Kuchnia

Galaretkowiec jest prostym i smacznym deserem, którego przygotowanie nie wymaga pieczenia. Konieczne jest jednak staranne przygotowanie. Jeśli do śmietanki dodamy zbyt ciepłą galaretkę, nie uzyskamy pożądanych efektów, a pracę zaczynać trzeba będzie od nowa. Podpowiadamy, jak uniknąć wpadki.Przyrządzając galaretkowiec, nie możemy się spieszyć. Tylko dobrze wystudzone galaretki i odpowiednio ubita śmietanka połączą się w sposób, który zaowocuje pięknym wizualnie i smakowitym deserem.

Późnym latem i jesienią zaczynamy przygotowywać przetwory na zimę, często kupujemy również ziemniaki w większych ilościach. Dobre, zdrowe ziemniaki zachowają świeżość i smak pod warunkiem, że będą przechowywane w odpowiedni sposób. Jak wybrać i przechowywać ziemniaki na zimę? Na pewno nie kupuj bulw zapakowanych w folię. Tak przechowywane ziemniaki szybko się popsują.Wiele osób kupuje jesienią większe ilości ziemniaków na zimę. Ziemniaki muszą być jednak przechowywane w odpowiedniej temperaturze z dostępem do świeżego powietrza i w pomieszczeniu, w którym nie jest wilgotno, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Jak przechowywać ziemniaki na zimę?Jeśli chcesz kupić kilka worków ziemniaków, upewnij się, że warzywa nie są przenawożone. Ziemniaki muszą wyglądać zdrowo, jeśli więc zauważysz zielonkawą skórkę lub dziury, uszkodzenia, ciemniejsze plamy, takich warzyw nie kupuj, ponieważ bardzo szybko się zepsują.Ziemniaki są bardzo popularnym dodatkiem do obiadu, z którego przygotujemy również wiele pysznych potraw. Na zimę najlepiej kupić uniwersalną odmianę, czyli typ B. Ziemniaki te nie są ani zbyt wodniste, ani zbyt mączne, a w odpowiednich warunkach będą świeże i smaczne aż do następnych wykopków.

Kożuch z mleka jednoznacznie kojarzy nam się z postrachem z dzieciństwa. Również dorosłe osoby nie przepadają za tym nieapetycznym produktem tworzącym się na powierzchni. Są jednak śmiałkowie, którzy dali kożuchowi szansę i w jego towarzystwie serwowali między innymi wykwintne dania z ryb. Ci kucharze to Wojciech Amaro oraz Aleksander Baron.Kożuch z mleka powstaje podczas podgrzewania produktu. Istnieją sposoby, aby nie dopuścić do jego uformowania się, można także kożuch mechanicznie usunąć z powierzchni. Zastanów się jednak, czy warto to robić. Nie trzeba być słynnym kucharzem, aby znaleźć dla tego produktu smaczne zastosowanie.

Wasza herbata ma na powierzchni dziwny biały osad? Wiemy, dlaczego powstaje. Warto mieć świadomość i wiedzieć, jak przeciwdziałać pojawianiu się niepożądanego dodatku do napoju. Zachowamy zarówno zdrowie, jak i atrakcyjny wygląd naparu. Na powierzchni herbaty, zwłaszcza czarnej, po zaparzeniu nierzadko obserwujemy powstawania przeźroczystego białawego osadu. Świadczy on o przebiegu reakcji chemicznych pomiędzy związkami zawartymi w herbacianych liściach i wodzie bieżącej. Czy należy się go obawiać?

Domowe ogórki kiszone są w zdecydowanej czołówce, jeśli chodzi o zimowe przetwory. Ukwaszone warzywa prosto ze słoików są cenionym dodatkiem w naszej kuchni. Zdarza się czasem, że na powierzchni ogórkowej zalewy pojawia się biała piana. W takiej sytuacji warto dopilnować, aby nie wyschła i nie zepsuła naszych zapasów. Pojawienie się piany na ogórkach kiszonych samo w sobie nie jest niczym złym. Twór ten jest nieszkodliwy i można bez obaw go spożywać. Jest jednak jedna sytuacja, w której piana na ogórkach kiszonych może zepsuć cały ich słoik. W poniższym tekście znajdziesz na ten temat więcej szczegółów.

