Zaskakujące pierogi z bigosem. Ich smak Cię zachwyci

Przepis na wyborne pierogi z bigosem

Składniki na ciasto:

• 230 g maki pszennej + do podsypania

• 10 g suszonych grzybów

• 1,5 łyżki oliwy z oliwek

• 130 ml gorącej wody

• sól w ilości do smaku

Składniki na farsz:

• 400 g bigosu

• 8 kapeluszy suszonych grzybów

• 60 g suszonej żurawiny

• 1 łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie ciasta:

Suszone grzyby drobno mielimy. Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy proszek grzybowy i solimy. Wlewamy oliwę oraz gorącą wodę. Składniki mieszamy drewnianą łyżką do połączenia

Wyrabiamy ciasto dłońmi i formujemy z niego kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy je na 15 minut, aby odpoczęło. W międzyczasie robimy farsz.

Przygotowanie farszu:

Kapelusze suszonych grzybów zalewamy wodą. Zostawiamy je pod przykryciem na 10 minut. Bigos starannie siekamy. Grzyby odsączamy i skroimy w paski.

Podsmażamy je na dobrze rozgrzanym oleju. Po chwili dodajemy suszoną żurawinę oraz bigos. Wszystko mieszamy i smażymy przy średniej mocy palnika, do czasu aż zawarty w składnikach płyn się znacznie zredukuje.

Przygotowanie pierogów:

Czysty blat kuchenny oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na 3 części, a każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek. Szklanką wycinamy okręgi, na które wykładamy porcje farszu. Formujemy pierogi.

W dużym garnku doprowadzamy do wrzenia wodę. Solimy ją. Gotujemy w niej pierogi. Każdą partię podgrzewamy przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy je z wody przy użyciu łyżki cedzakowej. Podajemy z podsmażoną na oleju cebulką.

Źródło zdjęcia: canva/Dar1930

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak usmażyć pierogi, żeby były złociste? Wyjaśniamy krok po kroku

• Najgorsze błędy popełniane podczas robienia sałatki jarzynowej. Koniecznie ich unikaj

• Delikatne i soczyste pulpety w sosie koperkowym. Przepis na tani i prosty obiad

Źródło: kukbuk Zapraszamy na nasz Instagram