Okrasa dodaje do rosołu niezwykłą przyprawę. Prawie nikt nie wpadł na taki pomysł

Przepis Okrasy na rosół z kardamonem

Składniki:

• 1 porcja rosołowa z gęsi

• 3 gęsie uda

• 2 cebule

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• kawałek korzenia selera

• 3-4 listki laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 2 ziarna kardamonu

• sól, pieprz

• natka pietruszki

Przygotowanie aromatycznego rosołu

Porcję rosołową i uda oczyść, opłucz, osusz. Ułóż na w brytfannie, piecz ok. 30 minut w piekarniku o temperaturze 180 st. C, aż zrobi się rumiane.

Warzywa obierz, pokrój na kawałki. Dodaj do mięsa 15 minut przed końcem pieczenia. Mięso i warzywa przełóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj przyprawy.

Rosół zagotuj, odszumuj, a potem gotuj na niedużym ogniu ok. 3 godziny. Najlepiej gotować go przy uchylonej pokrywce, wtedy będzie miał przyjemny smak.

Po tym czasie z rosołu wyjmij mięso i warzywa. Rosół przecedź, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj go z makaronem, posypany posiekaną natką pietruszki. Wskazówka:

Karol Okrasa proponuje tak przygotowany rosół podać z gryczanym makaronem lub z ugotowanymi ziemniakami.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na rosół z dodatkiem curry. Dowiesz się także, co zrobić, żeby rosół nie skwaśniał.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Na czym najlepiej smażyć naleśniki? Wielkie zaskoczenie, z jednego produktu lepiej zrezygnować

• O wiele lżejsza wersja sałatki jarzynowej bez dodatku majonezu. Jedz bez wyrzutów sumienia

• Wachowicz dodaje do zupy kalafiorowej wyjątkowy składnik. Dzięki temu jest kremowa

Źródło: kuchnialidla