Obsmażenie z obu stron mięsa nie powinno być trudną sprawą. Tyle w teorii, bo praktyka pokazuje, że jest wręcz na odwrót. Z czego wynikają nasze problemy z przygotowaniem tego podstawowego dania polskiej kuchni?Zdaniem Magdy Gessler wiele błędnych naleciałości zostało w nas z czasów PRL-u. Jak to możliwe, skoro wielu amatorów kuchni nie miało okazji gotować w tamtym trudnym okresie? Przepisy i zwyczaje przekazywane są często z pokolenia na pokolenie. Wobec tego młodsi wiekiem kucharze stosowali te same receptury i sposoby, co ich matki i babki.Prawidłowe smażenie kotletów schabowych można podsumować znanym powiedzeniem: mniej znaczy więcej. Jak odnieść to do naszego tradycyjnego obiadu? Już za chwilę wyjaśnimy tę kwestię.

Jakie są najczęstsze błędy w smażeniu kotletów schabowych?

Wiele osób ma tendencję do używania zbyt dużej ilości przypraw przy przyrządzaniu mięsa. Zdaniem Magdy Gessler zwyczaj ten ma swoje źródła w czasach komuny. Wszystkim znane są opowieści z tamtego okresu o pustych półkach sklepowych.Według restauratorki przez zbytek przypraw używanych do przygotowania kotletów, smak mięsa zostaje stłumiony. Kotlety schabowe do szczęścia potrzebują jedynie soli i pieprzu. Zrezygnujmy więc z dodatku wegety, papryki czy mieszanek ziołowych.Nie bez znaczenia jest procedura smażenia mięsa. Kotlety schabowe należy kłaść na porządnie rozgrzanej patelni i smażyć z jednej strony na raz. Nie ma potrzeby wielokrotnego przewracania mięsa z boku na bok. Kotlet smażony w prawidłowy sposób nie nasiąknie niepotrzebnie tłuszczem a także pozostanie soczysty i chrupiący. <a href="https://smakosze.pl/czy-mozna-mrozic-kotlety-schabowe-md-171022">Dowiedz się, czy można smażyć kotlety schabowe na zapas</a>. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-wychodza-ci-suche-przygotuj-je-po-szwajcarsku-przepis-rm-021022">Dla osób otwartych na kulinarne eksperymenty proponujemy te niezwykłe schabowe z serem</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/VKNgJ6XbtfuCdug9ip9eU/d881382b7c886d536cc5eb066d3978c7/kotlet_schabowy__1_.png" alt="Canva / Kai_Wong"/><figcaption>Canva / Kai_Wong</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/surowka-z-kapusty-lepsza-niz-w-restauracjach-md-231022">Surówka z kapusty lepsza niż w restauracjach. Przepis godny mistrzów kuchni</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/zupa-z-dyni-ewy-wachowicz-md-231022">Wachowicz dodaje szczyptę do zupy z dyni. Nic tak nie podkreśla jej smaku</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: mpress

Usmaż idealnego kotleta schabowego pod czujnym okiem Magdy Gessler

4cJKrKgLfHKqRClYJ8iIMc_kotlety schabowe (2).png

Gessler wytknęła Polakom błąd w przyrządzeniu kotletów schabowych. Przez niego tracą smak

Wyborne kotlety schabowe niejednokrotnie gościły na naszym portalu. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowy-220221-ks-panierka-z-dodatkiem-smietany">Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na nieziemską panierkę</a>. Tym razem sięgniemy po recepturę na kotlety schabowe od Jakuba Kuronia. Nie sposób się im oprzeć.Bez wątpienia Jakub Kuroń wie co dobre. <a href="https://smakosze.pl/soczyste-i-pulchne-kotlety-mielone-przepis-kuronia-jak-za-dawnych-lat-evg">Niedawno przedstawialiśmy jego przepis na mielone, jak za dawnych lat</a>. Okazuje się, że w przypadku kotletów schabowych mistrz kuchni stawia na namaczanie w mleku i cebuli. Jednak wzbogaca je o niepozorne dodatki.Mięso na kotlety schabowe za sprawą namaczania w mleku jest znacznie bardziej soczyste. Jakub Kuroń do mieszanki dodaje jeszcze liście laurowe. Dzięki nim kultowy specjał charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem, który stanowi pokusę nawet dla najbardziej wymagających wielbicieli kulinariów.Przepis na kotlety schabowe od Jakuba Kuronia jest bardzo prosty i każdy powinien sobie z nim poradzić bez większych problemów. Najpierw musimy zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Lista jest dosyć krótka.<ul><li>600 g schabu</li><li>500 ml mleka</li><li>2 ząbki czosnku</li><li>cebula</li><li>3 liście laurowe</li><li>3 ziarna ziela angielskiego</li><li>2 g soli</li><li>odrobina pieprzu</li><li>250 g mąki pszennej</li><li>250 g bułki tartej</li><li>olej lub smalec</li></ul>(Pexels / Polina Tankilevitch)

Kotlety schabowe jeszcze nigdy nie były tak pyszne

Schab kroimy na cztery plastry. Każdy z nich ubijamy tłuczkiem. Jakub Kuroń zaleca rozbić mięso na grubość około 0,5 cm. Kotlety umieszczamy w misce z mlekiem. Dodajemy do nich pokrojoną cebulę, rozgnieciony czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.Mięso na kotlety schabowe powinno namaczać się przez minimum 3 godziny. Najlepiej pozostawić je w takiej marynacie na całą noc. Kiedy czas dobiegnie końca, osuszamy je ręcznikami papierowymi. Mięso obtaczamy mąką, maczamy w roztrzepanym jajku i na koniec panierujemy bułką tartą.Tak przygotowane kotlety schabowe wykładamy na rozgrzany tłuszcz. <a href="https://smakosze.pl/smazenie-070321-md-tluszcz-blad">Warto zapoznać się z poradami dotyczącymi smażenia takich frykasów</a>. Przeważnie wystarczają 4 minuty na każdą stronę. Na koniec kotlety schabowe wykładamy na papierowe ręczniki.Tak przygotowany specjał z pewnością zachwyci domowników. Najlepiej smakuje z mizerią i ziemniakami. Kotlety schabowe możemy również doprawić odrobiną pieprzu ziołowego oraz kurkumy. Zyskają bardziej wyrazisty smak.Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/niepokojace-nagranie-z-restauracji-mcdonalds-ks-110421">Niepokojące nagranie z restauracji McDonald&#39;s</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/piorunujace-zalety-botwiny-md-110421">Piorunujące zalety botwiny</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-uratowac-przesolona-zupe-lub-sos-dm-110421">Jak uratować przesoloną zupę lub sos?</a></li></ul>Źródło: Kuron.com.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Niezawodny przepis na soczyste kotlety schabowe

7FmMyHkDdjDK3ctnzGbP8h_meat-hammer-2238538-1920-2-1618229658.jpg

Genialny sposób Kuronia na soczyste kotlety schabowe

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/pierogi-120321-ks-przepis-ciasto-delikatne">ten artykuł</a>, w którym wyjawiamy recepturę na najbardziej delikatne i aksamitne ciasto do pierogów. W <a href="https://smakosze.pl/zsiadle-mleko-120321-ks-zdrowie-odpornosc-zalety-picia">tym tekście</a> z kolei zdradzamy korzyści, które można czerpać z picia jednej szklanki zsiadłego mleka dziennie.Składniki:<ul><li>5 plastrów schabu</li><li>400 ml mleka</li><li>1 duża cebula</li><li>2 jajka </li><li>bułka tarta</li><li>mąka pszenna </li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>smalec</li></ul>Pojedyncze kotlety rozłóż wygodnie i rozbij je na desce. Przełóż je do głębokiej miski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki, a następnie wrzuć ją do mięsa. Zalej je mlekiem i wstaw do lodówki na całą noc, a najlepiej na cały dzień.Następnego dnia wyjmij mięso i osusz je przy pomocy ręcznika papierowego. Wbij jajka do miski, rozbełtaj je, dopraw je solą i pieprzem. Na osobny talerz wsyp bułkę tartą, a na trzeci mąkę. Panieruj mięso, oprószając je mąką, maczając je na w jajku i obtaczając je w bułce tartej.Na patelni rozgrzej smalec i smaż na nim schabowe. Gdy jedna strona złapie złoty kolor, przekręć kotlety na drugą. Po smażeniu przekładaj je na ręcznik kuchenny, aby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Smacznego.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4t4GLL4MhI680Yz2oMES16/61ce9d3859f296b237c1152420d3c7ae/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-09-23T111231.153.png" alt="Kotlety schabowe"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło: canva/richardschramm, Getty Images Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla Smakoszy Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/na-czym-smazyc-jajka-sadzone-jk-220921">Na czym smażyć jajka sadzone?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-sernik-bez-dodatku-cukru-jk-220921">Prosty sernik bez dodatku cukru</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/pierogi-z-kasza-wedlug-przepisu-ewy-wachowicz-jk-220921">Pierogi z kaszą według przepisu Ewy Wachowicz</a></li></ul>Źródło: kulinarneprzeboje.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na kotlety schabowe Magdy Gessler

