Sprawdziłem, jak robią mizerię w restauracji. Teraz podaję ją 100 razy lepiej, przepis na medal
Myśląc o kotletach schabowych lub mielonych na obiad, od razu przychodzi mi do głowy również mizeria. Bez tego dodatku posiłek wydaje mi się zwyczajnie niepełny.
Od lat robiłem najprostszą możliwą wersję - ogórki ze śmietaną i odrobiną cukru. Ostatnio wybrałem się do restauracji, gdzie podpatrzyłem nieco bardziej wyszukany przepis na tę sałatkę. Sekretem są dodatki, które maksymalnie podbijają smak.
Mizeria inaczej
Mizeria jest praktycznie nieśmiertelna. Polacy jedzą ją od lat niezależnie od okazji. Pysznie smakuje szczególnie z mięsem, ja najbardziej lubię ją w klasycznym połączeniu ze schabowym i tłuczonymi ziemniakami.
Ogórki ze śmietaną mogą się jednak znudzić nawet największym fanom. Z tego powodu zdecydowałem się urozmaicić trochę mój przepis i dodać do niego nowe składniki. Zauważyłem, że taka mizeria to hit w jednej warszawskiej restauracji i nie mogłem się powstrzymać, aby ją odwzorować.
Sekret najlepszej mizerii
Sekretem hitowej mizerii z restauracji jest połączenie odrobiny octu z koperkiem i cebulką dymką. Takie zestawienie smaków sprawia, że po prostu nie można się oderwać. Od teraz nie będę już robił inaczej. Zdjęcie wyróżniające pochodzi z kanału Mniamer na YouTube.
Składniki:
- 600 g ogórków szklarniowych
- 1 cebulka dymka
- pół pęczka koperku
- 2 łyżeczki octu
- 200 g śmietany 18%
- 3 łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
Przepis na wypasioną mizerię z octem
Zaczynam od dokładnego umycia ogórków. W wielu recepturach warzywo obiera się ze skórki, jednak ja kontrowersyjnie ją zostawiam. Uważam, że nadaje ona ciekawszej tekstury, a dodatkowo to w niej znajduje się najwięcej wartości odżywczych. Kroję ogórki w cienkie plasterki i przekładam je do miski.
Posypuje ogórki solą, delikatnie ją wmasowuje i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie odsączam je z soku. Koperek i zieloną część cebulki dymki drobno siekam i dorzucam do miski. Wsypuję pieprz do smaku razem z cukrem, wlewam ocet oraz śmietanę. Mieszam, aż cukier się rozpuści i wstawiam mizerie do lodówki na 20 minut.
