Obłędny Coleslaw z dodatkiem żurawiny. Słynny klasyk w nowej odsłonie

Przepis na doskonały colesław z suszoną żurawiną

Składniki:

• pół główki białej kapusty

• 1 mniejsza cebula

• 1 średnia marchewka

• pół pęczka szczypiorku

• 1/4 szklanki suszonej żurawiny

• pół szklanki majonezu

• 1 łyżka soli + do doprawienia

• pieprz w ilości do smaku

• 1 łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Kapustę pozbawiamy zewnętrznych liści i siekamy. Głąba ścieramy na tarce. Rozdrobnione warzywo umieszczamy w dużej misce. Wsypujemy cukier oraz łyżkę soli i zalewamy zimną wodą.

Odstawiamy na 15-45 minut. Czas moczenia zależy od tego, czy używamy kapusty młodej — ją moczymy krócej — czy zimowej. Celem tej procedury jest zmiękczenie warzywa i nadanie mu przyjemnej konsystencji, więc jej przebieg należy dostosować do posiadanego produktu.

Cebulę pozbawiamy łupiny i kroimy w ćwierć krążki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o większych oczkach. Szczypiorek siekamy. Do odcedzonej kapusty dodajemy majonez, rozdrobnione warzywa oraz suszoną żurawinę. Starannie mieszamy i doprawiamy.

Wskazówki:

• Jeżeli lubicie wyraziste surówki, możecie wzbogacić kompozycję smakową sosu. Sprawdzi się zarówno dodatek chrzanu, jak i ostrej musztardy.

• W wersji ekspresowej, zamiast moczyć kapustę, posypcie ją przyprawami i ugniećcie. Wystarczy 1/4 łyżeczki cukru i soli.

• Colesław będzie wegański, jeśli klasyczny majonez zastąpicie specjałem z aquafaby. W tym artykule zdradzamy jak go przygotować.

Źródło zdjęcia: canva/HandmadePictures Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Czy można jeść końcówkę banana? Mnóstwo osób jest w sporym błędzie

• Jak wykorzystać w kuchni szczaw? Warto pamiętać o 1 zasadzie

• Dlaczego warto jeść rzodkiewkę i co z niej przygotować?

Źródło: jadlonomia

Zapraszamy na nasz Instagram