R6RGPkKxtQpgbZ5bmbHYZ_Schabowe od Magdy Gessler.jpg

Tradycyjne kotlety schabowe od Magdy Gessler 

Choć pierwszą rolę gra zdecydowanie schab, tak najważniejszym dodatkiem jest ser. Po rozpuszczeniu tworzy przyjemną konsystencję, a jego smak i soczystość dodatkowo wspomagają i tak pyszne i delikatne kotlety schabowe. Podczas jedzenia trzeba jednak uważać, aby nie poparzyć się gorącym serem. Szynka powinna być jak najlepszej jakości, najlepiej wędzona. Dzięki dymnemu aromatowi osiągamy znacznie bogatszą kompozycję nut smakowych i zapachowych. Finalne danie jest mimo wszystko dość kaloryczne, więc zaleca się, aby nie spożywać go zbyt często. Chcesz poznać więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów i gastronomii? Zajrzyj do <a href="https://smakosze.pl/sok-z-kiszonej-kapusty-280221-ds-dietetyk-zaleca">tego artykułu</a>, w którym wyjawiamy doskonałe właściwości soku z kiszonej kapusty. <a href="https://smakosze.pl/papier-do-pieczenia-280221-ds-triki-zastosowania">Tutaj z kolei</a> prezentujemy niecodzienne zastosowania papieru do pieczenia, które znacznie ułatwiają pracę w kuchni.

Przepis na kotlety schabowe z niesamowitymi dodatkami

Składniki: <ul><li>4 kotlety schabowe</li><li>4 plastry szynki</li><li>4 plastry sera żółtego</li><li>2 jajka</li><li>bułka tarta</li><li>oregano</li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>olej</li></ul>Na początek należy przygotować mięso. Każdy kotlet dokładnie rozbij, przykrywając je folią spożywczą - dzięki temu unikniesz rozbryzgów z mięsa na sprzęt kuchenny. Po rozbiciu przełóż je do czystego talerza, możesz doprawić je solą i pieprzem, lub poczekać do panierowania. Roztrzep jajko z dodatkiem oregano. Na każdym plastrze rozbitego schabu połóż plasterek sera oraz szynki. Złóż mięso na pół tak, aby z brzegów nie wystawały kawałki szynki czy sera. Obtocz kotlety w jajku, a następnie w bułce tartej. Rozgrzej olej na patelni. Smaż każdy z kotletów z obu stron, aż uzyskasz na nich złotą skórkę. Podawaj z ziemniakami w formie puree oraz mizerią. Smacznego. Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/placki-ziemniaczane-010321-ds-tomasz-strzelczyk-przepis">Banalny przepis Tomasza Strzelczyka na chrupiące placki ziemniaczane</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/galaretkowiec-280221-md-przepis-deser">Przepis na galaretkowiec</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/lidl-280221-md-oferta-bezmiesna">Wegetariańska i wegańska oferta Lidla</a></li></ul>Źródło: mojegotowanie.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na schabowy z serem i szynką

Bzela4CM5orx8RZIkjvPc_projekt-bez-tytulu-2021-03-01t124358709-1614599044.jpg

Rewolucyjny przepis na kotlety schabowe

Dużą zaletą tej metody jest możliwość użycia jej już w sklepie, bez konieczności odwijania opakowania. W sklepach spożywczych najczęściej sprzedaje się bowiem mięso pakowane próżniowo, którego nie można powąchać, a po zapachu najłatwiej rozpoznać stan świeżości. Gdy weźmiesz mięso do ręki, naciśnij jego powierzchnie czubkiem palca, a następnie błyskawicznie go cofnij. Obserwuj miejsce, w którym palec stykał się z mięsem. Wgłębienie powinno szybko zniknąć, dając znak, że poziom wody w produkcie jest odpowiedni. Wtedy mięso jest dobre do jedzenia. Jeśli tkanka nie cofa się w szybkim tempie, lepiej odłóż kawałek na swoje miejsce. Przy lodówkach z mięsem przetestuj tak kilka sztuk i wybierz tą, która ma najlepsze właściwości. Zarówno ty, jak i twoi najbliżsi będą zadowoleni z doskonałej jakości mięsa.

Sprawdź mięso testem jednego palca

Po wykonaniu wstępnego testu konieczne jest jeszcze sprawdzenie barwy mięsa. Jasno-różowy kolor wskazuje, że zwierzę odżywiane było przez hodowcę odżywczymi paszami i mięso nie leży zbyt długo na półce. Kolejnym punktem badania jest kolor tłuszczu, jeśli kawałek go zawiera. Powinien mieć zdrowy biały odcień - gdy zaczyna być żółty lepiej zrezygnować z kupna. Żółty tłuszcz zaczął jełczeć i nadaje mięsu bardzo nieprzyjemnego charakterystycznego posmaku zepsutego tłuszczu. Powyższe porady pozwalają nie tylko na zdrowsze i bezpieczniejsze żywienie, lecz również na pewną oszczędność pieniędzy. Nie będzie wszak potrzeby wyrzucania kupionego mięsa do śmieci i wydawania kolejnych sum na lepszy towar. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/jak-ubijac-kotlety-schabowe-jk-140122">tego artykułu</a> dowiesz się, jak ubijać kotlety schabowe. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-mielone-wypelnione-zoltym-serem-ks-100122">Ten tekst </a>pokazuje przepis na kotlety mielone wypełnione roztopionym żółtym serem.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/7qq5DeaGXoElX5z4j6Zcq4/e6121c63c1c569a4122d7bd0fa7c38c6/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-01-17T094119.790.png" alt="Świeże mięso"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Billion PhotosArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-dodac-majonez-do-plackow-ziemniaczanych-jk-160122">Dlaczego warto dodać majonez do placków ziemniaczanych?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-domowy-baleron-bez-wedzenia-jk-160122">Przepis na domowy baleron bez wędzenia</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/soczyste-i-dobrze-sklejone-kotlety-mielone-bez-jajka-jk-160122">Soczyste i dobrze sklejone kotlety mielone bez jajka</a></li></ul>Źródło: genialne<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Dokładnie obejrzyj mięso ze wszystkich stron

1H2ejqtKX0jfBH78HQOudv_Projekt bez tytułu - 2022-01-17T091213.075.png

Jak szybko sprawdzić, czy mięso jest świeże?

Składniki:<ul><li>5 plastrów schabu</li><li>5 łyżek musztardy</li><li>3 łyżki miodu</li><li>3 jajka</li><li>3 cebule</li><li>3 łyżki ketchupu</li><li>3 łyżki majonezu</li><li>5 plasterków żółtego sera</li><li>bułka tarta</li><li>olej</li><li>sól</li><li>pieprz</li></ul>Zacznij od oczyszczenia schabu z żyłek, a następnie rozbicia go na cienkie kotlety. Każdy z nich oprósz z obu stron świeżo mielonym czarnym pieprzem i solą. Musztardę połącz z miodem i natrzyj nimi mięso. Wstaw je następnie do lodówki na kilka godzin. Po marynowaniu obtocz kotlety w rozbełtanych jajkach i bułce tartej. Usmaż je na oleju do zrumienienia. Na tej samej patelni podsmaż później posiekaną w kostkę cebulę, aż się zeszkli. Dopraw ją sola i pieprzem. Cebulę wymieszaj po zdjęciu z ognia z majonezem i ketchupem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kotlety. Na każdym połóż porcję cebuli i 1 plasterek żółtego sera. Zapiecz kotlety w piecu nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Smacznego. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/idealnie-soczysta-piers-z-kurczaka-w-cudnej-marynacie-na-bazie-soku-z-md-060122">tego artykułu</a> dowiesz się, jak zrobić pierś z kurczaka w marynacie na bazie soku z cytryny. <a href="https://smakosze.pl/idealnie-soczysta-piers-z-kurczaka-w-miodowo-musztardowej-marynacie-md-291221">Ten tekst </a>wyjawia przepis na soczystą pierś z kurczaka w miodowo - musztardowej marynacie.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5KMwtOyop1wsqeqdWruDY0/5f6e0aaba7882e57860871c86408afae/Projekt_bez_tytu_u__64_.png" alt="Schabowe podczas smażenia"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Bartosz Luczak, Getty ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/najlepsze-na-swiecie-golabki-po-ukrainsku-bez-miesa-i-ryzu-jk-090222">Najlepsze na świecie gołąbki po ukraińsku bez mięsa i ryżu</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/oblednie-kremowa-jajecznica-z-serkiem-smietankowym-idealna-na-sniadanie-jk-090222">Obłędnie kremowa jajecznica z serkiem śmietankowym. Idealna na śniadanie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-przepis-na-kultowa-kiszke-ziemniaczana-z-wedzonym-boczkiem-jk-090222">Prosty przepis na kultową kiszkę ziemniaczaną z wędzonym boczkiem</a></li></ul>Źródło: slodkoslonepichcenie<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na kotlety schabowe po kowalsku

26fxmEEGvmkJiQYug8tzNT_Projekt bez tytułu - 2021-12-29T193327.062.png

Hitowe kotlety schabowe po kowalsku - idealna propozycja na zimowy obiad

Po pokrojeniu, oczyszczeniu i podsuszeniu mięsa, nie zabieraj się od razu za rozbijanie go tłuczkiem. Poświęć jedną minutę i owiń schab folią spożywczą lub zwykłą czystą torebką foliową jak do pakowania kanapek. Dopiero po owinięciu możesz zacząć uderzać narzędziem. Bez folii kropelki wody i fragmenty mięsa mogą zostać rozrzucone przez tłuczek po całej kuchni. Na surowym mięsie znajduje się wiele niebezpiecznych patogenów - nikt nie chce, aby dostały się na sztućce, którymi je się gotowe dania.

