Babcia Kazia ma patent na rosół na wyjątkowe okazje. Dwa rodzaje mięs i idealna kompozycja przypraw

Przepis na wyjątkowo aromatyczny rosół

Składniki:

• 1 kura rosołowa

• 500 g wołowiny z kością

• 2 duże cebule

• 3 marchewki

• 2 duże korzenie pietruszki

• 1/2 korzenia selera

• 1 por

• 3 ząbki czosnku

• pęczek natki pietruszki

• 1 łyżka suszonego lubczyku

• 3 liście laurowe

• 5-6 ziaren pieprzu

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 5-6 goździków

• sól do smaku

Jak ugotować wyśmienity rosół? Instrukcja krok po kroku

Mięso do rosołu włóż do odpowiednio dużego garnka. Zalej je wodą, najlepiej filtrowaną, i gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 60 minut. W międzyczasie usuń pianę, która zebrała się na powierzchni.

Na suchej patelni opal przekrojone na pół cebule. Warzywa powinny mocno się zrumienić. Pozostałe warzywa umyj i obierz.

Do garnka z rosołem dodaj cebule, obrane ząbki czosnku oraz warzywa korzeniowe i pora. Dołóż również wszystkie przyprawy i zioła, poza lubczykiem i natką pietruszki. Całość gotuj przez kolejne 2-2,5 godziny.

Na ok. 30 minut przed końcem gotowania do rosołu dołóż 2/3 natki oraz suszony lubczyk. Dopraw wywar do smaku solą i ewentualnie pieprzem. Następnie z zupy wyjmij warzywa i mięso, resztę przecedź przez sito.

Marchew z gotowania rosołu pokrój w plasterki. Mięso oddziel od kości i porwij na paseczki. Tak przygotowane składniki wrzuć z powrotem do wywaru. Gotową zupę podawaj z makaronem, udekorowaną posiekaną natką pietruszki. Babcia Irenka dodaje do swojego rosołu nietypowe składniki. Z produktów po gotowaniu rosołu powstać może wyśmienite smarowidło do pieczywa.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Siostra Anastazja robi migdałowe ciasto bez pieczenia. Lepszego nie ma w cukierniach

• W jakiej kolejności należy dodawać produkty do ciasta na naleśniki? Błąd jest kosztowny

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama