Zetrzyj na tarce i dodaj do masy na mielone. Dawno nie jadłem tak dobrych kotletów
![wyrabianie mięsa mielonego](https://images.iberion.media/images/1920/mielone1_f7daf29623.jpg)
Mięso na kotlety mielone można wzbogacać najróżniejszymi dodatkami. Każdy ma swoje funkcje – nie zawsze jest to tylko zmiana smaku. Jest kilka dodatków, które wpływają także choćby na strukturę mięsa.
Kotlety mielone z serem
Amerykanie lubią w swoich hamburgerach stosować wyłącznie mięso. Sprawia to, że nadmiernie upieczone czy usmażone łatwo się ono rozpada, a ratunkiem jest przygotowywać je nieco bardziej krwiste. Kotlety mielone znane w naszej części świata mają jednak inną logikę.
Przygotowując takie kotlety pilnujemy, by były w środku dobrze wysmażone. Zwłaszcza że najczęstszym wyborem na mielone jest mięso wieprzowe, a to znacznie gorzej prezentuje się w wersji niedosmażonej niż wołowina. Dlatego, by dosmażone nie rozpadało się nadmiernie, stosujemy różne dodatki. Najbardziej podstawowym jest jajko, ale starty żółty ser też pomaga utrzymać strukturę mięsa.
![mięso mielone](https://images.iberion.media/images/origin/mielone2_9b614bcaeb.jpg)
Klopsy z mielonego mięsa
Przede wszystkim dodatek ostrego żółtego sera do kotletów podkręca ich smak. Stają się wtedy jeszcze bardziej sycące, aksamitne w strukturze i zwyczajnie pyszne.
Składniki
- ½ kg mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 1 jajko
- 120 g żółtego sera – najlepiej wyrazistego, np. gruyere
- 1 mała cebula
- 1 mały pęczek koperku
- 1 namoczona w mleku i odciśnięta czerstwa bułka
- Sól, pieprz, majeranek, szczypta ostrej papryki
- Bułka tarta do panierowania, tłuszcz do smażenia
Kotlety mielone na obiad
Namoczoną w mleku bułkę dokładnie odciskamy i umieszczamy w misce razem z mięsem i wybitym jajkiem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Do miski ścieramy żółty ser na tarce o grubych okach, doprawiamy do smaku. Dodajemy posiekane cebulę i koperek i jeszcze raz dokładnie wyrabiamy.
Z masy mięsnej formujemy kotlety mielone – najpierw jako kulki, następnie lekko spłaszczamy. Obtaczamy je dokładnie w bułce tartej, lekko dociskając. Smażymy na oleju o wysokim punkcie dymienia, aż będą złociste z obu stron.
Wypróbuj też przepisy na zupę gulaszową i pierś z kurczaka pieczoną na patelni z ziemniakami.
![kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/mielone3_936f58ef24.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_68fe5b2060.jpg)
![logotyp dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino1_1ea35a666d.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![śmiertelny wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/ee_894b14f0e0.jpg)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_a4103b9d62.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Wyspy Kanaryjskie](https://images.iberion.media/images/origin/wyspy_kanaryjskie_af28f2a195.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Babcia z wnuczką nad morzem](https://images.iberion.media/images/origin/Babcia_z_wnuczka_3515bbfc07.jpg)
![Katarzyna Skrzynecka mąż](https://images.iberion.media/images/origin/Katarzyna_Skrzynecka_maz_172125bcb4.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)