Owiń schabowe folią spożywczą

Jeśli twoi sąsiedzi skarżą się na częste stukanie, a ciebie zaczyna już boleć głowa od hałasu, podłóż zwykłą ściereczkę pod deskę, na której rozbijasz kotlety schabowe do obiadu. W taki sposób wygłuszysz nieco głośne dźwięki. Ściereczka pozwala także zminimalizować ewentualne przesuwanie się deski po blacie. Nie rozbijaj mięsa bardziej niż do grubości około 7 mm. Zbyt cienka warstwa z łatwością rozrywa się od delikatnego dotyku.

Pod deskę podłóż suchą ściereczkę

Przede wszystkim przed panierowaniem dobrze wysusz mięso, żeby panierka nie odpadła. Olej do smażenia powinien być silnie rozgrzany, żeby bułka tarta nie zdołała nasiąknąć nadmiarem tłuszczu. Temp. jest idealna, gdy kawałek bułki tartej zaczyna intensywnie skwierczeć po wrzuceniu do oleju. Ostatnim etapem jest odsączenie gorącego tłuszczu z usmażonych schabowych. Wystarczy położyć je na kilka minut na ręczniku papierowym, a gotowa potrawa będzie idealnie chrupiąca i nie za bardzo tłusta. Masz ochotę na inne pyszne przepisy? Z <a href="https://smakosze.pl/jak-ugotowac-doskonaly-ryz-am-070122">tego artykułu</a> dowiesz się, jak gotować idealny ryż za każdym razem. <a href="https://smakosze.pl/smutne-doniesienia-o-cenach-pieczywa-md-060122">Ten tekst</a> poświęcony został coraz większym cenom pieczywa w sklepach.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5UvxnBkY6SlxtpuGC6rHuQ/d8af6835e0b3c27591517eae7af41f9e/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-01-14T124935.763.png" alt="Schabowe"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/4kodiak, Getty ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-dodawac-do-kawy-kurkume-jk-140122">Dlaczego warto dodawać do kawy kurkumę?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/bajeczne-kotlety-jajeczne-wedlug-przepisu-jakuba-kuronia-am-jk-140122">Bajeczne kotlety jajeczne według przepisu Jakuba Kuronia</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/obledna-zapiekanka-ziemniaczana-z-miesem-mielonym-jk-140122">Obłędna zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym</a></li></ul>źródło: aniagotuje<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Jak smażyć schabowe?

6FcHAoTRn1rB1ZSwIxSr1M_Projekt bez tytułu - 2022-01-14T123345.859.png

Jak ubijać kotlety schabowe?

<h3>Składniki:</h3><ul><li>4 plastry schabu środkowego</li><li>1,5 szklanki mleka</li><li>1 duża cebula</li><li>sól i pieprz do smaku</li><li>2 jajka</li><li>mąka pszenna i bułka tarta do panierowania</li><li>smalec do smażenia</li></ul>

Przepis na idealnie miękkie kotlety schabowe

Mięso na kotlety schabowe oczyść i osusz. Każdy plaster rozbij równomiernie za pomocą tłuczka. Kotlety powinny być dość cienkie i mieć nie więcej, niż 3/4-1 cm grubości.Przygotuj miskę do marynowania kotletów schabowych. Cebulę pokrój w plasterki i poprzekładaj nią mięso. Składniki umieść w naczyniu i zalej mlekiem. Odstaw do lodówki przynajmniej na 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po upływie wymaganego czasu kotlety schabowe odsącz z zalewy i osusz ręcznikiem papierowym. Mięso dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej.Kotlety schabowe panieruj w mące, rozkłóconym jajku, a na koniec w bułce tartej. Smaż na patelni na dobrze rozgrzanym smalcu. Mięso trzymaj na średniej mocy palnika po 4 minuty z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor. Potrawa najlepiej smakuje podana od razu po usmażeniu.<a href="https://smakosze.pl/kotlety-drwala-lepsze-niz-schabowe-i-mielone-przepis-md-271222">Sprawdź koniecznie przepis na niezwykłe kotlety drwala</a>. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-z-kurczaka-w-serowej-panierce-jk-011222">Kurczakowe kotlety w serowej panierce pokochają dzieci i dorośli</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1JjMhxybRL4s8dirjjOEPD/b06cdcfa5e40b0f18365d3b4d5e63619/kolet_schabowy.png" alt="Canva / Warik"/><figcaption>Canva / Warik</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/boskie-faworki-siostry-anastazji-prosty-trik-sprawia-ze-rozplywaja-sie-w-ustach-rm-040123">Boskie faworki siostry Anastazji. Prosty trik sprawia, że rozpływają się w ustach</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-nalezy-mrozic-chleb-porada-rm-040122">Jak należy mrozić chleb? Kilka wskazówek nie pozwoli Ci go zmarnować
</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Jak usmażyć soczyste i delikatne kotlety schabowe

2RDTYWqFz13B0iSlXNkvoh_kotlety schabowe.png

Co zrobić, żeby kotlety schabowe były miękkie? 2 czynności mają ogromne znaczenie 

<h3>Składniki:</h3><ul><li>4 plastry schabu</li><li>sól, pieprz</li><li>3 łyżki mąki</li><li>1 duże jajko</li><li>1 szklanka tartej bułki</li><li>smalec do smażenia</li></ul>na sos:<ul><li>10 dag wędzonego boczku</li><li>1 cebula</li><li>25 dag pieczarek</li><li>1 łyżka koncentratu pomidorowego</li><li>1/2 szklanki bulionu</li><li>50 ml śmietanki kremówki</li><li>słodka mielona papryka</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Przepis na kotlety schabowe po myśliwsku

Plastry mięsa równomiernie rozbij kuchennym młotkiem, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Na jeden talerzyk wysyp mąkę, na drugi tartą bułkę, w trzecim, głębszym rozkłóć jajko. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Kotlety panieruj najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w tartej bułce. Kładź na rozgrzany tłuszcz i smaż, aż będą z obu stron rumiane. Zdejmij je z patelni. Na sos boczek pokrój w kostkę, wsyp na zimną patelnię. Smaż boczek, aż wytopi się z niego trochę tłuszczu. Wtedy wsyp posiekaną cebulę i chwilę ją przesmaż.Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki, dodaj do boczku i cebuli. Smaż na średnim ogniu, aż odparuje z nich większość płynu.Wtedy dodaj koncentrat pomidorowy, bulion, paprykę, trochę soli i pieprzu. Wymieszaj i gotuj sos na niedużym ogniu, aż nieco zgęstnieje.Pod koniec wlej do sosu śmietankę, wymieszaj, gotuj kilka minut. Sos podawaj do kotletów schabowych.W naszym serwisie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/hitowe-kotlety-schabowe-z-serowa-niespodzianka-md-090722">przepis na schabowe z serową niespodzianką</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-po-lubelsku-jk-070722">schabowe po lubelsku</a>. 
<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/QpHc6CgEiKf8Jz1XRd0WE/6a591b1e1940b9dbceec44347c3c165d/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-07-12T091229.220.jpg" alt="kotlet schabowy"/><figcaption>canva/arfo</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-wyborna-jajecznice-po-niemiecku-jk-120722">Przepis na wyborną jajecznicę po niemiecku. Sekret tkwi w 1 dodatku</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/sprytny-patent-na-kotlety-mielone-jak-ze-szkolnej-stolowki-md-110722">Sprytny patent na kotlety mielone jak ze szkolnej stołówki. Najlepszy, niezapomniany smak</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/idealnie-chrupkie-ogorki-kiszone-bez-dodatku-chrzanu-md-110722">Idealnie chrupkie ogórki kiszone bez dodatku chrzanu. Zastąpisz go wyjątkowym składnikiem</a></li></ul>Źródło: kuchnianawypasie

