Dieta

Nowy tydzień to nowe promocje w Biedronce. Przecenionych produktów jest wiele, więc wybraliśmy trzy najlepsze: 2+2 GRATIS, 9+3 GRATIS i drugie opakowanie za 1 zł.

W piątek 25 września Rządowe Centrum Bezpieczeństwa wysłało dwa alerty o jakości wody. W Świętokrzyskiem sanepid wykrył ołów, a w Kujawsko-Pomorskiem w wodociągu stwierdzono bakterie z grupy coli. W obu miejscach woda z kranu nie nadaje się do picia, a lista zakazów jest dłuższa, niż można się spodziewać. 

Ile razy obieraliście jabłka na szarlotkę czy kompot i bez namysłu wrzucaliście skórki do kosza? Ja robiłem tak przez lata, aż trafiłem na wspomnienia starszych mieszkańców Śląska Cieszyńskiego, którzy pamiętają zupełnie inny los tych obierków. W czasach PRL-u, gdy prawdziwa herbata bywała towarem trudno dostępnym, suszone skórki jabłek lądowały nie w koszu, tylko w czajniku.

Koniec tradycyjnej kultury picia w Polsce staje się faktem*1. Coraz więcej osób imprezuje bez procentów podczas wyjść ze znajomymi*2, a tę transformację napędza w dużej mierze Pokolenie Z. Według danych Bloomberga młodzi dorośli piją dziś nawet o 87% mniej alkoholu niż wcześniejsze generacje, redefiniując pojęcie dobrej zabawy. Zamiast wieczorów z koktajlami czy winem ryzykując porannego kaca, wybierają pełną kontrolę i dbałość o zdrowie. W odpowiedzi na rosnący trend NoLo (no/low alcohol), na rynku debiutuje Nomm Drinks – polska marka, która na nowo definiuje sposób spędzania wolnego czasu, wprowadzając bezalkoholowe napoje łączące świat gastronomii, mody i rzemieślniczego designu.  

Domowa chałwa to jeden z tych słodyczy, które potrafią zaskoczyć - nie tylko smakiem, ale też tym, jak prosto da się je zrobić w domu. W klasycznej wersji bazuje na sezamie, więc oprócz słodyczy dostajesz też tłuszcze nienasycone, trochę białka i minerały (m.in. magnez, żelazo, cynk, wapń). Jeśli zastanawiasz się, czy chałwa na diecie ma sens - klucz to porcja, skład i sprytne wkomponowanie jej w dzień (np. zamiast batonika, a nie „po obiedzie i jeszcze do kawy”).

Burak, cukier i jedna noc cierpliwości. Tyle potrzeba na syrop, który w wielu polskich domach wciąż pojawia się na kaszel. Sprawdziłem, jak go zrobić, co w nim faktycznie łagodzi kaszel, a co jest tylko legendą. 

Liść laurowy zwykle ląduje w zupie, a po obiedzie w koszu. W internecie coraz częściej trafia do kubka jako napar na cukier, stawy i odchudzanie. Sprawdziłem, co o tym wiadomo, jak go bezpiecznie zaparzyć i kiedy lepiej odpuścić. 

Jogurt z miodem, jabłkiem i granolą wygląda jak wzór zdrowego śniadania. A u części osób kończy się wzdęciami, które ciągną się do obiadu. Sprawdziłem, co fermentuje w jelitach i jak jeść jogurt, żeby brzuch nie protestował.

Majonez ląduje w niemal każdej świątecznej sałatce, więc kupujemy go bez większego zastanowienia - zwykle ten sam słoik co zawsze. Tymczasem dietetyczka z portalu Czytamy Etykiety prześwietliła skład 19 popularnych majonezów i różnice między nimi okazały się ogromne. Już wiem po który warto sięgnąć, żeby na talerzu wylądował produkt z możliwie krótkim i sensownym składem.

Ma 0 kcal i jest bardzo popularnym słodzikiem. Badania wykazują jednak, że zwiększa ryzyko poważnych chorób układu krążenia. Moda na rezygnowanie z cukru sprzyja wybieraniu zamienników o niskich kaloriach. Nie każdy jest jednak, jak się okazuje, tak zdrowy, jak byśmy tego chcieli.

Mało znane ziarna, które są o wiele zdrowsze od tradycyjnych kasz. Bezglutenowe, z bogactwem wapnia, magnezu i żelaza. Mają przyjemny, lekko orzechowy smak i warto włączyć je do swojej diety.

W rankingu TasteAtlas tytuł najlepszego pieczywa zdobył indyjski naan z czosnkiem, pokonując m.in. polski chleb prądnicki. Aromatyczny placek wypiekany w piecu tandoor zdobył serca smakoszy z całego świata.

Jabłko to jeden z najzdrowszych owoców, jakie znajdziecie w polskim sadzie. Ale jedna jego część wcale nie zasługuje na pochwały. Sprawdzamy, co kryje się w pestce i kiedy naprawdę powinniście na nią uważać. 

