Nietypowa sałatka jarzynowa z marynowanymi pieczarkami

Przepis na sałatkę jarzynową z grzybkami

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki sałatkowe

• 2 marchewki

• 1/2 korzenia pietruszki

• kawałek selera korzeniowego wielkości niedużego jajka

• 4 większe ogórki konserwowe

• 1 szklanka marynowanych pieczarek

• 1/2 puszki groszku konserwowego

• 1 małe kwaskowe jabłko

• 1 cebula czerwona

• 1/2 pęczka natki pietruszki

• 2 łyżki majonezu

• 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon lub francuskiej

• 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki i warzywa korzeniowe płuczemy, wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem, tak aby były przykryte. Gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy je, przelewamy zimną wodą i zostawiamy do ostudzenia.

Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w cienkie ćwierć plasterki. Przekładamy na sitko i przelewamy wrzątkiem, a następnie osuszamy. Ugotowane jarzyny obieramy i kroimy w kostkę — ziemniaki w nieco większą niż korzeniowe.

Warzywa po kolei umieszczamy w dużej misce. Jabłko obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kosteczkę i dodajemy do sałatki. Podobnie postępujemy z ogórkami i odcedzonymi z zalewy pieczarkami, choć nie musimy ich już obierać.

Groszek odsączamy, a natkę pietruszki siekamy. Je także dodajemy do miski. Majonez łączymy z musztardą i jogurtem, przekładamy do warzyw i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z chlebem.

Po inny nietypowy przepis na sałatkę jarzynową zajrzyjcie tutaj. Dodajemy tam śledzia, który wzbogaca klasyczny smak jarzynowej. A jeśli chcecie przygotować ja z warzyw pieczonych, ten przepis wam w tym pomoże.

Źródło zdjęcia: canva/5PH

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Konfitura śliwkowa z imbirem

• Co zrobić, by kopytka nie wyszły twarde?

• Jakie przyprawy dodawać do gulaszu?

źródło: smacznapyza

Zapraszamy na nasz Instagram