Sposób Makłowicza na rybne kotlety mielone. Mistrz wzbogaca je w 1 zaskakujący składnik

Przepis Roberta Makłowicza na rybne kotlety mielone

Składniki:

• 75 dag filetów z chudej ryby, np. z dorsza

• 10 dag surowego wędzonego boczku

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka masła

• 2 jajka

• 1,5 szklanki tartej bułki

• majeranek

• sól, pieprz

• olej do smażenia

Przygotowanie rybnych kotletów mielonych

Filety rybne opłucz, osusz, pokrój na kawałki. Boczek pokrój na kawałki. Zmiel razem z filetami rybnymi.

Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, lekko zrumień na maśle. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek. Całość wystudź, dodaj do zmielonej ryby i boczku.

Dodaj też ok. 3/4 szklanki tartej bułki (w razie potrzeby dodaj jej więcej), majeranek, trochę soli i pieprzu. Wyrób dłonią jednolitą masę. Uformuj z niej kotlety.

Kotlety panieruj w tartej bułce lub w mące. Smaż na patelni z olejem, aż będą jasnobrązowe z obu stron.

Wskazówka:

Robert Makłowicz proponuje podać rybne kotlety z sosem kaparowym. Robi go następująco: 2 łyżki kaparów sieka i przesmaża na łyżce masła. Podlewa kieliszkiem białego wytrawnego wina i odparowuje je. Dodaje szklankę bulionu jarzynowego i 200 ml śmietanki i gotuje na niedużym ogniu, aż sos zgęstnieje.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na kotlety mielone z żółtym serem i majonezem oraz na kotlety mielone z kiszoną kapustą.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Nie wylewaj wody po ogórkach kiszonych. Dodaj ją do kaszy, efekty przejdą najśmielsze oczekiwania

• Krokiety ziemniaczane do obiadu. Wygrywają z frytkami i ziemniakami z wody

• Niezawodny przepis na marynowane kurki. Hit wśród przetworów

Źródło: podroze-kulinarne