Renata Materlińska 22.10.2021 02:00

Jarskie gołąbki w pikantnej odsłonie

canva/Lesyy

Klasyczne gołąbki skrywają w swym wnętrzu ryż i mielone mięso. Jednak da się też przygotować gołąbki bez dodatku mięsa. Podstawą farszu może być ryż lub kasza, które warto wzbogacić dodatkiem warzyw. Zobaczcie jak przygotować jarskie gołąbki w pikantnej odsłonie.

Do farszu na jarskie gołąbki można dodać podsmażone grzyby czy pokrojone warzywa. Dzięki nim potrawa nabierze wyraźniejszego smaku. Istotne są też przyprawy, najlepiej o zdecydowanym smaku. Gotując gołąbki lepiej nie zalewać ich wodą, tylko aromatycznym bulionem. Dzięki niemu całe danie przeniknie konkretnym smakiem.

Jarskie gołąbki w pikantnej odsłonie

Składniki:

1 główka kapusty włoskiej lub białej
30 dag ryżu
2 l bulionu warzywnego
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 cebula
1 papryczka chilli
50 dag pieczarek
2 łyżki masła lub oleju
sól, pieprz

Przygotowanie jarskich gołąbków

Kapustę oczyść z wierzchnich liści. Wykrój z niej głąb, włóż ją do gorącej wody i obgotuj, by liście stały się elastyczne. Po zdjęciu parti wierzchnich liści ponownie sparz pozostałą część główki kapusty.

Ryż opłucz. Połowę bulionu zagotuj, dodaj kurkumę i trochę soli, a potem ryż. Zagotuj go, gotuj na małym ogniu.

Cebulę i papryczkę chilli oczyść, pokrój w małą kostkę. Dodaj do gotującego się ryżu. Całość gotuj, aż ryż będzie miękki. Nadmiar płynu odlej.

Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki, przesmaż na maśle. Duś na małym ogniu, aż odparuje cały płyn. Dodaj je do ryżu, dopraw solą i pieprzem.

Z liści kapusty zetnij stwardniałe kawałki. Na każdym liściu połóż porcję farszu, zawiń go, formując gołąbka.

Gołąbki ułóż ścisło w garnku, zalej pozostałym bulionem, zagotuj. Gotuj na małym ogniu ok. 45 minut. Podawaj z zagęszczonym sosem z gotowania lub z sosem pomidorowym.

Po więcej pomysłów na smaczne gołąbki zapraszamy na naszą stronę. Szczególnie polecamy przepis na gołąbki według Karola Okrasy, a także przepis na staropolskie gołąbki z kaszą.