Smakowite marynowane grzyby leśne w pikantnej zalewie
Marynowane na ostro grzybki doskonale współgrają smakowo z najróżniejszymi daniami. Poniżej prezentujemy wam wspaniały przepis na marynowane grzybki z chili, które idealnie sprawdzą się jako dodatek do tatara, sałatek czy na imprezę. Za smak odpowiada ostra papryczka, która wywołuje przyjemne ciepło podczas jedzenia.
Marynowane grzyby lądują na naszych stołach przez cały rok, jednak jesień jest zdecydowanie okresem, gdy jemy ich najwięcej - wtedy też wystarczy wyjść do lasu i w kilka godzin można wrócić z ogromnymi siatkami prawdziwków, borowików czy maślaków.
Marynowanie grzybów jest najlepszym sposobem na konserwacje, ponieważ zachowują w znacznym stopniu swój smak oraz właściwości. Aby wytrwały jeszcze więcej czasu nie zapomnij o pasteryzacji po przełożeniu ich do słoików.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Przepis na marynowane grzyby
Potrzebujesz więcej przepisów na pyszne potrawy? Sprawdź ten tekst, w którym zdradzamy, jak przygotować krokiety, aby nie pękały podczas smażenia. Tutaj prezentujemy sos pasujący do poniższych placków.
Składniki:
600 g małych grzybów leśnych
1 cebula
4 płaskie łyżki cukru
płaska łyżeczka soli
łyżeczka ziela angielskiego
płaska łyżka ziaren gorczycy
szklanka wody
1/3 szklanki octu spirytusowego
4 liście laurowe
pół łyżeczki chilli
Zacznij od oczyszczenia grzybów z pozostałości lasu, umyj je pod bieżącą wodą i sprawdź, czy wszystkie są zdrowe. Wrzuć je do garnka z gotującą się wodą i gotuj je przez 4 minuty.
Dodaj do nich cebulę pokrojoną w piórka i gotuj kolejne 4 minuty. Odcedź je z wody po gotowaniu. W osobnym garnku umieść szklankę wody, ocet, sól, cukier, ziarna gorczycy, chili, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź zalewę do wrzenia.
Czyste i wyparzone słoiki wypełnij gorącymi grzybkami wraz z cebulą i zalej je gorącą zalewą. Pasteryzuj je przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 110 stopni Celsjusza. Przechowuj po wystudzeniu w ciemnym i chłodnym miejscu.
Źródło: canva/CCat82
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: aniagotuje.pl