Przygotowanie kotletów schabowych po myśliwsku

6eclGhtlfzrnwRy1I0Gbqy_Projekt bez tytułu - 2022-07-12T091505.484.jpg

Kotlety schabowe po myśliwsku. Przepyszna propozycja obiadowa

Chcesz poznać więcej ciekawych przepisów? Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/wyraziste-kotlety-schabowe-bez-jajek-z-majonezem-ks-280821">ten artykuł</a>, w którym uczymy zrobić kotlety schabowe bez jajka w panierce. W <a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-placki-ziemniaczane-zeby-byly-idealnie-chrupiace-ks-260821">tym tekście</a> z kolei zdradzamy genialne triki na placki ziemniaczane.Składniki: <ul><li>1 jajko</li><li>2 łyżki majonezu </li><li>łyżka soku z cytryny</li><li>pół garści koperku</li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>schab pół kilograma</li><li>bułka tarta</li><li>olej rzepakowy</li></ul>
Pokrój schab na kotlety i dokładnie je rozbij. W misce roztrzep jajko i dodaj do niego majonez, koperek, sól, sok z cytryny oraz pieprz. Wymieszaj całość dokładnie i dodaj do masy kotlety. Odstaw na całą noc do lodówki. Następnego dnia wyjmij schab na 30 minut przed smażeniem, aby nabrał temperatury pokojowej. Wyłów go z marynaty i panieruj w bułce tartej z dodatkiem pieprzu oraz soli. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i wykładaj na niego kotlety. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami oraz świeżą mizerią. Smacznego. <figure class="image"><img src="https://images.iberion.media/images/origin/2_HT_Ff_Fv5_V69p3l_K8j_Nj_UGQ_Projekt_bez_tytulu_2021_08_29_T112810_922_ef93dbe0f5.png" alt="Kotlety schabowe"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło: canva/richardschramm, Getty Images Pro

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jakie-mieso-dodawac-do-rosolu-jk-290821">Jakie mięso dodawać do rosołu?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/obledne-ogorki-w-zalewie-curry-jk-290821">Obłędne ogórki w zalewie curry</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-parzyc-kawe-sypana-jk-290821">Jak parzyć kawę sypaną?</a></li></ul><a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>Źródło: kulinarneprzeboje.pl

Przepis na kotlety schabowe marynowane w majonezie i koperku

25l6KMEwbres55GmzDZeO2_Kotlety schabowe w majonezowo-koperkowej marynacie.jpg

Kotlety schabowe w majonezowo-koperkowej marynacie

Składniki:<ul><li>500 g schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego na 4 kotlety o grubości co najmniej 4 cm</li><li>1-2 łyżki oliwy z oliwek</li><li>sól i pieprz do smaku</li><li>3 łyżki masła</li><li>1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu</li><li>1 szklanka śmietanki kremówki</li><li>1 szklanka świeżych borowików (lub mrożonych)</li><li>1 łyżka mielonego czosnku (dodatkowo kilka obranych ząbków czosnku)</li><li>1/2 łyżeczki soli</li><li>1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu</li><li>pęczek natki pietruszki</li><li>3 łyżki startego parmezanu, więcej do posypania (opcjonalnie)</li></ul>Sposób przygotowania:Ten przepis jest umiarkowanie skomplikowany i wymaga trochę więcej czasu, ale jest wart włożonego wysiłku - gwarantuję. Postaraj się nie zniechęcać, przekonasz się, że kiedy zaczniesz, przejście od jednego kroku do kolejnego będzie całkiem proste.<ol><li>Najpierw włącz i rozgrzej piekarnik do 190 ° C.</li><li>Następnie natrzyj kotlety z schabu z obu stron oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.</li><li>Potem dodaj masło na dużą patelnię (nadającą się do wstawienia do piekarnika) i ustaw średni ogień.</li><li>Gdy masło się rozpuści, wlej na patelnię 1 łyżkę oleju, następnie wrzuć schab i smaż z obu stron przez około 2-3 minuty lub do momentu, gdy obie strony się ładnie zarumienią i zaczną być chrupiące. Gdy schab z obu stron się zrumieni, przełóż kotlety na talerz.</li><li>Jeśli używasz świeżysz borowików, przed krojeniem, namocz je na kilka godzin, dzięki temu z łatwością usuniesz piasek. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą, osusz na durszlaku i pokrój w plasterki.</li><li>Na tę samą patelnię dodaj czosnek i borowiki, podsmaż, aż się zrumienią, zmiękną i zaczną pachnieć. Do tej mieszanki dodaj bulion z kurczaka, śmietanę, sól, pieprz i parmezan.</li><li>Włóż schab wieprzowy z powrotem na patelnię i za pomocą łyżki polewaj mięso płynem z patelni, aby były wilgotne z obu stron.</li><li>Na koniec wstaw patelnię z zawartością do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut lub do momentu, aż kotlety będą całkowicie ugotowane, a sos zgęstnieje.</li><li>Aby kotlety schabowe były wilgotne, podczas pieczenia w piekarniku polewaj je w trakcie pieczenia sosem około 3 razy.</li><li>Podawaj kotleciki schabowe obficie polane sosem borowikowym, doprawione świeżo mielonym czarnym pieprzem i posypane posiekaną natką pietruszki.</li></ol><h4>Wskazówki:</h4><ul><li>Do sosu możesz wrzucić całe ząbki czosnku aby dodać smaku i estetyki.</li><li>Jeśli nie masz patelni nadającej się do pieczenia w piekarniku, możesz wykonać kroki 1-7 na zwykłej patelni, a następnie przełożyć sos i schab do żaroodpornego naczynia i upiec zgodnie z zaleceniami.</li></ul>

Przepis na schab w sosie borowikowym

Chociaż ten przepis powinien uchronić Cię przed twardymi kotletami wieprzowymi, czasami może się zdarzyć, że mięso wyjdzie twarde. Przede wszystkim, jest to spowodowane tym, że schab wieprzowy jest stosunkowo chudym mięsem. Kotlety wieprzowe również szybko się ugotują, a po wyjęciu z piekarnika będą nadal się gotować ze względu na ciepło oddawane przez patelnię.Najlepszym sposobem uniknięcia twardych kotletów wieprzowych jest przestrzeganie podanego czasu gotowania/smażenia/duszenia, i nie pozwolenie  na wydłużenie czasu gotowania, który sugeruje przepis. Można również nałożyć łyżkę pysznego sosu borowikowego na kawałki schabu, aby utrzymać odpowiedni poziom wilgotności mięsa.

Dlaczego mój schab jest twardy?

Jak zmiękczyć schab?

Schab w sosie borowikowym po amerykańsku

61vo3I68u5u6dPlbysRqOf_pork-tenderloin-1314313-640-1618059607.jpg

<h3>Składniki:</h3><ul><li>4 kawałki schabu bez kości</li><li>1 szklanka mąki pszennej</li><li>1 łyżeczka cebuli w proszku</li><li>1 łyżeczka soli</li><li>1 łyżeczka pieprzu</li><li>pół szklanki musztardy</li><li>pół szklanki mleka</li><li>2 łyżki tartego parmezanu</li><li>1,5 szklanki bułki tartej</li><li>olej rzepakowy do smażenia</li></ul><h3>Przygotowanie:</h3>Schab oczyszczamy i kroimy go na grubsze plastry. Rozbijamy je starannie przy pomocy tłuczka. Do panierowania przygotowujemy trzy głębokie naczynia. Mogą to być głębokie talerze lub szerokie miski. W pierwszym mieszamy mąkę, sól, pieprz i sproszkowaną cebulę. W drugiej misce umieszczamy musztardę i mleko i dokładnie je ze sobą łączymy. Do ostatniego naczynia wsypujemy parmezan i bułkę tartą.Obtaczanie mięsa rozpoczynamy od pokrycia go mieszanina mąki i przypraw. Następnie przenosimy kotlety do mleka z musztardą i zanurzamy z obu stron. Na koniec starannie panierujemy je w bułce z serem.Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej. Mięso smażymy z jednej strony przez 3-4 minuty. W tym czasie powinno się ładnie zarumienić. Następnie obracamy je i kontynuujemy smażenie.Gdy z drugiej strony panier nabierze pożądanej barwy, kotlety przenosimy na bibułę lub ręcznik papierowy, by osuszyć je z nadmiaru tłuszczu. Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6xx61QhroSFwsZk52jEwaF/b28e54f5aadf814bf240049edb75ea4e/Kotlety_smakuj__doskonale_ze__wie_ymi_warzywami.jpg" alt="Kotlety smakują doskonale ze świeżymi warzywami"/><figcaption>Kotlety smakują doskonale ze świeżymi warzywami</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Kai_WongArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/puszyste-nalesniki-na-kefirze-jk-170322">Puszyste naleśniki na kefirze. Delikatne i puszyste, w sam raz na śniadanie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-zeby-jajka-nie-pekaly-podczas-gotowania-jk-170322">Co zrobić, żeby jajka nie pękały podczas gotowania? Prosty trik i po problemie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/proste-i-niedrogie-kotlety-z-makaronu-jk-170322">Proste i niedrogie kotlety z makaronu. Potrzebne składniki znajdziesz pod ręką</a></li></ul>Źródło: anainthekitchen, przepisy<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na kotlety schabowe w panierce bez jajka

