Magdalena Patacz 06.06.2022 17:04

Cudowny przepis Tomasza Strzelczka na zupę ogórkową z domowych ogórków

canva/arfo, screen z filmu z kanału Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA na YouTube

Zupa ogórkowa z domowych ogórków kiszonych gotowana na żeberkach wieprzowych jest pomysłem na bardzo aromatyczny i smaczny obiad dla całej rodziny. Poznaj przepis Tomasza Strzelczyka na zupę ogórkową, lepszej nie jadłeś.

Zupa ogórkowa gotowana na żeberkach wieprzowych jest jedną z moich ulubionych zup. Jest wyraźna w smaku, kwaśna i idealnie doprawiona, a żeberka są w niej przysłowiową wisienką na torcie. Gotowane w wywarze mięso jest niezwykle delikatne i rozpływa się w ustach.

Aby ugotować najlepszą zupę ogórkową, musisz pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze ogórki i wodę po ogórkach kiszonych dodaj do zupy na samym końcu, w przeciwnym razie ziemniaki się nie ugotują. Po drugie- kiszonki zeszklij z cebulką na maśle. Po trzecie- zawsze dodaj odrobinę wody po kiszonych ogórkach do zupy, a będzie bardzo aromatyczna.

Tomasz Strzelczyk do zupy dodaje również sporą ilość świeżego, posiekanego koperku i suszony tymianek. Zioła ta rewelacyjnie komponują się z resztą składników i sprawiają, że ogórkowa błyskawicznie znika z talerzy.

Zupę ugotuj na domowych kiszonkach- tu poznasz przepis na ogórki kiszone, zachowają świeżość i smak aż do następnego sezonu. Kiszonki są najzdrowszymi przetworami na zimę i powinniśmy włączyć je na stałe do naszej diety.

Przepis na zupę ogórkową z domowych ogórków

Składniki:

600 g żeberek wieprzowych
500 g kiszonych ogórków
pół szklanki wody po ogórkach kiszonych
cebula
2 marchewki
korzeń pietruszki
kawałek selera
3 większe ziemniaki
pół pęczka koperku
2 liście laurowe
łyżeczka tymianku suszonego
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
łyżka masła

Jak zrobić zupę ogórkową z domowych ogórków?

Żeberka podziel na mniejsze porcje, umyj i włóż do większego garnka, zalej 3,5 l wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj pod przykryciem przez pół godziny. Po tym czasie dodaj marchewki, pietruszkę i seler i gotuj, aż lekko zmiękną.

Warzywa wyjmij z wywaru, pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Ziemniaki obierz, również pokrój w kostkę i dodaj do wywaru, gotuj do miękkości. W tym czasie posiekaj drobno cebulkę i zetrzyj na tarce ogórki.

Cebulę zeszklij na maśle, następnie dodaj ogórki i smaż przez kilka minut. Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodaj podsmażone warzywa, wlej wodę po ogórkach, wsyp tymianek, posiekany koperek i gotuj około 5 minut.

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem i od razu podaj, smacznego.