Gołąbki z farszem ziemniaczanym. Idealne na obiad dla całej rodziny

Przepis na smakowite gołąbki z farszem ziemniaczanym

Składniki na gołąbki:

• 1 główka białej kapusty średniej wielkości

• 300 g kapusty kiszonej

• 1 szklanka wody

• 1 łyżeczka suszonego majeranku

• pół łyżeczki kminku (opcjonalnie)

• szczypta pieprzu

Składniki na farsz:

• 1 kg ziemniaków

• 2 średnie cebule

• 3 ząbki czosnku

• 200 g wędzonego boczku

• 1 jajo

• 1 łyżka mąki pszennej

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie farszu do gołąbków:

Ziemniaki obieramy i myjemy. Rozdrabniamy je na tarce, korzystając z najdrobniejszych oczek, a następnie usuwamy nadmiar płynu. Cebulę pozbawiamy łupiny. Siekamy ją i podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju.

W międzyczasie boczek kroimy w kostkę. Dodajemy go na patelnię i zrumieniamy. Na koniec wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili zdejmujemy patelnię z ognia. Zawartość studzimy, a następnie dodajemy do ziemniaków. Wbijamy również jajko i wsypujemy mąkę oraz przyprawy. Mieszamy.

Formowanie gołąbków z farszem ziemniaczanym:

Kapustę kiszoną umieszczamy w garnku wraz z przyprawami i wodą. Gotujemy ją do miękkości. Z główki białej kapusty usuwamy zewnętrzne liście oraz głąb. W większym garnku zagotowujemy wodę. Gdy zawrze, wkładamy do niej świeżą kapustę, głąbem do dołu. Gotujemy do czasu, aż iście będą odchodzić — najczęściej trwa to 10-15 minut.

Oddzielone liście oczyszczamy z grubszych fragmentów i odkładamy na bok do wystudzenia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Przygotowanym wcześniej nadzieniem wypełniamy liście kapusty, na każdy z nich wykładając 1-2 łyżki masy.

Dno naczynia żaroodpornego wykładamy kapustą, a na niej układamy zawinięte gołąbki z farszem ziemniaczanym. Na wierzchu umieszczamy odsączoną z płynu kapustę kiszoną, którą przykrywamy kolejną porcją liści kapusty białej.

Całość zalewamy kwaśnym wywarem. Naczynie przykrywamy pokrywką. Gołąbki z farszem ziemniaczanym pieczemy przez godzinę. Podajemy je z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym. Można też zagryzać je domowym chlebem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak smażyć wątróbkę? Wyjaśniamy krok po kroku, wyjdzie idealna

• Puszyste racuchy na kefirze. Prosty przepis na uwielbiany przysmak

• Obłędna jajecznica na śmietanie ze szczypiorkiem. Raz spróbujesz i nigdy nie zrobisz inaczej

Źródło: przyslijprzepis