Tradycyjny przepis na miękkie i kruche bitki wołowe

Przepis na kruche bitki wołowe

Składniki:

• 1 kg wołowiny z udźca

• 1/2 łyżeczki majeranku

• 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

• 1/2 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka przyprawy do wołowiny

• olej

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 2 listki laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• majeranek

• 1 łyżeczka mąki pszennej

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie bitek wołowych

Mięso opłucz, osusz papierowymi ręcznikami, pokrój w niezbyt grube plastry. Lekko rozbij je kuchennym młotkiem.

W miseczce wymieszaj sól, pieprz, przyprawę do wołowiny i 2 łyżki oleju. Włóż do niej mięso, wymieszaj, przykryj, wstaw na kilka godzin do lodówki.

Mięso ogrzej do temperatury pokojowej, a potem obsmaż na patelni z odrobiną oleju. Przełóż je do rondla lub garnka.

Cebulę obierz, grubo posiekaj, zeszklij na patelni z olejem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę przesmaż, dodaj do mięsa.

Mięso zalej gorącą wodą. Dodaj listki laurowe, ziarna ziela i trochę majeranku. Całość zagotuj, a potem duś na małym ogniu ok. 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Obie mąki rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody. Połącz z odrobiną gorącego sosu spod mięsa, wlej do mięsa, wymieszaj, gotuj kilka minut. Sos dopraw do smaku. Na naszej stronie znajdziesz też przepis na wołowinę po wietnamsku, a także na ryż smażony z wołowiną.

Źródło zdjęcia: canva/gbh007

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Dlaczego w opakowaniu mięsa są dziwne wkładki? Wyjaśniamy do czego służą

• Jak zrobić chleb bez drożdży i zakwasu? Wszystkie składniki masz w spiżarni

• Najlepszy przepis Roberta Makłowicza na gulasz węgierski. Jak zrobić bogracz?

Źródło: kwestiasmaku