Ekspresowy barszcz czerwony od Ani Starmach

Ekspresowy barszcz czerwony od Ani Starmach

Składniki:

• 2 garście suszonych grzybów

• 1 kg buraków czerwonych

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• 1 cebula

• kawałek pora

• kawałek korzenia selera

• 2 listki laurowe

• po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu

• 1/2 l kwasu buraczanego, ewentualnie sok z cytryny lub ocet

• sól

Przygotowanie barszczu czerwonego

Grzyby opłucz, zalej letnią wodą, odstaw na 2 godziny do namoczenia. Po tym czasie zagotuj je i gotuj ok. 30 minut.

Buraki obierz, pokrój w plastry. Pozostałe warzywa oczyść, pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa włóż do garnka, zalej ok. 1 l zimnej wody. Dodaj listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu, zagotuj. Gotuj na małym ogniu ok. 45 minut.

Oba wywary przecedź i połącz. Możesz nie zużyć całego wywaru grzybowego, jeśli smak grzybów będzie dla ciebie zbyt intensywny.

Wlej kwas buraczany, ewentualnie dopraw barszcz do smaku sokiem z cytryny lub octem. Do barszczu możesz też dodać do smaku sól i pieprz.

Wskazówka: Pod koniec gotowania do barszczu możesz też dodać przekrojony ząbek czosnku, a także doprawić barszcz majerankiem.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak przygotować uszka do barszczu, zajrzyj na naszą stronę. W naszym serwisie znajdziesz też przepis na paszteciki z kapustą i grzybami.

Źródło zdjęcia: canva/hatipoglu

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Fantastyczna surówka z selera, orzechów oraz rodzynek

• Duszona wątróbka z jabłkiem - obłędnie soczysta

• Świąteczne pierniczki od siostry Anastazji. Aromatyczne i pyszne

Źródło: aniastarmach Zapraszamy na nasz Instagram