Jak rozłupać orzechy włoskie bez dziadka do orzechów? Młotkiem, tłuczkiem do mięsa? Jest o wiele lepszy sposób, dzięki któremu nie uszkodzimy przy okazji delikatnych orzechów, to mały, kuchenny nóż. Orzechy po obraniu musimy obrać z gorzkiej skórki, w tym celu wykorzystamy wrzątek lub piekarnik.Jesień to nie tylko chłodne, deszczowe i coraz krótsze dni. To bogactwo owoców, warzyw i innych sezonowych pyszności. Dynia, śliwki, grzyby leśne, czy orzechy włoskie to tylko niektóre z produktów, z których przygotujemy wiele wyśmienitych ciast, deserów i dań głównych. O ile z owocami, czy grzybami nie mamy problemów podczas obierania, czy krojenia, tak do twardych orzechów włoskich musimy użyć odpowiednich narzędzi, a później pozbyć się gorzkiej skórki. Jak rozłupać orzechy włoskie bez dziadka do orzechów? Jak szybko obrać orzechy?Wiele osób wykorzystuje młotek lub tłuczek do mięsa. To oczywiście skuteczne sposoby, jednak musimy uważać, żeby przy okazji nie uszkodzić orzechów znajdujących się w środku twardej łupinki. Jak rozłupać orzechy włoskie bez dziadka do orzechów? Okazuje się, że najlepszym sposobem jest mały, kuchenny nóż o zaostrzonej końcówce.

Majeranek jest jednym z najczęściej wykorzystywanych ziół w polskiej kuchni. Podkreśla smak zup, sosów i dań mięsnych. Nie wszyscy jednak wiedzą, że przyprawę należy dodawać do potraw pod koniec gotowania. W przeciwnym razie majeranek może zepsuć cały smak.Majeranek jest przyprawą, którą doprawiamy niemal wszystkie, tradycyjne dania. Żurek, zalewajka, fasolka po bretońsku, czy gulasz mięsny to tylko niektóre przykłady potraw, w których majeranek jest niezbędny. Przyprawa fantastycznie podkreśla smak i aromat mięs, ryb, sosów i zup z wkładką.Nie zaleca się jednak dodawania suszonego majeranku do zup gotowanych wyłącznie na warzywach, ponieważ przyprawa zabije smak pozostałych składników. W przypadku dań wegetariańskich, jak kotlety z kaszy lub ryżu, dodajemy majeranek w naprawdę minimalnych ilościach. Majeranek doskonale podkreśli również smak placków ziemniaczanych.Wiele osób mrozi natkę pietruszki, koperek, szczypiorek, jednak nie wszyscy wiedzą, że świeży majeranek również nadaje się do mrożenia. Jeśli wykorzystujemy w kuchni suszoną przyprawę, koniecznie przechowujmy ją w odpowiedni sposób. W przeciwnym razie szybko straci aromat i walory smakowe.

Aby zaparzyć aromatyczną kawę, nie musisz posiadać własnego ekspresu. Istnieją inne metody na przygotowanie aromatycznego naparu. Na rynku znaleźć można proste i niedrogie sprzęty, które ułatwiają parzenie. Być może warto zainwestować w jedno z nich?Kawa parzona w ekspresie ma wyjątkowy smak i aromat. Niestety koszt ekspresu, a także miejsce, które zajmuje on w kuchni może stanowić przeszkodę do jego nabycia. Przedstawiamy znacznie tańsze i bardziej poręczne patenty na parzenie wyjątkowej kawy.

Czy wiesz, że ziemniaki mają różne typy, zależnie od zawartej w nich skrobi? Ilość tego składnika możesz łatwo zweryfikować dzięki prostemu testowi. Wystarczy przekroić surowego kartofla, a następnie ponownie złączyć ze sobą jego połówki. Ten trik jest niezawodny.Ziemniaki są bardzo popularnym produktem, z którego przygotować możemy rozmaite potrawy. W zależności od wybranego dania warto postawić na odpowiednią odmianę kartofli. Z poniższego tekstu dowiesz się, który ziemniak pasuje do którego przepisu, i jak je od siebie odróżnić.

Uwielbiasz placki ziemniaczane, ale w swoim jadłospisie unikasz jajek? Na szczęście znamy rozwiązanie tego problemu. Kurze jajo możesz z łatwością zastąpić innymi produktami. Wśród nich znajdziesz olej, mąkę ziemniaczaną a także tajemniczą aquafabę. Placki ziemniaczane są bardzo lubianą potrawą. Można przygotować je na słodko lub słono, zależnie od chęci i okoliczności. Tradycyjny przepis zawiera jednak nieco kontrowersyjny dodatek jajka. Na szczęście dzięki zamiennikom chrupiące złociste placuszki mogą cieszyć także osoby na diecie roślinnej lub te, które borykają się z alergią pokarmową.