Najlepsza na świecie panierka do schabowych bez jajka

241Zx1exhVt7pelxs25BD1_Najlepsza na świecie panierka do schabowych bez jajka.jpg

Najlepsza na świecie panierka do schabowych bez jajka. Tego smaku nie da się zapomnieć

Kotlety schabowe z majonezem przyrządzimy z łatwo dostępnych składników, których ewentualne kupno nie stwarza żadnych problemów. Warto jednak uzbroić się w cierpliwość lub przygotować je wcześniej - marynowanie musi bowiem trwać minimalnie 4 godziny. Majonez dzięki obecności żółtka z jajka zawiera enzymy delikatnie zmiękczające strukturę mięsa. Dodatkowo ocet, który także jest składnikiem majonezu, dzięki kwaśnemu pH również wpływa na kruchość mięsa. W wyniku czego schabowe wychodzą rozpływające się w ustach. Na naszej stronie zamieściliśmy mnóstwo informacji kulinarnych, które mogą przypaść tobie do gustu. Przeczytaj <a href="https://smakosze.pl/zasmucajace-doniesienia-o-popularnych-przyprawach-ks-150521">ten artykuł</a>, w którym przekazujemy wieści o straszliwym odkryciu w popularnych przyprawach. W <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-zapiekana-cebule-z-miesem-mielonym-ks-150521">tym tekście </a> zdradzamy najlepszy przepis na pyszne cebulowe kule faszerowane mięsem - idealna grillowa przekąska. Źródło: tashka2000, Getty Images Pro

Kotlety schabowe w majonezowej marynacie

Składniki:<ul><li>400 g schabu - 4 duże kotlety</li><li>1 średnie jajko</li><li>1 łyżka majonezu</li><li>po łyżce siekanego koperku i natki pietruszki</li><li>łyżka soku z cytryny</li><li>pół łyżeczki soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu</li><li>4 łyżki bułki tartej</li><li>olej roślinny do smażenia</li></ul>Rozpocznij od dokładnego rozbicia kawałków schabu przy pomocy tłuczka do mięsa. Ułóż mięso pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej i zacznij delikatnie uderzać, przekładając co chwila mięso na drugą stronę. Folia uchroni cię przed kawałkami mięsa spadającymi na sprzęt kuchenny. Rozbite kotlety włóż do szklanej miski. Dodaj do nich majonez, jajko, siekany koperek i natkę pietruszki. Wciśnij do nich sok z cytryny, sól i pieprz. Wmasuj marynatę w mięso, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc lub minimalnie na 4 godziny. Wyjmij schab na godzinę przed smażeniem z lodówki, aby uzyskało temp. pokojową. Obtocz mięso w bułce tartej. Na patelnie wlej olej i rozgrzej go. Smaż kotlety z każdej strony na złoty kolor. Podawaj z ziemniakami i mizerią. Smacznego. Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-polski-lad-wplynie-na-sklepy-spozywcze-i-wybory-klientow-dm-170521">Jak Polski Ład wpłynie na sklepy spożywcze i wybory klientów?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/czy-pietrasznik-plamisty-jest-trujacy-dm-170521">Czy pietrasznik plamisty jest trujący?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-czosnek-marynowany-w-ziolach-ze-sloika-dm-170521">Przepis na czosnek marynowany w ziołach ze słoika</a></li></ul>źródło: aniagotuje.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na schabowe z majonezem

48HJIqrBnUw3IVekmITebE_meat-hammer-2238538-1920-2-1621362359.jpg

Prosty sposób na soczyste kotlety schabowe

W każdym domu kotlety schabowe przyrządza się odrobinę inaczej. <a href="https://smakosze.pl/prosty-sposob-na-kotlety-schabowe-z-piekarnika-z-chrupiaca-panierka-ks-100721">Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na zapiekane mięsne smakołyki</a>. Tym razem sięgniemy po recepturę z 1860 roku. Domownicy będą zachwyceni.Przepis na staropolskie kotlety schabowe z kością pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” autorstwa Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Danie w tym wydaniu momentalnie zniknie z talerzy. Musimy przygotować następujące składniki:<ul><li>4 kotlety schabowe z kością</li><li>2 jajka</li><li>120 g mąki</li><li>bułka tarta</li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>olej </li><li>smalec</li></ul>

Staropolskie kolety schabowe z kością

Na początku kotlety z kością rozbijamy przy użyciu tłuczka. <a href="https://smakosze.pl/tluczek-190321-ks-ukryta-funkcja-mieso-druga-strona">W jednym z wcześniejszych artykułów wyjaśnialiśmy, do czego służy jego płaska strona</a>. Mięso powinno mieć finalnie grubość od 6 do 8 mm. Kotlety schabowe nacieramy solą i pieprzem. Następnie obtaczamy je w mące, namaczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. Ta kolejność jest niezwykle istotna. W przeciwnym wypadku panierka może się okazać kulinarną klapą.Na patelni podgrzewamy olej i smalec. Kiedy będą już gorące, wykładamy na nich nasze kotlety schabowe. Smażymy je z obu stron. Przeważnie cały proces zajmuje około 10 minut. Specjały powinny mieć ciemną i złocistą barwę. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1nhJWHj7Ri5FDXi0r5BISe/e01d3d15af5717ad39658e48ca0231e5/Kotlety_schabowe_w_przepysznej_ods_onie.jpg" alt="Kotlety schabowe w przepysznej odsłonie"/><figcaption>Kotlety schabowe w przepysznej odsłonie</figcaption></figure>Canva / gkrphotoArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/szybkie-i-pyszne-sniadanie-pasta-jajeczna-z-pomidorem-ks-070821">Szybkie i pyszne śniadanie - pasta jajeczna z pomidorem</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-przepyszna-gotowana-kukurydze-md-060821">Niezawodny przepis na przepyszną gotowaną kukurydzę</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-sposob-na-puszyste-i-soczyste-kotlety-mielone-md-060821">Prosty sposób na puszyste i soczyste kotlety mielone</a></li></ul>Źródło: Kulinarna Polska<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Niezawodny przepis na kotlety schabowe z 1860 roku

Kotlety schabowy według staropolskiej receptury

2NoMgKcnmNAoYnwumkCy6a_Kotlety schabowy według staropolskiej receptury.jpg

Staropolskie kotlety schabowe według przepisu z 1860 roku

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/czy-mozna-jesc-maslaki-bez-obierania-md-260821">ten artykuł</a>, w którym uczymy jak najwygodniej obierać maślaki. W <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-syrop-z-kwiatow-czarnego-bzu-md-260821">tym tekście</a> z kolei zdradzamy genialny przepis, na syrop z kwiatów czarnego bzu.Składniki: <ul><li>6 plastrów schabu</li><li>2 łyżki majonezu</li><li>1 łyżka soku z cytryny</li><li>2 łyżki siekanego koperku</li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>olej</li><li>bułka tarta</li></ul>Do miski dodaj majonez, sok z cytryny, koperek oraz pieprz. Wymieszaj całość, aż konsystencja będzie odpowiednia. Kotlety osusz ręcznikiem papierowym i posmaruj je marynatą. Przełóż mięso na talerz lub miskę, przykryj i schowaj do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyjmij mięso i obtocz w bułce tartej zmieszanej z solą. Dodanie soli na późniejszym etapie zwiększy soczystość schabowych. Na patelnię wlej olej i rozgrzej go na średnim palniku. Smaż mięso na gorącym tłuszczu z obu stron, aż uzyskasz ładną złotą panierkę. Smacznego. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/23UrURgnC7S4FGmY7LbG99/14e8ea1a7ebd5d6bc99b0ab0aaa8569e/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-08-28T093126.969.png" alt="Schabowy"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło: canva/Big Pixel from_my_point_of_view,Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/niezwykle-kremowa-jajecznica-z-dodatkiem-serka-ks-2808211">Niezwykle kremowa jajecznica z dodatkiem serka</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/najlepsza-polska-zupa-tradycyjny-krupnik-staropolski-ks-270821">Najlepsza polska zupa - tradycyjny krupnik staropolski</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-przyrzadzic-karkowke-aby-wyszla-soczysta-i-miekka-ks-270821">Jak przyrządzić karkówkę, aby wyszła soczysta i miękka?</a></li></ul><a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>Źródło: kulinarneprzeboje.pl

