Emilia Maciejewska-Latosińska 13.01.2022 01:00

Zimowy jabłecznik z bakaliami

Canva / Sohadiszno

Jabłecznik jest doskonałym ciastem owocowym, które potrafi umilić niejedno spotkanie. Delikatny kruchy placek wypełniony jabłkami warto przyrządzić z dodatkiem siekanych migdałów i rodzynek, a nabierze nieco zimowego charakteru i delikatnej słodyczy. Skusicie się?

Podpowiadaliśmy wam już jak przygotować wyborną szarlotkę bez pieczenia i zdradzaliśmy, jak jabłecznik przyrządza siostra Anastazja. W nowej odsłonie tego smacznego wypieku do kwaśnych jabłek dodamy rodzynek i migdałów. Dzięki nim nadzienie będzie nieco słodsze i będzie miało bogatszą teksturę. Spróbujcie go koniecznie.

Przepis na smaczny jabłecznik z bakaliami

Składniki na ciasto:

1 jajo
2 szklanki mąki krupczatki
3/4 szklanki cukru pudru
160 g masła

Składniki na masę jabłkową:

3 duże kwaśne jabłka np. antonówki
pół szklanki migdałów w słupkach
pół szklanki rodzynek sułtańskich
2 łyżki cukru pudru
sok wyciśnięty z jednej cytryny

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem przy pomocy miksera. Następnie dodajemy mąkę i jajo. Zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę i owijamy ja folią spożywczą. Masę schładzamy w lodówce przez minimum godzinę (można dłużej).

Jabłka obieramy ze skórki i pozbawiamy je gniazd nasiennych. Następnie kroimy je w plasterki i łączymy z bakaliami oraz sokiem z cytryny. Odstawiamy je na bok. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Wyjęte z lodówki ciasto dzielimy na dwie części i pierwszą z nich rozwałkowujemy. Wykładamy nim zabezpieczoną papierem do pieczenia średnią tortownicę, tak aby brzegi były podwinięte do góry o około 4 centymetry.

Na cieście układamy jabłka z bakaliami. Druga część chłodnej kuli również rozwałkowujemy i umieszczamy na nadzieniu. Brzegi ciasta delikatnie dociskamy do boków, a następnie tortownicę umieszczamy w piekarniku.

Pieczemy przez 45 - 50 minut lub nieco dłużej. Ciasto będzie gotowe, gdy wierzch się zarumieni, a masa zacznie odchodzić od boków formy. Wypiek studzimy na kratce. Przed podaniem wierzch możemy posypać cukrem pudrem.