Natka pietruszki w kuchni towarzyszy nam przez cały rok. Jest nieodłącznym składnikiem zup i sosów, a także zdrowym i pysznym dodatkiem do surówek czy sałatek. Jak można zapewnić sobie dostęp do aromatycznej natki pietruszki każdego dnia? Jej nadmiar wystarczy zamrozić.Jeśli zdarzy Ci się kupić za dużo natki pietruszki, nie czekaj, aż się zmarnuje. Najlepiej od razu utrwal ją tak, by zachowała doskonały smak i aromat. Przetwarzanie natki pietruszki jest też dobrym rozwiązaniem, na zatrzymanie pełnego aromatu świeżej natki pietruszki prosto z ogródka. Ta kupiona zimą nie będzie już tak delikatna i pachnąca.

Czosnek jest składnikiem, który z upodobaniem dodajemy do rozmaitych potraw ze względu na jego wyborny smak i aromat. Poza swoimi niezaprzeczalnymi zaletami produkt ten ma jednak jedną wadę - każdy ząbek przed użyciem należy obrać. Okazuje się, że znacznie ułatwisz sobie ten proces, zwyczajnie zgniatając czosnek płaską częścią noża. Czosnek warto spożywać nie tylko ze względu na jego walory smakowe. Jest on również niebywale zdrowy i działa korzystnie na nasz organizm. Jak obrać czosnek w łatwy i szybki sposób, aby jeszcze częściej cieszyć się jego niezwykłymi właściwościami?

Sałata więdnie w kilka godzin po zakupie? Znamy proste patenty, by temu zapobiec. Stosowanie kilku zasad sprawi, że warzywo dłużej będzie świeże i apetyczne. Będziecie zdziwieni, jak niewiele wymaga uwagi. Poznajcie kilka prostych trików. Sałaty są ważnym elementem diety. Dostarczają wielu cennych witamin i minerałów i stanowią bazę do przygotowania pysznych sałatek. Kupując główkę, warto zadbać o kilka szczegółów podczas przechowywania. Dzięki nim zjemy ją w całości, ciesząc się jej doskonałym smakiem.

Por najczęściej przechowujemy zimą w postaci mrożonki. Mało kto wie, że warzywo możemy również przechowywać w słoikach, będzie wtedy o wiele smaczniejszy. Patent ze słoikami jest naprawdę prosty, a dzięki niemu będziemy cieszyć się smakiem warzywa przez wiele miesięcy.Na zimę przygotowujemy wiele przetworów z warzyw i owoców sezonowych, aby jak najdłużej zatrzymać ich smak i świeżość. Oprócz ogórków, kapusty, konfitur i marynowanych warzyw, przygotujmy również pora do słoików. Warzywo będzie smaczne przez wiele miesięcy.Do przygotowania pora do słoików potrzebujemy wyłącznie soli kamiennej, może być zarówno sól jodowana, jak i niejodowana. Przed siekaniem warzyw musimy dokładnie je umyć i oczyścić. Do przetworów wybierajmy wyłącznie świeże, zdrowe pory bez żadnych uszkodzeń i nadgnić. Por na zimę do słoików sprawdzi się doskonale do doprawienia zup, sosów, mięs i innych dań. Warzywo mieszamy wcześniej z solą, dlatego też uważajmy z jej dodatkiem podczas przyrządzania potraw, przyprawę dodajmy pod sam koniec gotowania, żeby nie przesolić i nie zepsuć potrawy.

Czy wiecie jak przechowywać imbir? Wiele z nas trzyma przyprawę na blacie kuchennym lub w szafce. Tymczasem aromatyczny korzeń powinien znaleźć się w zupełnie innych warunkach. Podpowiadamy, co zrobić, by długo cieszył nas swoim smakiem. Imbir jest szczególnie cenny jesienią i zimą. Świeży korzeń zawiera bowiem związki, które wspierają odporność i pomagają w walce z przeziębieniem. Aby jednak mieć pewność, że skorzystamy z niego w pełni, warto zadbać o odpowiednie warunki przechowywania.

Czy wiecie, jak gotować buraki, by zachowały smak oraz intensywny kolor? Odpowiednie przygotowanie warzyw sprawi, że zachwyci nas od pierwszego kęsa. Kluczowe jest odpowiednie dobranie czasu gotowania. Zdradzamy również kilka innych szczegółów, o które warto zadbać. Buraki są smacznym i zdrowym warzywem. Stanowią bogate źródło składników takich jak żelazo, potas czy kwas foliowy, a oprócz tego dostarczają szeregu niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu witamin m.in. A, C i K. Zawarte w nich dobroczynne związki czynią je ważnym elementem diety.

