Jak przygotować jedzenie na Wielkanoc? Garść babcinych porad

Świąteczne potrawy z babcinymi patentami będą idealne

Babciny świąteczny schab zawsze wychodził soczysty dzięki długiemu moczeniu w solance. Wymagało ono czasu, lecz owocowało doskonałym smakiem. Szynka miała idealną konsystencję dzięki zanurzeniu jej w zimnej wodzie tuż po ugotowaniu.

Pieczyste zawsze wychodziło wilgotne, bo babcie wiedziały, że wstawienie do piekarnika brytfanki z gorącą wodą pozwoli uniknąć przesuszenia potraw. Klops zawsze miał piękne jajka, bo babcie znały patent na sprawdzenie świeżości jaja — zepsute zawsze wypływało na powierzchnię — i wiedziały jak je ugotować.

Wielkanocne wypieki bez tajemnic

Babcie doskonale znały sekret przygotowania idealnych ciast świątecznych. Zawsze doprowadzały składniki o temperatury pokojowej, gdy tego wymagały i korzystały ze schłodzonych, kiedy było trzeba.

Drożdżowe zawsze wychodziło im delikatne i puszyste, gdyż używały jedynie żółtek, a mleko zawsze było odpowiednio ciepłe, dzięki czemu drożdże pomagały ciastu urosnąć. Babcine babki piaskowe były niezwykle sypkie i smaczne, gdyż zawierały mąkę ziemniaczaną. Skrobia pochłaniała nadmiar płynu, nadając wypiekowi odpowiedniej struktury.

Kruche spody szarlotek rozpływały się w ustach dzięki dodatkowi smalcu oraz sprawnemu zagniataniu ciasta. Wprawne ruchy rąk pozwalały uniknąć nadmiernego rozgrzewania się masy, przez co potem kruszonkę bez problemu przyrządzało się, ścierając masę na tarce. Babcine rady są niezastąpione.

Źródło zdjęcia: canva/fcafotodigital

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Obłędnie soczysta biała kiełbasa z piekarnika. Zdradzamy najlepszy przepis

• Jak długo można przechowywać jajka na twardo? Mało kto zdaje sobie sprawę

• Jak przygotować galaretkę drobiową bez żelatyny? Wystarczy pamiętać o 1 składniku

Źródło: werandacountry, kuchnia.wp

Pakuję do słoja i zasypuję solą. Dodaję do wszystkiego, bosko podbija smak Czytaj dalej

Nakłuwam kartofla i kładę w łazience. Brzmi dziwnie, ale rozwiązuje irytujący problem Czytaj dalej

O autorze

Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktor Smakosze

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Zobacz wszystkie artykuły autora >