Przepis na kotlety schabowe w majonezie

1o4CG72QxEnfPmzgC6ygkL_Projekt bez tytułu - 2021-08-28T100337.055.png

Wyraziste kotlety schabowe bez jajek - z majonezem

Składniki:<ul><li>8 plastrów schabu</li><li>3 jaja</li><li>8 łyżeczek musztardy delikatesowej</li><li>2 łyżeczki czosnku granulowanego</li><li>sól i pieprz w ilości do smaku</li><li>bułka tarta do panierowania</li><li>olej rzepakowy do smażenia</li></ul>Przygotowanie:Schab posypujemy przyprawami z każdej strony. Następnie mięso starannie nacieramy musztardą i odkładamy do lodówki na godzinę. Dzięki temu mięso lepiej się zamarynuje.Po tym czasie panierujemy kotlety w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na patelni dobrze rozgrzewamy olej i smażymy na złoto, po około 5 minut z każdej strony. Podajemy z ziemniakami z wody i ulubioną surówką. Smacznego.Kotlety doskonale smakować będą np. z <a href="https://smakosze.pl/bajecznie-pyszna-surowka-z-czerwonej-kapusty-i-skladnikiem-niespodzianka-md-051121">tą słodką surówką z czerwonej kapusty</a> czy z <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-ekspresowa-surowke-z-selera-marchewki-i-jablka-jk-141021">delikatną marchewką z jabłkiem i selerem</a>. Możecie też podać je z <a href="https://smakosze.pl/nietypowe-zaskakujace-purre-z-suszonymi-pomidormi-ks-101021">tym ziemniaczanym purée</a>. Dodatek suszonych pomidorów urozmaici kompozycję smakową.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6YfyvtdSzO7X1QxayNZ3TC/7cb3b7988abe691d627d5bcb49a60f7a/Kotlet_schabowy__3_.jpg" alt="Kotlet schabowy"/><figcaption>Dodaj musztardy do schabowego, a wyjdzie soczysty</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/barol16Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-kotlety-rybne-z-warzywami-w-sam-raz-na-piatkowy-obiad-jk-051121">Przepis na kotlety rybne z warzywami - w sam raz na piątkowy obiad</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-kotlety-mielone-nadziewane-feta-jk-051121">Niezawodny przepis na kotlety mielone nadziewane fetą</a>
</li><li><a href="https://smakosze.pl/zupa-pomidorowa-z-dodatkiem-jablka-jk-051121">Zupa pomidorowa z dodatkiem jabłka</a></li></ul>Źródło: przyslijprzepis<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na soczyste schabowe z dodatkiem musztardy

3uuJpJTIX61W1LL77AIT7E_Soczyste kotlety schabowe.jpg

Soczyste kotlety schabowe - sekret tkwi w kultowym gęstym dodatku

Panierka odkleja się od kotletów schabowych podczas smażenia? Wystarczy jedna, prosta czynność, a schabowe wyjdą idealnie. Panierowanie kotletów zacznij od obtoczenia ich w mące. Dzięki niej, kolejne warstwy panierki będą dobrze przylegać do mięsa, a gotowe kotlety będą miały apetyczny wygląd i odpowiednią soczystość. Schab rozbij na cienkie kotlety. Każdy z nich oprósz solą i pieprzem. Następnie dokładnie obtocz w mące pszennej, później w rozmąconych jajkach i dopiero w bułce tartej. Panierkę na kotletach możesz lekko docisnąć do mięsa, dzięki czemu jej składniki lepiej się scalą.

Mąka jest bardzo ważnym składnikiem panierki na kotlety schabowe

Kawałki schabu zawsze dokładnie rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Jeśli mięso będzie zbyt grube, po usmażeniu będzie twarde, żylaste i miejscami surowe. Wiele osób rezygnuje z moczenia mięsa w mleku i cebuli. Moczenie schabu sprawia jednak, że kotlety będą soczyste i o wiele smaczniejsze. Rozbite kawałki schabu oprósz solą i pieprzem. Następnie przełóż do miski, zalej mlekiem, dodaj pokrojoną cebulę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Kotlety schabowe będą tłuste i stracą smak, jeśli nie usmażysz ich na mocno rozgrzanym tłuszczu lub będziesz dolewać olej, kiedy mięso będzie na patelni.Zimny tłuszcz, niezależnie od tego, czy smażysz mięso na oleju, maśle klarowanym, czy smalcu, jest błyskawicznie wchłaniany. Kotlety schabowe smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, wtedy będą soczyste i smaczne.<a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-watrobke-by-nie-byla-twarda-wystrzegaj-sie-czestych-bledow-rm-040123">Jak smażyć wątróbkę, żeby nie była twarda?</a> Poznaj garść cennych wskazówek. Masz ochotę na tatar wołowy? Dowiedz się,<a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-zeby-tatar-nie-ciemnial-porada-jk-291222"> co zrobić, żeby tatar nie ciemniał</a> i żeby mięso było idealnie miękkie.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3KBPjQpaOR9QkjLjUgq07i/e260b46d40d8c9b0ad9cd93fb6feecaf/kotlety_schabowe.jpg" alt="kotlety schabowe"/><figcaption>canva/iaroshenko</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-pyszna-karpatke-md-070123">Jak zrobić pyszną karpatkę? Idealne góry i doliny są gwarancją sukcesu ciasta</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/babcia-stasia-nie-wyobraza-sobie-smalczyku-bez-dodatku-tego-owocu-md-070123">Babcia Stasia nie wyobraża sobie smalczyku bez dodatku tego owocu. Wybór jest strzałem w 10</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Dlaczego kotlety schabowe się nie udały? Poznaj najczęściej popełniane błędy

Kotlety schabowe nie wychodzą Ci idealne? Sprawdź, w czym może tkwić błąd

4LJSdlO13Mt01kRWtrduAX_kotlety schabowe.jpg

<h3>Składniki:</h3><ul><li>0,5 kg schabu wieprzowego w plastrach</li><li>ok. 100 g smalcu</li><li>200 g bułki tartej</li><li>3 łyżki stołowe mąki krupczatki</li><li>2 jajka</li><li>sól i pieprz do smaku</li></ul>

Przepis na idealne kotlety schabowe według Karola Okrasy

Plastry mięsa na kotlety schabowe owiń folią do żywności. Następnie każdy z nich połóż na desce i rozbij za pomocą tłuczka. Rozbite kotlety powinny mieć grubość maksymalnie ok. 1 cm. Dzięki temu szybko się usmażą i będą soczyste.Kotlety schabowe dopraw z obu stron za pomocą soli i pieprzu. Plastry układaj na talerzu jeden na drugim. Odstaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby dobrze przeniknęły smakiem przypraw.Mięso na kotlety schabowe obtocz z obu stron w mące. Następnie zamocz każdy kotlet w rozkłóconych jajkach i obtocz w bułce tartej. Na koniec jeszcze raz opanieruj schab w jajku i bułce. Dzięki temu panierka nie będzie odpadać od mięsa.Na patelni rozgrzej smalec. Kotlety schabowe smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Nie powinno to zająć dłużej, niż 3-4 minuty na stronę. Danie najlepiej smakuje podane od razu po przyrządzeniu. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-mielone-z-kasza-jeczmienna-przepisu-karola-okrasy-md-160922">Kotlety mielone Karola Okrasy to absolutny hit kulinarny</a>. <a href="https://smakosze.pl/magda-gessler-robi-podwojne-schabowe-rm-141122">Schabowe od Magdy Gessler imponują zarówno wyglądem, jak i smakiem</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4SZfvK6IHKYJgCQYOrzMzK/34aaeb396bbaf44dca42515e32dfec90/sma__enie_kotlet__w.png" alt="Canva / Anetlanda"/><figcaption>Canva / Anetlanda</figcaption></figure>
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/wachowicz-nie-podaje-rosolu-krolewskiego-z-makaronem-md-070123">Wachowicz nie podaje rosołu królewskiego z makaronem. Wybiera składnik, który budzi skrajne</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/robiac-sok-z-buraka-dorzuc-do-niego-jeszcze-1-owoc-korzysci-beda-piorunujace-md-070123">Robiąc sok z buraka, dorzuć do niego jeszcze 1 owoc. Korzyści będą piorunujące</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: pysznosci

Soczyste i chrupiące kotlety schabowe krok po kroku

5Rd1HeDKJ5R1cAb5EzGYh7_kotlety schabowe (2).png

Okrasa zdradził sekret idealnych kotletów schabowych. Smaży je na konkretnym produkcie

Składniki:<ul><li>4 plastry schabu środkowego bez kości</li><li>słodka mielona papryka</li><li>czosnek granulowany</li><li>suszone pomidory w płatkach</li><li>suszona bazylia</li><li>suszona natka pietruszki</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Nowoczesne kotlety schabowe bez panierki

Plastry mięsa opłucz, osusz papierowymi ręcznikami. Każdy natrzyj z obu stron przyprawami. Ułóż na talerzu, przykryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki. Rozgrzej patelnię grillową i ewentualnie cieniutko posmaruj je olejem. Kładź na niej plastry mięsa i smaż je po 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.W ten sposób przygotowane kotlety podaj z lekkostrawnymi i niskokalorycznymi dodatkami, np. ryżem i surówką z młodej kapusty. Wskazówka:Przed przyprawieniem plastry mięsa możesz lekko rozbić kuchennym młotkiem. Dzięki temu mięso będzie kruchsze. Na naszej stronie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/sposob-na-pieczone-kotlety-schabowe-am-230522">przepis na pieczone kotlety schabowe</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/przepis-okrasy-na-aromatyczny-pieczony-schab-w-ziolach-md-310522">schab pieczony w ziołach</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6zLJFt2OYWJCrb7GCXNve1/90adae5838025e3c55c4a7870f5026c7/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-06-13T172315.080.jpg" alt="schab bez panierki"/><figcaption>schab bez panierki</figcaption></figure>
Źródło zdjęcia: canva/Ryzhkov
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/czy-ziemniaki-z-kielkami-sa-jadalne-am-130622">Czy ziemniaki z kiełkami są jadalne? Wyjaśniamy raz na zawsze</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/bajecznie-soczysta-golonka-jakuba-kuronia-am-130622">Bajecznie soczysta golonka Jakuba Kuronia. Nikt nie robi delikatniejszej i smaczniejszej</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-doprawic-kurczaka-na-parze-am-130622">Jak doprawić kurczaka na parze? Lekko, szybko, bez tłuszczu i zbędnych kalorii</a></li></ul>Źródło: katarzyna-gileta-klepka.smaczneblogi

