Wyrazista grochówka z kapustą kiszoną. Idealna na jesienny obiad

Przepis na znakomitą grochówkę z kapustą kiszoną

Składniki:

• 3 litry wody

• 600 g grochu łuskanego

• 300 g kiszonej kapusty

• 600 g ulubionej kiełbasy

• 200 g wędzonego boczku

• 500 g ziemniaków

• 2 większe marchewki

• 2 małe pietruszki

• pół średniego selera

• 1 duża cebula

• 4 ząbki czosnku

• 4 liście laurowe

• 8 ziaren ziela angielskiego

• 2 łyżki majeranku

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić grochówkę z kapustą kiszoną? Aromatyczna zupa jest idealna na jesień

Groch płuczemy na sicie. W dużym garnku zagotowujemy wodę i solimy ją. Wrzucamy ziarno i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy przez 30 minut.

Kapustę kiszoną odsączamy z płynu i siekamy. Dusimy do miękkości w osobnym garnku. Cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy. Podobnie postępujemy z marchewką, pietruszką i selerem, wcześniej dokładnie szorując skórkę. Ziemniakami obieramy i myjemy.

Wszystkie warzywa kroimy w niedużą kostkę. Boczek i kiełbasę również rozdrabniamy — w kosteczkę lub półplasterki. Rozgrzewamy patelnię i umieszczamy na niej mięsne wyroby. Smażymy na niezbyt dużym ogniu, aż się zrumienią.

Przenosimy do miski, a na wytopionym tłuszczu podsmażamy cebulę. W razie potrzeby dolewamy olej. Gdy warzywo się zeszkli, wrzucamy czosnek i wsypujemy majeranek. Chwile przesmażamy, a następnie wlewamy kilka łyżek wody z gotowania grochu.

Zawartość patelni przenosimy do garnka z gotowanym ziarnem. Dodajemy też wszystkie pokrojone warzywa oraz kapustę wraz z pozostałym płynem. Gotujemy około 10 minut — do miękkości jarzyn i ziemniaków. Na koniec wrzucamy boczek oraz kiełbasę. Doprawiamy danie solą oraz pieprzem. Smacznego

Wskazówka: grochówkę z kapustą kiszoną możecie zrobić w wersji wegańskiej. Zamiast tradycyjnej kiełbasy użyjcie roślinnego rarytasu. Podsmażcie go wraz z cebulą i czosnkiem na oleju i dodajecie płaską łyżeczkę wędzonej papryki. Będzie pysznie.

Na naszej stronie znajdziecie więcej pomysłów na rozgrzewające zupy. Szczególnie polecamy pomidorową z czerwoną soczewicą oraz smakowity krem z dyni z wyrazistymi przyprawami.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Kawa z mlekiem czy bez? Eksperci nie mają wątpliwości. Większość z nas była w ogromnym błędzie

• Przepyszna golonka pieczona w kiszonej kapuście. Smak zachwyci nie tylko panów

• Przepis babci Uli na domowy ocet jabłkowy. Prosty, tani i wychodzi na zdrowie