Leczo z cukinią i kiełbasą. Wersja, która bije na głowę wszystkie inne

Przepis na wyborne leczo z cukinią i kiełbasą

Składniki:

• 300 g ulubionej kiełbasy

• 1 średniej wielkości cukinia

• 2 papryki czerwone

• 1 papryka żółta

• 3 średnie pomidory np. malinowe

• 2 cebule

• 3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej wędzonej

• pół łyżeczki papryki chili

• 1 łyżeczka oregano

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

• posiekana natka pietruszki do podania

Jak przygotować smakowite leczo? Prosty patent na obiad z cukinią i kiełbasą

Cukinię myjemy i usuwamy pestki, jeśli ma ich dużo. Warzywo kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z paprykami, pozbywając się gniazd nasiennych. Pomidory myjemy, kroimy w kostkę, usuwamy stwardniałe kawałki. Cebulę obieramy i siekamy.

Kiełbasę kroimy w półplasterki. Podsmażamy ją na głębokiej patelni o grubszym dnie. Gdy wytopi się z niej trochę tłuszczu, dodajemy cebulę i szklimy ją. W razie potrzeby dodajemy olej. Pod koniec smażenia łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Wrzucamy pokrojone papryki i podgrzewamy całość przez 3 do 5 minut. Dodajemy cukinię, pomidory oraz koncentrat pomidorowy i smażymy jeszcze 5 minut. Możemy wlać odrobinę wody, by warzywa szybciej zmiękły. Na koniec dodajemy przyprawy. Leczo podajemy na ciepło posypane natką pietruszki. Świetnie smakuje z chlebem, kaszą czy ryżem.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na leczo. Wypróbujcie warzywną wersję cioci Kasi oraz niezawodny patent na ten przysmak z dodatkiem boczniaków.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zapomnij o makaronie. Teraz rosół podaje się z cudownym, włoskim przysmakiem

• Fit wersja jesiennego sernika zachwyci każdego. Jedz bez wyrzutów sumienia

• Babcia pokazała, jak można przechowywać mięso i cieszyć się jego smakiem. Co za patent