Fasolka po bretońsku jest sycącą i smaczną potrawą. Czasem jednak, mimo starannego przygotowania, warzywo wychodzi twarde, przez co jedzenie dania do przyjemnych nie należy. Wiemy, dlaczego tak się dzieje. Ciepłej, rozpływającej się w ustach fasolce po bretońsku mało kto jest w stanie się oprzeć. Gdy danie przygotuje się z dobrze namoczonych strączków i odpowiednio doprawi, nie tylko przyjemnie rozgrzeje, ale też ba długo nasyci. Czasem jednak nawet najlepszy przepis zawodzi. Spróbujemy znaleźć przyczynę.

Znasz to uczucie, kiedy zajadasz się orzechami włoskimi i zamiast przyjemnego słodkawego smaku trafiasz na gorzką nutę? Odpowiedzialna za to jest cienka skórka, która pokrywa orzechy. Przez ich charakterystyczny, mocno pofalowany kształt usuniecie jej wydaje się niemożliwe. My jednak wiemy, jak zdjąć skórkę z orzechów włoskich.Teoretycznie skórka z orzechów włoskich jest jadalna a nawet zdrowa. Zawiera wiele antyoksydantów, które mają dobry wpływ na nasz organizm. Niestety dla wielu osób jej gorzki posmak jest nie do przyjęcia, mimo jej korzystnych właściwości. Dla nich właśnie przygotowaliśmy sprawdzone sposoby jak zdjąć skórkę z orzechów włoskich.

Buraczki na zimę z gruszką i śliwką spodobają się amatorom nietuzinkowych połączeń smakowych. Zdrowe warzywo z owocami będzie pasowało do niejednego obiadu, a jego przygotowanie nie zajmie wiele czasu. Spróbujecie?Buraczki z dodatkiem gruszki i śliwek są pyszne. Słodkie jesienne owoce doskonale podkreślają smak zdrowego warzywa. Ich dodatek jednocześnie zrównoważy kwaskowość wlanego dla zachowania koloru i nadania przetworom aromatu octu. Warto spróbować — smakuje znakomicie.

Ziemniaki są podstawą naszej kuchni, bo są niezbędne do przygotowywania wielu dań. Dlatego zawsze warto mieć ich mały zapas. Oczywiście jeśli chodzi o jesień i zimę, zapas może być większy, jeśli tylko mamy na niego miejsce. Dziś powiemy Wam, co zrobić, by mimo upływu czasu bulwy były jędrne i pełne smaku. Poprawne przechowywanie ziemniaków pozwoli przedłużyć ich świeżość. Warzywa trzymane w odpowiednich warunkach mogą przetrwać nawet całą zimę. Warto wiedzieć, co korzystnie wpłynie na jakość tego produktu.

Wyrzucacie łupiny cebuli? To spory błąd, bo obierkę można wykorzystać. Wystarczy oczyścić ją i wysuszyć, by uzyskać świetny dodatek do dań. Jest bogaty w cenne składniki odżywcze i nada niezwykłego aromatu. Warto spróbować.Cebula jest często wykorzystywana w daniach kuchni polskiej. Obierając ją, łupiny zazwyczaj po prostu wyrzucamy. Tracimy tym samym cenny produkt bogaty w kwertycynę, witaminy A, C i E oraz liczne sole mineralne m.in. żelazo, wapń, potas czy siarkę. Następnym razem zachowajmy je i zróbmy dodatek do dań.

Liście laurowe mają wiele zastosowań w kuchni. Niektórzy dodają kilka sztuk do przechowywania suszonych grzybów. Przyprawa ma za zadanie odstraszać mole spożywcze. Patent jest niezwykle skuteczny. Dobrze wysuszone grzyby warto chronić nie tylko przed ponownym wchłonięciem wilgoci. Ich zapach kusi niestety nie tylko smakoszy. Rarytas nierzadko staje się przysmakiem dla moli. Na szczęście jest sposób, by cenny produkt skutecznie zabezpieczyć.

Zrobiliście zbyt dużo ciasta na pierogi i zastanawiacie się co z nim z robić? Na pewno nie wyrzucajcie. Masę można z powodzeniem przechować lub wykorzystać do przygotowania innych dań. Sprawdźcie nasze propozycje. Będziecie zaskoczeni ilością smacznych rozwiązań.Odpowiednie dobranie ilości ciasta na pierogi i farszu bywa wyzwaniem. O ile nadmiar nadzienia możemy po prostu zamrozić, o tyle część z nas zastanawia się, czy masa po wyjęciu z chłodziarki nadal będzie dobra. Rozwiewamy wątpliwości.