Blask parkietu i cekiny to nie jest wszystko, co można powiedzieć o "Tańcu z Gwiazdami". Za kulisami trwa znacznie mniej efektowna walka - o kalorie i minuty przerwy. Sprawdziliśmy, jak wygląda dieta uczestników w trakcie przygotowań do show.

Selgros wycofał ze sprzedaży jedną partię popularnej herbatki ziołowej z pokrzywą. Powód: przekroczona zawartość substancji, która w dużych ilościach może szkodzić wątrobie. Sieć gwarantuje pełny zwrot pieniędzy - sprawdźcie, czy macie tę partię w domu. 

Wzmacnia wzrok, kości i pomaga w leczeniu anemii. Ten sok to bogactwo wapnia, żelaza i witamin.

Ten olej nazywany jest płynnym złotem. Ta potoczna nazwa przestaje dziwić, gdy poznamy jego cenne właściwości i wpływ na cały organizm. 

Dietetycy nalegają, żebyśmy jedli jak najwięcej warzyw i owoców. Ale czy mogą one być dla nas szkodliwe? Tak, niektóre w nadmiarze, inne już od pierwszego kęsa.

Serek homogenizowany z owocami wygląda jak zdrowa przekąska - kolorowe opakowanie, duże kawałki truskawek na etykiecie, hasło "źródło wapnia". Sprawdziłem składy kilku popularnych serków i jogurtów owocowych i okazuje się, że to, co widać na opakowaniu, rzadko ma wiele wspólnego z tym, co jest w środku.

Od lat słyszę, że powinienem pić więcej wody, i od lat jakoś mi to nie wychodziło. Szklanka rano, może druga po południu i tyle. Odkąd do dzbanka wrzucam garść owoców leśnych, temat zniknął sam - wodę piję bez pilnowania się, a przy okazji dostarczam organizmowi solidną dawkę antyoksydantów i witaminy C. 

Słodkie, soczyste, doskonale smakują na surowo, w sałatkach i uwielbianych przetworach. Te jesienne owoce mają nieoceniony wpływ na cały organizm. Wzmacniają kości, obniżają ciśnienie tętnicze, a tylko niektóre z ich właściwości. 

Wątróbka od lat uchodzi za najlepsze źródło cynku w kuchni i rzeczywiście jest go w niej sporo. Kiedy jednak sprawdziłem dokładne liczby, mój ranking się posypał. Ostrygi, kojarzone głównie z restauracyjnym luksusem, zawierają go zdecydowanie więcej, niż mogłoby się wydawać. Pokazuję, o ile dokładnie i co to oznacza w praktyce. 

Stłuszczenie wątroby dotyczy dziś ponad 30% populacji świata i coraz częściej dotyka ludzi, którzy nie piją alkoholu wcale. W Polsce problem może dotyczyć nawet co czwartej dorosłej osoby, choć większość z nich nie ma o tym pojęcia. Najnowsze badania pokazują, że winowajcą wcale nie musi być tłuste jedzenie - wystarczy jedna szklanka dziennie czegoś, co wielu z nas uznaje za zupełnie niewinne. 

Dziki szczypiorek pojawia się już wczesną wiosną i dla wielu osób wygląda jak zwykła trawa. W praktyce to roślina o wyraźnym cebulowo-czosnkowym aromacie, która może świetnie zastąpić klasyczny szczypiorek w twarożku, jajecznicy, na kanapkach czy przy młodych ziemniakach. Najważniejsze są trzy rzeczy - prawidłowe rozpoznanie, bezpieczne miejsce zbioru i użycie na świeżo, bo wtedy dziki szczypiorek daje najwięcej smaku i aromatu.

Ziemniaki są pysznym dodatkiem do obiadu, a także podstawowym składnikiem klusek, czy placków. Są bardzo zdrowe, jednak tutaj ważne jest, z czym je podamy i jak je przyrządzimy. 

Niektóre produkty w Biedronce wyglądają niewinnie, a nawet zdrowo - jogurt owocowy, gotowa sałatka czy płatki dla dzieci. Dietetyk Kuba Woźniak sprawdził ich skład i wartość odżywczą - efekt jest zaskakujący. Sprawdzam, które produkty według niego lepiej zostawić na półce i dlaczego.

Mięta zielona kojarzy się głównie z orzeźwiającą herbatą i deserami, ale naukowcy przyjrzeli się jej z zupełnie innej strony. Okazuje się, że regularne picie naparu z tego ziela obniżało poziom wolnego testosteronu u kobiet - i to w zaskakująco krótkim czasie. Sprawdzamy, co dokładnie wykazały badania i dla kogo taki napar może mieć znaczenie. 

Prawdziwy baton Snickers to spora dawka cukru - jeden batonik 50-gramowy dostarcza według etykiety 25 gramów cukru, czyli równowartość pięciu łyżeczek. Postanowiłem sprawdzić, czy da się odtworzyć ten sam smak - karmel, orzeszki, czekolada - bez cukru rafinowanego i bez piekarnika. Wyszło ciasto, które trzymam w zamrażarce i wyciągam zamiast sięgać po sklepowy batonik.