Czy podsmażać mięso mielone na gołąbki? Zdziwicie się, jak ludzie robią to danie
![gołąbki sposoby](https://images.iberion.media/images/1920/Golabki_45fbbe6d61.jpg)
Gołąbki kochamy wszyscy. Jednak każdy z nas robi je zupełnie inaczej. Jedni jedzą je polane sosem pomidorowym, drudzy bez. Niektórzy podsmażają mięso, a inni nie. Jak powinno się robić?
Krótka historia gołąbków
Wydawałoby się, że gołąbki są w Polsce od zawsze. Jednak po raz pierwszy pojawiły się w Ukrainie w XIX wieku pod nazwą hołubci. Na początku było to danie biedoty i stanowiło alternatywę dla dania, które podawano na dworach. Bogaci mogli sobie pozwolić na prawdziwe faszerowane gołębie, zawijane w liście kapusty. Ci biedniejsi zadowalali się gołąbkami w tej postaci, którą znamy dzisiaj. Całość zawijano w kapustę, ponieważ w tej części Europy była ona łatwo dostępna i tania w hodowli.
![kapusta.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta_454b000aaa.jpg)
Jak robi się gołąbki?
Smak tradycyjnych gołąbków zna większość z nas, ale przepisy różnią się między sobą.
Składniki:
- 800 g mielonej łopatki wieprzowej
- 150 g ryżu
- 1 główka kapusty włoskiej lub białej
- 1 duża cebula
- 1,5 litra rosołu lub bulionu
- 60 ml oleju
- 500 g przecieru pomidorowego
- 10 g czerwonej słodkiej papryki
- sól
- pieprz
Zacznij od ugotowania ryżu. Następnie do dużej miski włóż zmielone mięso i dodaj do niego ostudzony ryż. Cebulę obierz, umyj, a potem posiekaj w drobną kosteczkę i dorzuć do miski. Dodaj przyprawy i całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Odstaw do lodówki, aby przyprawy dokładnie weszły w mięso.
Do dużego garnka wlej wodę i zagotuj. Oczekując na wodę, odetnij głąb kapusty. Po zagotowaniu się wody włóż do garnka kapustę od strony odciętego głąbu. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie wyciągnij kapustę, ostudź i dopiero wtedy zacznij rozbierać jej liście.
Z mięsa uformuj podłużne kotlety. Ułóż na liście i zawijaj jak krokiety. Do garnka wlej bulion, ułóż gołąbki i gotuj przez około godzinę, do czasu zmięknięcia kapusty. Po tym czasie wyciągnij gołąbki, a do bulionu dodaj przecier pomidorowy, przyprawy i gotuj na małym ogniu do zagęszczenia, od czasu do czasu mieszając. Na koniec zalej sosem gołąbki.
Podsmażać mięso, czy nie podsmażać?
Niedawno na jednym z internetowych forów kulinarnym zawrzało. Kiedy jedna z użytkowniczek zapytała, czy mięso do gołąbków należy wcześniej podsmażyć, czy nie w komentarzach rozpoczęła się żywa dyskusja.
Tak, zawsze podsmażam z cebulką. A ryż poprawnie ugotowany i wymieszany z podsmażonym mięsem nigdy nie będzie suchy. Dla mnie gołąbki z surowym mięsem są niesmaczne - napisała w komentarzu Pani Beata.
Fani gołąbków jak widać, dzielą się na tych, którzy mięso wcześniej podsmażają, ale też na tych, którzy twierdzą, że z surowym mięsem są o niebo lepsze.
Surowe mięso podbija smak gołąbków. Są o wiele lepsze - odpowiedziała Pani Krystyna.
Komentarze wskazują, że opinie są podzielone. Nie nam jednak oceniać, czy gołąbki z wcześniej podsmażonym lub niepodsmażonym mięsem są lepsze. Najważniejsze, żeby robić je tak, jak ci smakują. Sprawdź, także co sypać do kawy, aby schudnąć oraz jaki składnik w surówce z kapusty zadziwia.
![gołąbki na talerzu.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_na_talerzu_74b81b7996.jpg)
![krojenie kalafiora](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_4d19df1e8a.jpg)
![faszerowana kapusta](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta_08808d48f1.jpg)
![pieczone udka](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_9c56836b3a.jpg)
![mięso mielone w miseczkach](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_9ded0fff8f.jpg)
![zawijanie mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_mielone_23c0ddc899.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki1_e00cbd8308.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_72cb5eb9b0.jpg)
![Wlewanie mleka do kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/Wlewanie_mleka_do_kapusty_a237132145.jpg)
![faszerowana papryka](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_e290710c7b.jpg)
![tani obiad](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_21d6c4a28e.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_bc732f0204.jpg)
![Pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Pomidory_1d5ce0d826.jpg)
![kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety_mielone_67244919f8.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_3ca72338fa.jpg)
![boczek](https://images.iberion.media/images/origin/boczek_5ed9065f41.jpg)
![Miód i pszczelarz](https://images.iberion.media/images/origin/Miod_i_pszczelarz_3f18dafa8e.jpg)
![Piekarnik](https://images.iberion.media/images/origin/Piekarnik_a736814347.jpg)
![suszone grzyby](https://images.iberion.media/images/origin/suszone_grzyby_a197acf681.jpg)
![gotowanie makaronu](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_244b5089f7.jpg)
![Ryż w torebce plastikowej](https://images.iberion.media/images/origin/Ryz_w_torebce_plastikowej_51a1c987f3.jpg)
![śrubokręt i cytryna](https://images.iberion.media/images/origin/cytryna1_7847cbdb0e.jpg)
![papier toaletowy posypany cynamonem](https://images.iberion.media/images/origin/sztuczka_kuchenna_3135076d3f.jpg)
![śliwki](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki_c02c6fc7ef.jpg)
![koperek](https://images.iberion.media/images/origin/koperek_24d0f05e0a.jpg)
![kobieta samochód](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_09_07_T172423_521_20c34a28bf.png)
![Paulina Lerch](https://images.iberion.media/images/origin/TVN_2dbfafe8f7.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![Samolot](https://images.iberion.media/images/origin/samolot_fot_Pxhere_itsmekikooooo_Tik_Tok_1fa10a64ca.png)
![Nowy, groźny wirus atakuje polskie uprawy](https://images.iberion.media/images/origin/Pietruszka_601ef03fd9.jpg)
![Kuba Badach](https://images.iberion.media/images/origin/kuba_badach_70899fa5bd.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![herbata na przeziębienie](https://images.iberion.media/images/origin/herbata_cc96a6805d.jpg)
![Apteka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_434a955449.png)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Premier Donald Tusk](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T142437_057_691675d266.jpg)