Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek z dodatkiem sera i szczypiorku. Lepsze od mielonych

Przepis na kotlety z kaszy gryczanej, pieczarek sera i szczypiorku

Z podanych proporcji przyrządzicie 8 średnich kotletów.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej prażonej

• 1 mała cebula

• 250 g pieczarek

• 100 g sera żółtego

• 2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

• 1 jajo

• sól i pieprz w ilości do smaku

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki

• pół pęczka szczypiorku

• olej rzepakowy do smażenia

• bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie:

Kaszę wrzucamy do osolonego wrzątku. Gotujemy ją pod przykryciem do miękkości. Odsączamy i pozostawiamy do ostudzenia. Pieczarki oczyszczamy, cebulę pozbawiamy łupiny. Grzyby i warzywo kroimy w drobną kostkę.

Na dobrze rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, aż się zeszkli. Wrzucamy pieczarki i dalej smażymy, aż grzyby się zredukują. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Mieszamy i podgrzewamy jeszcze przez chwilę.

Ser ścieramy na tarce o większych oczkach. Wrzucamy go do miski i dodajemy kaszę, zawartość patelni oraz posiekany szczypiorek. Wbijamy jajko i wsypujemy bułkę tartą. Masę dokładnie mieszamy.

Formujemy z niej spłaszczone owale. Obtaczamy je dokładnie w bułce tartej i smażymy na rumiano na dobrze rozgrzanym oleju. Osuszamy z nadmiaru tłuszczu. Kotlety podajemy z ulubioną surówką.

Źródło zdjęcia: canva/truembie

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Puszyste naleśniki na maślance. Wychodzą idealnie za każdym razem, mamy prosty przepis

• Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami. Pomysł na tani obiad

• Delikatne gołąbki według przepisu Anny Lewandowskiej. Jedz bez wyrzutów sumienia

Źródło: bullio

Zapraszamy na nasz Instagram