Zupa ogórkowa z młodymi ziemniakami i koperkiem. Idealny obiad na lato

Przepis na zupę ogórkową z młodymi ziemniakami

Składniki:

• ok. 40 dag wieprzowiny, np. żeberek

• 2 listki laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• kawałek selera

• 5 młodych ziemniaków

• 5-6 kiszonych ogórków

• 2 łyżki masła

• sól, pieprz

• 1 łyżka mąki

• 100 ml śmietanki kremówki

• koperek

Przygotowanie zupy ogórkowej

Mięso opłucz, pokrój na kawałki, umieść w garnku. Zalej je zimną wodą, zagotuj na niedużym ogniu. Usuń szumowinę.

Do wywaru dodaj listki laurowe i ziarna ziela angielskiego, gotuj ok. 15 minut. Dodaj też obraną marchewkę, pietruszkę i seler. Gotuj całość ok. 20 minut.

Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę, dodaj do zupy. Gotuj ją ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przesmaż na patelni z masłem. Dodaj je do zupy, gotuj 5 minut. Zupę dopraw do smaku.

Mąkę rozmieszaj ze śmietanką, a potem częścią gorącego wywaru. Wlej do zupy, wymieszaj, zagotuj. Zupę podawaj posypaną posiekanym koperkiem.

Po więcej inspiracji na letnie zupy zapraszamy do naszego serwisu. Sprawdź, jak zrobić zupę kalafiorową, a także, w jaki sposób przygotować chłodnik pomidorowy z dodatkiem arbuza.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jaka kapusta jest najlepsza na gołąbki? Mamy garść praktycznych porad

• Obłędne placki ziemniaczane ze śmietaną. Nie ma szans, że ściemnieją

• Sprytny przepis na puszyste kotlety mielone. Zawsze wychodzą idealnie puszyste

Źródło: kolorowegarnki