Pomysł na tani obiad - zapiekanka ryżowa z cukinią. Wyżerka za grosze

Pomysł na tani obiad dla całej rodziny

Składniki:

• 4 średnie cukinie

• 2 woreczki ryżu basmati

• pół kostki sera żółtego typu gouda

• 1 l bulionu warzywnego lub rosołu

• cebula

• 5 ząbków czosnku

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• łyżka posiekanego koperku

• sól, pieprz

• łyżka masła

• oliwa z oliwek do wysmarowania naczynia żaroodpornego

• ketchup (opcjonalnie)

Jak zrobić zapiekankę ryżową z cukinią?

Cukinie zetrzyj na tarce, oprósz solą i odstaw, żeby puściły sok. W tym czasie zeszklij na maśle posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie wsyp na patelnię surowy ryż.

Ryż podsmaż chwilę z cebulą i czosnkiem i wlewaj porcjami bulion, żeby się ugotował, co jakiś czas mieszaj, żeby ryż się nie przypalił. Gdy ryż się ugotuje, przełóż go do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego.

Dodaj cukinie, 3/4 startego sera żółtego, posiekane zioła, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem, następnie górę posyp resztą sera. Opcjonalnie pod warstwą sera można rozsmarować ketchup. Tak przygotowaną zapiekankę wstaw do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika, piecz 20 minut, smacznego.

Z cukinii przygotujesz również pyszne, puszyste placki. Cukinia sprawdzi się doskonale jako warzywo do faszerowania- tu poznasz przepis na cukinię faszerowaną, jest idealna na kolację.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia Marysia zawsze zawsze dodaje zamiast mleka inny składnik. Racuchy wychodzą cudownie puszyste

• Obłędne kotlety mielone z musztardą i śmietaną. 100 razy lepsze od klasycznych

• Dlaczego panierka odpada od kotletów schabowych? Radę Basi każdy powinien wziąć do serca

Źródło: beszamel.se.pl