Przygotowanie kotletów schabowych według Kasi

4oWdfgsyzwKO2ytBSTKmwW_Projekt bez tytułu - 2022-06-13T165558.163.jpg

Kasia smaży nowoczesne kotlety schabowe bez panierki. Lepiej je doprawia, są dietetyczne

Składniki:<ul><li>1 pierś z kurczaka</li><li>2 jajka</li><li>olej</li><li>mąka pszenna</li><li>oregano</li><li>sól</li><li>pieprz</li></ul>Zacznij od przekrojenia piersi na pół. Podziel ją na 2 połówki, odetnij nadmiar tłuszczu, błony i ewentualne chrząstki. Tłuczkiem do mięsa rozbij je na cienkie kotlety. Na jednym talerzu rozsyp mąkę pszenną, a na drugim rozbełtaj z dużą ilością pieprzu jajka. Mięso oprósz solą oraz oregano. Najpierw obtocz je w mące, a następnie w jajku. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim opanierowane kawałki mięsa z obu stron. Gdy uzyskasz chrupiącą i złotą panierkę, przełóż je na papier kuchenny, aby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Smacznego. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/czy-mona-wyywic-sie-za-50-zlotych-tygodniowo-ks-140521">tego artykułu</a> dowiesz się, czy można wyżywić się za 50 zł tygodniowo. <a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-codziennie-pic-sok-pomidorowy-ks-270921">Ten tekst </a>zdradza dlaczego warto codziennie pić sok pomidorowy.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3ZMbMTFoqiusLU1bKS7WvE/4c0a2b41db094565a5fc5bb8360b05da/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-10-16T150458.107.png" alt="Kotlet po parysku"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/IgorDutina, Getty ImagesDziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla SmakoszyArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-ciasto-miodowe-z-dynia-od-ewy-wachowicz-jk-151021">Przepis na ciasto miodowe z dynią od Ewy Wachowicz</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kruche-i-delikatne-kotlety-schabowe-marynowane-w-jogurcie-jk-151021">Kruche i delikatne kotlety schabowe marynowane w jogurcie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-najszybciej-sparzyc-kapuste-na-golabki-md-151021">Jak najszybciej sparzyć kapustę na gołąbki?</a></li></ul>Źródło: slodkoslodka.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na kotlety po parysku

5TeFH2aYOHWaJS4bCgkMKG_Projekt bez tytułu - 2021-10-16T145249.412.png

Prosty sposób na soczyste kotlety, lepsze nawet niż schabowe i mielone

Plastry mięsa opłucz, osusz papierowymi ręcznikami. Każdy rozbij równomiernie kuchennym młotkiem, oprósz solą i pieprzem.W moździerzu umieść jagody jałowca, ziele angielskie, kminek, czosnek i cząber. Składniki rozgnieć na proszek, natrzyj nim mięso.Kotlety ułóż w miseczce, obłóż listkami laurowymi, przykryj. Odstaw na co najmniej godzinę w chłodne miejsce. 

Po tym czasie usuń listki laurowe, a na patelni rozgrzej smalec. Kotlety panieruj w mące, jajku i w tartej bułce. Kładź je na patelnię ze smalcem i smaż, aż będą z obu stron rumiane. W naszym serwisie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/schabowe-w-nietypowym-slodko-slonym-orientalnym-wydaniu-am-210622">przepis na schabowe w orientalnym wydaniu</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-po-lubelsku-sa-delikatniejsze-niz-klasyczne-md-190622">schabowe po lubelsku</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1zz20CPQtx3bd7le1MwNAl/244f9d9c0547d4e5448878ef5307f5c8/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-06-27T094032.857.jpg" alt="przyprawy w moździerzu"/><figcaption>canva/Adam Smigielski</figcaption></figure>
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/kuron-zdradzil-sekret-doskonalego-ciasta-na-pizze-md-260622">Kuroń zdradził sekret doskonałego ciasta na pizzę. Smakuje lepiej niż z drogich restauracji</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/babciny-przepis-na-dzem-z-agrestu-md-260622">Babciny przepis na dżem z agrestu. W sklepie takiego nie dostaniesz</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/wyjatkowy-przepis-na-syrop-z-rumianku-do-herbaty-md-260622">Wyjątkowy przepis na syrop z rumianku do herbaty</a></li></ul>Źródło: e-ksiazkakucharska

Przygotowanie aromatycznych schabowych

1ACTesqpZPtEDAGmQXEPLM_Projekt bez tytułu - 2022-06-27T091222.461.jpg

Przepyszne kotlety schabowe według specjalnej receptury. Za wspaniałym smakiem stoi wyjątkowa marynata

<h3>Składniki na kotlety:</h3><ul><li>1 kg schabu bez kości</li><li>3 jajka</li><li>50 ml mleka</li><li>bułka tarta</li><li>olej rzepakowy do smażenia</li></ul><h3>Składniki na marynatę:</h3><ul><li>500 ml kefiru</li><li>3 nieduże cebule</li><li>1 łyżka czosnku granulowanego</li><li>sól i pieprz w ilości do smaku</li></ul><h3>Przygotowanie:</h3>Cebule obieramy i kroimy ją w pióra. Do dużej miski wlewamy kefir. Dodajemy do niego pokrojone warzywo i wsypujemy przyprawy. Mięso kroimy w plastry o grubości około 1 cm.Rozbijamy je tłuczkiem, a następnie umieszczamy w naczyniu z marynatą. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wstawiamy ją do lodówki na całą dobę. Do głębokiego talerza wbijamy jaja i dodajemy do nich mleko. Łączymy składniki przy pomocy widelca. W osobnym naczyniu umieszczamy bułkę tartą.Na patelni rozgrzewamy olej. Zamarynowane mięso zanurzamy w masie jajeczne i obtaczamy w bułce i układamy na patelni. Smażymy, aż będzie rumiane z obu stron. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/ofJWHtT82FSIPoWfhCbFl/ddff0b7982f242a29138fc9c94e4855e/Soczyste_kotlety_schabowe_z_marynaty.jpg" alt="Soczyste kotlety schabowe z marynaty"/><figcaption>Soczyste kotlety schabowe z marynaty</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Image Professionals GmbHArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/krokiety-ziemniaczane-bez-zawijania-jk-070322">Krokiety ziemniaczane bez zawijania. Prosto i przepysznie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kultowe-kluski-szaraki-w-cudownej-okrasie-z-boczku-kazda-babcia-je-pochwali-ks-070322?fbclid=IwAR23jRqQjnHwC7xuKpZhYxfGGVLgVp2Q-d2ZmQaypFz77YBmlmPvSxTN26Q">Kultowe kluski szaraki w dudownej okrasie z boczku. Każda babcia je pochwali</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/sekretna-babcina-receptura-na-boska-pomidorowke-smaku-nadaje-niezwykly-ks-070322?fbclid=IwAR0gKTFX6iR5T8XQ_hJLxGnCNfKGkp1deYiclo4c4CTLi426gRtZNRirl8o">Sekretna, babcina receptura na boską pomidorówkę. Smaku nadaje niezwykły składnik</a></li></ul>Źródło: gotujmy<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na kotlety schabowe marynowane w kefirze

Kotlety schabowe marynowane w kefirze i cebuli

49OgnEykpA8oNm2esjmLT5_Kotlety schabowe marynowane w kefirze i cebuli.jpg

Kotlety schabowe marynowane w kefirze i cebuli. Wychodzą soczyste za każdym razem

