Aromatyczna kapusta zasmażana po góralsku. Wyróżnia ją 1 uwielbiany składnik

Przepis na kapustę zasmażaną po góralsku

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej

• 400 g boczku wędzonego

• 3-4 większe cebule

• 2 łyżki mąki pszennej

• 4-5 ziaren ziela angielskiego

• 2-3 liście laurowe

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy lub smalec do smażenia (opcjonalnie)

• woda

Jak zrobić kapustę zasmażaną po góralsku?

Kapustę kiszoną siekamy i umieszczamy w dużym garnku. Zalewamy ją wodą, mieszamy i odlewamy płyn. Zabieg ten pozwoli usunąć nadmiar kwasu z warzywa. Do garnka wlewamy szklankę wody i wrzucamy przyprawy.

Kapustę doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy pod przykryciem około 35 minut. W tym czasie warzywo powinno zmięknąć. Jeśli będzie to koniecznie, podlewamy je wodą — niewielka ilość płynu powinna być obecna na dnie garnka przez cały czas.

Cebule obieramy i siekamy. Boczek wędzony kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z grubszym dnem i podgrzewamy go, aż wytopi się tłuszcz. Wtedy dodajemy cebulę. Całość smażymy, aż warzywo się zeszkli.

W razie potrzeby podczas smażenia dodajemy nieco tłuszczu, by zawartość patelni nie przywarła do dna. Na koniec do boczku i cebuli dodajemy mąkę i mieszamy — niech połączy się z tłuszczem i delikatnie zrumieni. Zawartość patelni przenosimy do garnka z kapustą i wlewamy szklankę wody.

Zagotowujemy i mieszamy — całość zgęstnieje. Doprawiamy odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem. Kapusta zasmażana jest gotowa do podania. Doskonale smakuje z kotletem schabowym oraz z karkówką.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Uwielbiasz galaretkowiec? Zamiana jednego składnika sprawi, że będzie mniej kaloryczny

• Siostra Anastazja robi pyszne kotlety z kapusty. Bije na głowę nawet Gessler

• Dlaczego niektóre jajka mają podwójne żółtko? Odpowiedź zaskakuje