Niedawno zamiast mielonych zrobiłem takie kotlety. Nigdy bym nie pomyślał o tym mięsie
![mielone z wątróbki](https://images.iberion.media/images/1920/mielone_dda555bbc8.jpg)
Pyszne, mięsne i bogate w składniki odżywcze kotlety za grosze? Tak, z tym przepisem to możliwe. Sekretem jest zamiana tradycyjnego mielonego na jeden łatwo dostępny składnik.
Kotlety mielone z wątróbki
Wątróbka to wścibska młodsza siostra rozmaitych dostępnych w sklepach mięs. Potrafi wcisnąć się w dosłownie każdy przepis, a wszędzie znajduje poklask i uznanie. Nic dziwnego zresztą – jest świetnym zamiennikiem mięs w wielu potrawach.
Wiemy, że można dodać wątróbkę do kotletów mielonych, by rozluźnić ich strukturę. Okazuje się jednak, że można też w całości zastąpić nią mięso. W smaku efekt jest doskonały – masa ma aksamitną konsystencję i wyraźny mięsny smak. Co najwyżej przygotowanie to praca dla osób o mocnych nerwach – siekanie wątróbki wielu może wydać się czynnością mało apetyczną.
![siekanie wątróbki](https://images.iberion.media/images/origin/watrobka2_e8d4677270.jpg)
Kotlety z wątróbki
Ilustracje do tego przepisu zaczerpnęliśmy z kanału Yummy. Autorzy przygotowują tam kotlety z wątróbki wołowej. W Polsce najpopularniejsza jest jednak drobiowa i to właśnie takiej używamy w naszym przepisie.
Składniki
- 800 g wątróbki drobiowej
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 2 kopiaste łyżki mąki
- Sól, pieprz, olej do smażenia
Podroby zamiast mięsa
Wątróbkę czyścimy i dokładnie płuczemy. Po osuszeniu wykładamy ją na deskę do krojenia i dokładnie siekamy na drobniutko. Cebulę miksujemy w blenderze albo ścieramy na tarce o grubych okach. Aby utrzymać konsystencję kotletów, cebulę odciskamy z nadmiaru soku.
Do miski przekładamy wątróbkę i cebulę. Dodajemy jajko, mieszamy i zasypujemy mąką. Całość wyrabiamy na jednolitą masę, przyprawiając połową łyżeczki soli i łyżeczką pieprzu.
Na patelni rozgrzewamy olej. Kotleciki z wątróbki wykładamy delikatnie łyżką – masa jest dość luźna. Wątróbkę smażymy na małej mocy palnika, przykrywając pokrywką. Są gotowe, kiedy osiągną złocisty kolor.
Wypróbuj też przepis na panierowane filety z kurczaka i sprawdź się w quizie na znajomość polskiej kuchni.
![masa na mielone z wątróbki](https://images.iberion.media/images/origin/watrobka3_c627169f46.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![placki ziemniaczane](https://images.iberion.media/images/origin/placki1_2e5fd3dc70.jpg)
![deser z wafelkami](https://images.iberion.media/images/origin/deser1_8d2dd61f75.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![wątróbka](https://images.iberion.media/images/origin/w_Ae_tr_A_bka_138a17849c.jpg)
![Łazik marsjański](https://images.iberion.media/images/origin/Mars_fot_NASA_F_Lickr_NASA_screen_X_4be9dea17c.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/km_psp_gdansk_4e2e73bd00.jpg)
![Dagmara Kaźmierska, Jacek](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_Jacek_37fbf78d1d.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![Michał Szpak](https://images.iberion.media/images/origin/Michal_Szpak_fot_KA_Pi_F_0491c687fb.jpg)
![Babcia z wnuczką nad morzem](https://images.iberion.media/images/origin/Babcia_z_wnuczka_3515bbfc07.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)