Zastanawiacie się jak mrozić grzyby leśne? Zebrane przysmaki trzeba starannie przygotować przed włożeniem do zamrażarki. Szczególnie istotne jest ich blanszowanie. Potraktowanie skarbów lasu wrzątkiem sprawi, że przy rozmrażaniu nie rozmiękną i nadal będą ładnie wyglądać. Mrożenie grzybów jest świetnym sposobem ich przechowywania. W ten sposób możemy zabezpieczyć skarby lasu nawet na kilka miesięcy. Wystarczy pamiętać o kilku prostych czynnościach.

Grzyby leśne powinniśmy przygotować zaraz po przyjściu do domu, najpóźniej następnego dnia. Wtedy będą smaczne i bezpieczne dla naszego zdrowia. Przed obróbką musimy je jednak wyczyścić. Sposób czyszczenia grzybów uzależniony jest od tego, jak chcemy grzyby wykorzystać. Czy chcemy je wysuszyć, zamrozić, zamarynować albo zrobić z nich potrawę na już. Niektórzy grzyby moczą w słonej wodzie, inni płuczą pod bieżącą wodą lub czyszczą na sucho przy pomocy szczoteczki i nożyka. Jak należy czyścić grzyby? Okazuje się, że najlepsza metoda czyszczenia ściśle uzależniona jest od tego, co chcemy przygotować z leśnych przysmaków.Jak czyścić grzyby? Każda metoda czyszczenia jest dobra, jednak niekoniecznie sprawdza się do przygotowania np. grzybów suszonych i mrożonych. Zerwane grzyby chłoną wodę jak gąbka, przez co o wiele trudniej je wysuszyć i mrozić. Grzyby, które umyjemy pod bieżącą wodą, a następnie będziemy chcieli wysuszyć, zepsują się w piekarniku lub suszarce. A w najlepszym przypadku mocno wydłuży się czas ich obróbki.Do gotowania wybierajmy maślaki, kurki, opieńki i kanie. Te ostatnie rewelacyjnie nadają się do smażenia w panierce lub w cieście naleśnikowym. Do marynowania najlepiej sprawdzą się małe, zwarte grzyby jak kurki, podgrzybki, prawdziwki, rydze. Do suszenia natomiast wybierajmy grzyby średniej wielkości i twarde, np. borowiki, koźlarze, podgrzybki.

Czy wiecie jak przechowywać chleb? Dwa czynniki sprawią, że na długo pozostanie świeży i nie spleśnieje. Chodzi o trzymanie pieczywa w suchym i przewiewnym miejscu, w którym panuje niezbyt wysoka temperatura. Takie rozwiązanie da najlepsze efekty. Sprawdźcie, co jeszcze można zrobić, by wydłużyć trwałość tego produktu. Smaczny chleb ma chrupiącą skórkę i mięsiste wnętrze. Odpowiednie przechowywanie pozwoli zachować taki stan pieczywa na dłużej. Podpowiadamy, co zrobić, by ustrzec się pleśni i uniknąć szybkiego obsychania chleba. Warto mieć świadomość.

Suszenie grzybów jest jednym z popularniejszych sposobów ich przechowywania. Dwie czynności dzielą nas od właściwego przygotowania skarbów lasu. Unikając mycia i nie zapominając o odpowiednim pokrojeniu, uzyskamy najlepsze efekty. Suszenie grzybów pozwala na wykorzystanie ich w potrawach długo po zbiorach. Aby z powodzeniem je przeprowadzić, trzeba jednak dopilnować kilka szczegółów. W przeciwnym wypadku produkt pokryje się pleśnią i będzie nadawał się jedynie do wyrzucenia.

Czy wiecie jak mrozić śliwki? Smak jesiennego owocu będzie mógł nam towarzyszyć zdecydowanie dłużej, jeśli zadbamy o odpowiednie oczyszczenie przed włożeniem do zamrażalnika. Usunięcie pestki jest konieczne. Sprawdźcie, o czym jeszcze należy pamiętać.Jeśli kochacie śliwki i chcecie cieszyć się ich smakiem nawet po sezonie, warto rozważyć zamrożenie owoców. W chłodzie spędzić mogą nawet do 12 miesięcy, a jest tak samo cenny, jak świeży.Dobrym pomysłem będzie zapakowanie owoców w niewielkie pojemniki lub małe torebki. Mając dostęp do małych porcji produktu, łatwiej będzie rozmrozić jedynie niezbędną do przygotowania dań ilość.