Magdalena Patacz 25.05.2022 16:18

Pyszny kapuśniak z młodej kapusty. Największy wiosenny rarytas

canva/ amberto4ka

Pomysł na wiosenny obiad? Przygotuj kapuśniak z młodej kapusty na bulionie warzywnym z dodatkiem wędzonego boczku i kiełbasy. Zupa jest pożywna, aromatyczna i pełna smaku. Kapuśniak podaj z kleksem kwaśnej śmietany i posiekanym koperkiem, a błyskawicznie zniknie z talerzy. Poznaj przepis na kapuśniak z młodej kapusty.

Kapuśniak z młodej kapusty z ziemniakami, marchewką i wkładką mięsną jest jedną z moich ulubionych, wiosennych zup. Jest wyjątkowo aromatyczna, pożywna, ale i lekka. Sekretem doskonałego smaku jest przesmażenie wszystkich składników na odrobinie oleju, koniecznie musisz spróbować.

Zupę ugotuj na bulionie warzywnym lub rosole, który został z poprzedniego dnia. Wywar jest idealną bazą dla wszystkich zup i sosów, bez niego kapuśniak nie będzie już tak aromatyczny. Danie dopraw przecierem pomidorowym, solą i pieprzem, nic więcej nie jest potrzebne do uzyskania pełnego smaku.

Młoda kapusta jest źródłem wielu cennych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Te ostatnie skutecznie opóźniają procesy starzenia, usuwają toksyny i wolne rodniki z organizmu i zmniejszają również ryzyko zachorowania na nowotwory.

Jeśli szukasz pomysłu na pyszny obiad- tu poznasz przepis na jednogarnkowe danie z młodej kapusty. Jest pożywne i posmakuje nawet największemu niejadkowi.

Kapuśniak z młodej kapusty

Składniki na 4-5 porcji zupy:

150 g boczku wędzonego
250 g kiełbasy
3 średnie, młode ziemniaki
3 marchewki
łyżka koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
średnia główka młodej kapusty
1 l bulionu warzywnego
łyżka oleju roślinnego
sól, pieprz do smaku
kwaśna śmietana 18% do podania
koperek do podania

Jak zrobić kapuśniak z młodej kapusty?

Kapustę poszatkuj drobno, pokrój w małą kostkę ziemniaki i marchewki, kiełbasę i boczek. Na oleju podsmaż boczek, następnie dodaj ziemniaki i marchew i smaż przez kilka minut, przełóż do garnka z grubym dnem.

Na tej samej patelni przesmaż młodą kapustę z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, również przełóż do garnka, wymieszaj. Do przygotowanych składników wlej gorący bulion, dolej jeszcze 2 szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu.

Na patelni podsmaż również kiełbaskę i dodaj do gotującej się zupy, gotuj, aż kapusta będzie idealnie miękka. Kapuśniak dopraw do smaku koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem, podaj z kleksem kwaśnej śmietany i oprósz koperkiem, smacznego.