Hit z PRL-u, czyli zupa śledziowa na zimno. Klasyka sprzed lat

Przepis na chłodną zupę śledziową

Składniki:

• 500 g śledzi à la matias

• 3 średniej wielkości cebule

• 500 ml śmietany 12%

• 2 szklanki wody

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• sól i pieprz w ilości do smaku

Do podania:

• ugotowane młode ziemniaki do podania

• posiekana zielenina np. natka pietruszki czy koperek (opcjonalnie)

Przygotowanie zupy śledziowej:

Śledzie oczyszczamy i moczymy, by pozbyć się nadmiaru soli. O tym, jak zrobić to skutecznie pisaliśmy już wcześniej w tym artykule. Następnie kroimy je w paski i przenosimy do większej miski.

Cebulę obieramy, kroimy ją w niewielką kostkę lub piórka. Umieszczamy na sicie i przelewamy wrzątkiem, by była nieco bardziej miękka i mniej ostra. Łączymy ją ze śmietaną, wodą, sokiem z cytryny i przyprawami, a następnie przenosimy do śledzi i mieszamy.

Zupę śledziową podajemy na zimno z ugotowanymi w mundurkach młodymi ziemniaczkami. Możemy ją posypać ulubioną zieleniną np. koperkiem czy natką pietruszki — będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

Inne smakowite przepisy znajdziecie na naszej stronie. Zdradzaliśmy już m.in. patent na wyborną sałatkę śledziową z buraczkami. Być może zainteresuje was też receptura na sos tzatziki z dodatkiem kalarepki.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepyszny rosół z dodatkiem wątróbki. Każdy będzie chciał dokładkę

• Obłędne placki ziemniaczane z majonezem. Raz spróbujesz i nigdy nie zrobisz inaczej

• Gołąbki z ziemniakami i twarogiem. Wyjątkowy farsz zachwyci każdego

Źródło: uwielbiam