wtedy wrzucamy kurczaka.

Gdy się podsmaży, zestawiamy naczynie z ognia. Cukinię myjemy, kroimy ją w plasterki i układamy w posmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Posypujemy połową porcji ziół prowansalskich i odrobiną pieprzu, a następnie układamy na niej zawartość patelni.

Jajka łączymy ze śmietaną, doprawiamy solą, pierzem i ziołami. Masę wylewamy na warzywa z kurczakiem, po czym wierzch pokrywamy tartym serem i układamy w niej przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Pieczemy 25-30 minut. Zapiekankę z cukinią i kurczakiem podajemy na ciepło z ziemniakami w formie purée. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na dania z cukinią. W tym artykule zdradzamy jak zrobić z niej pyszne łódeczki z mięsem mielonym. Ten natomiast zawiera sprawdzony przepis na doskonałe bezmięsne leczo.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Letnie gołąbki według przepisu Tomasza Strzelczyka. Wychodzą cudownie soczyste

• Babcia Stasia wiedziała jak zrobić idealną modrą kapustę. Zawsze dolewała do niej 1 łyżkę wyrazistego dodatku

• Lane kluski do gulaszów i zup. Wystarczy poznać 1 sekret, a zawsze będą smakować obłędnie