Emilia Maciejewska-Latosińska 03.09.2022 14:58

Jak zrobić kiszone buraki? Ich korzyści są nie do przecenienia

canva/Aneta_Gu

Kiszone buraki mają wielu zwolenników. Podobnie jak inne kiszonki są niezwykle zdrowe, a ich przygotowanie nie sprawi wam problemów. Warto spróbować, bo korzyści są ogromne. Zdradzamy, co zyskacie, sięgając po nie regularnie.

Buraki są niezwykle cenne w diecie. Spożywanie bogatego w żelazo i witaminy z grupy B warzywa jest zalecane nie tylko osobom zmagającym się z anemią. Udowodniono, że kiszona wersja produktu może przyczynić się do zmniejszenia poziomu cholesterolu i tym samym obniżyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.

Zawarta w warzywie betanina wykazuje właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Wraz z witaminą C — która w burakach też występuje w znacznej ilości — będzie stanowiła świetny koktajl wzmacniający odporność. Kiszonych buraków warto skosztować choćby dla poprawy zdrowia

Przepis na pyszne kiszone buraki

Składniki:

1 kg buraków, najlepiej okrągłych
3-4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarna pieprzu czarnego
2 ziarna ziela angielskiego
750 ml wody
1 łyżka soli

Jak zrobić kiszone buraki? Znamy prosty przepis na ten zdrowy przysmak

Zaczynamy od starannego oczyszczenia buraków. W tym celu szorujemy je i obieramy ze skórki. Pokrojone na mniejsze kawałki warzywo umieszczamy w czystych słoikach. Dodajemy czosnek pozbawiony łupiny, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach.

Sól rozpuszczamy w wodzie, a uzyskanym roztworem wypełniamy naczynia z burakami. Płyn powinien przykrywać wszystkie kawałki warzywa. Słoiki zakręcamy i odstawiamy je w suche i zacienione miejsce, w którym panuje temperatura pokojowa.

Piana na powierzchni płynu jest oznaka rozpoczęcia fermentacji. W tym momencie przenosimy przetwory w chłodne miejsce. Smaczne kiszone buraki będą gotowe po 2-3 tygodniach.

Kilka pomysłów na ich wykorzystanie znajdziecie na naszej stronie. Szczególnie polecamy sałatkę ze śledziem oraz nietuzinkowy pomysł na ciasto na pierogi z dodatkiem soku z buraka.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: parenting

Tagi: Sok z buraka Sól Przyprawy