Jednogarnkowa potrawka gruzińska z warzywami. Prosty sposób na zieloną część pora
Nie wiesz, co zrobić z zielonej części pora? Mamy na nią prosty sposób — przygotuj z niej i z jeszcze kilku warzyw jednogarnkową potrawkę gruzińską. Problem sam się pysznie rozwiązuje, a ty masz niezwykłe i pełne smaku danie na obiad. Podaj je na przykład z pieczywem, a będzie idealne na lato.
Por nie jest zbyt popularny w naszej kuchni. Zwykle dodajemy go do zup, czasem zapiekamy lub robimy z niego surówkę. Zazwyczaj jednak sięgamy po zwartą, białą część, która jest łagodniejsza w smaku. Ma też mniej włóknistą strukturę od części zielonej, na którą zwykle nie mamy pomysłu. Może i nie jest ona zbyt delikatna, ale z pewnością pełna smaku i składników odżywczych i szkoda ją zmarnować.
Zielona część pora z pewnością doskonale nadaje się na zupę-krem. Po ugotowaniu jej z ziemniakami i zblendowaniu widać tylko piękny kolor i czuć wspaniały smak. Gruzini przyrządzają zaś z zielonej części pora niezwykłą potrawkę, na którą przepis podajemy poniżej.
Receptura na gruzińską potrawkę z pora
Składniki:
2 średniej wielkości por lub 3-4 zielone części pora
1 cebula
1 mała pietruszka
mały kawałek korzenia selera
2 łyżki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki orzechów włoskich
po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, natki selera, kopru, mięty i zielonej kolendry
sól, pieprz
Przygotowanie jednogarnkowej potrawki z pora
Pory oczyść, dokładnie wypłucz. Cebulę obierz. Pory i cebulę drobno pokrój. Pietruszkę i seler obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
W garnku zagotuj 1,5 l wody. Wrzuć do niej rozdrobnione warzywa i gotuj je ok. 10 minut na niedużym ogniu.
Mąkę wsyp do 1/2 szklanki zimnej wody, dokładnie wymieszaj. Wlej do garnka, wymieszaj, by nie było grudek. Gotuj na małym ogniu.
Orzechy przebierz, drobno posiekaj, wsyp do potrawki. Mieszając, gotuj całość około 10 minut. Dodaj posiekaną zieleninę, wymieszaj.
Potrawkę dopraw solą i pieprzem. Garnek przykryj i odstaw na 5 minut. Po tym czasie podawaj potrawkę na gorąco, posypaną np. startym, żółtym serem. Na naszej stronie znajdziesz również przepis na surówkę z pora, a także na zupę porową.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: obliczagruzji.monomit
