Złociste i chrupiące racuchy z dodatkiem brzoskwini. Najlepszy smak sezonu

Przepis na pyszne racuchy z brzoskwinią

Składniki:

• 4 średniej wielkości brzoskwinie

• 400 ml jogurtu naturalnego

• 2 jaja

• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

• 2 szklanki mąki tortowej

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżka cukru z wanilią lub kilka kropel esencji waniliowej

• 1/3 łyżeczki soli

• olej rzepakowy do smażenia

• cukier puder do posypania

Przygotowanie racuchów z brzoskwinią:

Brzoskwinie obieramy ze skórki i usuwamy z nich pestki. Owoce kroimy w kosteczkę. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną panię wraz z solą. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem z wanilią.

Dodajemy jogurt, sodę i esencję waniliową, jeśli do żółtek wsypaliśmy wcześniej sam cukier. Do miski przesiewamy mąkę tortową, po czym łączymy ją z utartymi żółtkami. Na koniec dodajemy pianę z białek oraz brzoskwinie i ostrożnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżka wykładamy masę, formując niezbyt duże placki. Smażymy je na średnim ogniu do zrumienienia, po czym obracamy. Gdy z drugiej strony będą gotowe, osuszamy je z nadmiaru tłuszczu i podajemy. Racuchy z brzoskwinią najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem.

Po inne przepisy na słodkie smakołyki z patelni zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. sprawdzoną recepturę na racuchy z czekoladą. Być może skuszą was też delikatne placki z bananem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Okrasa dodaje do rosołu niezwykłą przyprawę. Prawie nikt nie wpadł na taki pomysł

• Wachowicz dodaje do zupy kalafiorowej wyjątkowy składnik. Dzięki temu jest kremowa

• Wyśmienite ogórki w pomidorach do słoików na zimę. Absolutny hit wśród przetworów

Źródło: gotujmy