Wyśmienita surówka z młodej kapusty według przepisu Karola Okrasy. Nie czekaj, korzystaj z sezonu

Przepis na wyborną surówkę z młodej kapusty według Karola Okrasy

Składniki na surówkę:

• 1 główka młodej kapusty

• 2 nieduże marchewki

• 2 mniejsze cebule dymki

• 2 kwaśne jabłka średniej wielkości

• 1 papryczka chili

• świeżo zmielony pieprz do smaku (opcjonalnie)

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Składniki na marynatę:

• 100 ml octu jabłkowego

• 4 łyżeczki cukru

• 1 łyżeczka soli

• 1 gałązka rozmarynu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ocet jabłkowy wlewamy do rondelka. Dodajemy sól, cukier oraz świeży rozmaryn, jeśli go używamy. Zagotowujemy i wyłączamy palnik. Kapustę dzielimy na ćwiartki, a następnie szatkujemy ją.

Warzywo umieszczamy w misce i zalewamy gorącą marynatą. Usuwamy rozmaryn i mieszamy. Odstawiamy na bok. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy cienkie, podłużne plastry. Najlepiej zrobić to przy pomocy obieraczki.

Cebule dymki również oczyszczamy i kroimy je w piórka. Oba warzywa dodajemy do kapusty. Jabłka myjemy. Dzielimy je na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Rozdrabniamy i także wrzucamy do surówki.

Danie doprawiamy posiekaną papryczką i ewentualnie pieprzem, jeśli mamy na to ochotę. Dokładnie mieszamy surówkę. Podajemy ją skropioną oliwą lub olejem. Doskonale smakuje z mięsem z grilla np. karkówką czy piersią z kurczaka. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/Mariha-kitchen

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Sycąca zupa szczawiowa z ziemniakami. Koniecznie pamiętaj o 1 detalu

• Pomysł na tani obiad - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

• Ekspresowe kotlety z kaszy gryczanej. Prosty i niedrogi obiad

Źródło: kuchnialidla

O autorze

Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktor Smakosze

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Zobacz wszystkie artykuły autora >