Obłędna cukinia marynowana w zalewie curry. Bije na głowę nawet ogórki

Przepis na znakomitą cukinię w marynacie curry

Kawałki cukinii najlepiej umieszczać w 0,5 litrowych słoikach.

Składniki:

• 2,5 kg cukinii, najlepiej młodych i niezbyt dużych

• 1 większa biała cebula

• kilka liści selera

• nasiona białej gorczycy

Do zrobienia zalewy potrzebne będą:

• 400 g cukru

• 4 szklanki wody

• 1 szklanka octu spirytusowego 10%

• 1,5 łyżki soli

• 2 łyżeczki przyprawy curry w proszku

Przygotowanie cukinii w marynacie curry:

Cukinie myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy ją w grubsze plastry. W każdym z przygotowanych słoików umieszczamy 1 liść selera, plaster cebuli i po 1/3 łyżeczki nasiona gorczycy.

Wkładamy warzywo, tak by nie było zbyt dużych pustych przestrzeni. W większym garnku zagotowujemy wodę. Gdy zawrze, wsypujemy cukier, sól oraz przyprawę curry, Mieszamy i gotujemy całość przez 2 minuty. Wlewamy ocet i podgrzewamy jeszcze przez 30 sekund.

Gorącą zalewą wypełniamy słoiki z cukinią, po czym starannie je zakręcamy. Przetwory ustawiamy do góry dnem, a gdy wystygną, umieszczamy w chłodnym miejscu np. w lodówce. Słoiki, które chcemy przechować do zimy, warto dodatkowo zapasteryzować np. w piekarniku.

Na naszej stronie znajdziecie kilka innych pomysłów na dania z cukinią. Szczególnie polecamy recepturę na leczo z dodatkiem kukurydzy. Być może też spodoba wam się pomysłów na podanie jej w formie łódeczek z mięsnym farszem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zupa ogórkowa bez śmietany. Lepsza nawet niż u Magdy Gessler

• Smakowite kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym. Prosty sposób na tani i pyszny obiad

• Najbogatszy sos do mięsa z niczego. Zrobisz go z najprostszych i najtańszych składników

Źródło: przyslijprzepis

O autorze

Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktor Smakosze

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Zobacz wszystkie artykuły autora >