Lucyna Ćwierczakiewiczowa była jednym z największych kulinarnych autorytetów w naszej historii. Kobieta ta była autorką wielu książek kucharskich i poradników, wyjaśniających tajniki wygodnego prowadzenia gospodarstwa domowego. W jednym ze swoich dzieł o tytule &quot;365 obiadów za pięć złotych&quot; Ćwierczakiewiczowa wyjawiła przepis na kotlet schabowy. Co ciekawe, według wielu historyków zajmujących się badaniem polskiej gastronomii jest to pierwsza wzmianka o schabowym w książce kucharskiej. Wziąść część schabową, to jest kotletową: pokrajać tak, aby przy każdéj kostce było mięso, zbić dobrze, osolić, opieprzyć, maczać w jajku rozbitém, osypać bułką tartą i smażyć na rozpaloném maśle lub gorącym szmalcu (…) (pis. oryg) - napisała Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Kość jest ważnym elementem, ponieważ szpik kostny jest doskonałym nośnikiem smaku, przy tym sam w sobie zawiera mnóstwo aromatu. Podczas smażenia oddaje go do mięsa oraz do tłuszczu, w którym smaży się kotleta, dzięki czemu cała potrawa niejako &quot;pływa&quot; w intensywnym smaku wieprzowiny. Chcesz poznać więcej porad, które znacznie ułatwią kuchenny znój? W <a href="https://smakosze.pl/mleko-160221-ds-kartonik-niespodzianka">tym tekście</a> zdradzamy jak samodzielnie zrecyklingować karton po wypitym mleku. <a href="https://smakosze.pl/pierogi-160221-ds-katolicy-mieso-alternatywy">Ten artykuł</a> poświęcony został z kolei propozycjom obiadowym na dzisiejszy postny dzień. Poza kością warto smażyć kotlety na smalcu. Poza jeszcze większym smakiem tłuszcz ten ma jedną przewagę nad olejem roślinnym - wysoka temperatura dymienia sprawia, że smalec nie pali się, co jest zdrowsze dla organizmu, ponieważ nie wytwarzają się związki kancerogenne. Niestety, największe problemy większość z nas będzie miała już na samym początku, będąc w sklepie. Schab z kością jest bowiem ciężki do kupienia, największą szansę na zdobycie go mamy w sklepie mięsnym. Nie zawsze jednak rzeźnicy są skorzy do rąbania kości, więc trzeba liczyć na łut szczęścia. Warto mimo wszystko się pomęczyć, ponieważ smak jest niezapomniany. Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/szare-kluski-170221-ks-z-twarogiem-czy-okrasa">Kultowe szare kluchy z najlepszymi dodatkami</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kapusta-170221-ks-golabki-twarda">Prosty sposób na miękką kapustę w gołąbkach</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jajka-170221-ks-na-miekko-czy-na-twardo">Zdrowsze są jajka na miękko czy na twardo?</a></li></ul>Źródło: kulinarnapolska.org<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Kotlety schabowe sprzed lat

2yepiqLz4IRtsA0FEWZSF4_projekt-bez-tytulu-56-1613572699.jpg

Bajeczny przepis z 1860 roku na kotlety schabowe

Standardowym sposobem podawania kotletów schabowych, jest wyłożenie ich wraz z ziemniakami i mizerią. Poniższy przysmak warto jednak ulepszyć o frytki oraz surówkę coleslaw - taki zestaw świetnie podkreśli silny smak marynowanego schabu. Przygotowanie takiego obiadu nie zabiera również zbyt wiele czasu - marynowanie można rozpocząć dnia wcześniejszego, dzięki czemu będziemy mieli wszystko gotowe idealnie na czas. Co więcej, receptura jest banalnie prosta i praktycznie każdy może ją z łatwością sprawdzić we własnej kuchni. Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/dieta-210321-ks-po-50-mleko-co-dolaczyc">ten artykuł</a>, w którym zdradzamy porady dotyczące diety osób po 50 roku życia. W <a href="https://smakosze.pl/gulasz-210321-ks-mieso-zmiekczanie-tricki-przepis">tym tekście</a> z kolei prezentujemy sposoby na zmiękczenie mięsa w gulaszu, oraz doskonały przepis na to rozgrzewające i pyszne danie.

Kotlety schabowe w pysznym wydaniu

Składniki: <ul><li>500 g schabu </li><li>1 jajko</li><li>1 łyżka majonezu</li><li>1 łyżka koperku</li><li>1 łyżka i natki pietruszki</li><li>1 łyżka soku z cytryny</li><li>sól, pieprz</li><li>bułka tarta</li></ul>Zacznij od oczyszczenia mięsa z wszelkich błon oraz tłuszczowych przerostów. Następnie podziel je na 4 kawałki, a następnie rozbij je przy pomocy tłuczka. Warto zrobić to przez folię spożywczą, dzięki czemu nie pobrudzimy całej kuchni. Wrzuć mięso do woreczka strunowego. Do worka dodaj również majonez, jajko, koperek, pietruszkę oraz sok z cytryny. Dopraw całość pieprzem, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Możesz co 3-4 godziny przemieszać marynujące się mięso, aby marynata dotarła do każdego fragmentu. Następnego dnia rozgrzej olej na patelni. Każdy z kotletów opanieruj w bułce tartej i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste. Uważaj jednak, aby ich nie przypalić - w efekcie posiłek może okazać się nieprzyjemnie gorzki w smaku. Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/niebezpieczny-dla-zdrowia-glisofat-w-kaszach-jaglanych-md-240321">Niebezpieczny dla zdrowia glisofat w kaszach jaglanych</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/media-o-mozliwych-restrykcjach-w-sklepach-spozywczych-md-240321">Media o możliwych restrykcjach w sklepach spożywczych</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-surowke-krymska-md-240321">Przepis na surówkę krymską</a></li></ul>Źródła: o2.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na kotlety schabowe inaczej

1HzLKKbOrrAyzIijyLXkT4_schnitzel-4081269-640-1610392229-1616600631.jpg

Nowa wersja kotletów schabowych

Jednym z lepszych sposobów zapobiegania takim sytuacjom jest obtoczenie kotletów w mieszance mąki pszennej i ziemniaczanej (w stosunku 1:1). Nadmiar wilgoci zostanie usunięty i panierka bez problemu przyklei się do mięsa.Bardzo ważny jest także moment panierowania. Jeżeli przygotowujemy kotlety na długo przed planowanym smażeniem, bułka tarta zmagazynuje wilgoć z powietrza. Mięso obtaczajmy zawsze tuż przed obróbką termiczna, a osiągniemy pożądany efekt.Z podobnych przyczyn nie jest zalecane <a href="https://smakosze.pl/czy-mozna-mrozic-usmazone-kotlety-schabowe-i-mielone-ks-011121">zamrażanie kotletów schabowych</a>. Wszystkie potrawy przechowywane w zamrażalniku nabierają nieco wilgoci. Z tak przechowywanych schabowych panierka na pewno się odklei.

Panierka od schabowych nigdy nie odpadnie

Smażenie kotletów zawsze powinno odbywać się na rozgrzanym oleju. Najlepszy do tego celu jest rzepakowy, który dobrze znosi wysokie temperatury. Jeśli panierowane mięso położymy na chłodną patelnię, przywrze.Dopilnujmy też, by schabowe w odpowiednim momencie trafiły na tłuszcz. Włożenie każdego kawałka obniża temperaturę oleju. Warto więc dodać go nieco więcej i układać kotlety stopniowo.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3aKMdccUWw398ovqOyhllN/d1dc1d2e7edd0754028947014c1faf79/Schabowy_na_talerzu_z_dodatkami.jpg" alt="Schabowy na talerzu z dodatkami"/><figcaption>Najlepszy schabowy to taki, z którego panierka nie odpada</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/arfoArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/bezbledna-receptura-magdy-gessler-na-kluski-slaskie-z-sosem-ks-280122">Bezbłędna receptura Magdy Gessler na kluski śląskie z sosem</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/blyskawiczna-pasta-jajeczna-z-chrupiaca-soczysta-papryka-ks-280122">Błyskawiczna pasta jajeczna z chrupiącą, soczystą papryką</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przedwojenny-biszkopt-cioci-koci-z-3-skladnikow-absolutny-ideal-ks-280122">Przedwojenny biszkopt cioci Koci z 3 składników, absolutny ideał</a></li></ul>Źródło: haps<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

O czym jeszcze należy pamiętać?

3UJMd1bXc9B0qSrdFeFDSE_Schabowy smażony na patelni.jpg

Co zrobić, żeby panierka nie odpadała od kotletów schabowych?

Składniki:<ul><li>500 g schabu</li><li>500 g karkówki</li><li>4 jajka</li><li>2 cebule</li><li>bułka tarta</li><li>mąka pszenna</li><li>olej</li><li>sól</li><li>pieprz</li></ul>Zacznij od pokrojenia mięsa na równe kotlety i odcięcia wszelkich błon. Następnie rozbij oba kotlety tłuczkiem tak, jak przy schabowych. Dopraw je świeżo mielonym pieprzem czarnym i odstaw na 30 minut, aby nabrały pokojowej temperatury. Cebulę obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Posmaruj nią każdy kawałek schabu, a na nie połóż karkówki. Dociśnij oba mięsa do siebie, dopraw solą i jeszcze odrobiną pieprzu. Na jeden talerz wsyp mąkę, na drugi bułkę tartą, a w trzecim rozbełtaj jajka.Kotlety obtaczaj najpierw w mące, następnie w jajkach, a na koniec w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej roślinny (lub smalec, jeśli chcesz jeszcze więcej smaku) i wykładaj na niego panierowane kotlety. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu przełóż je na ręcznik kuchenny, aby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Smacznego. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/soczyste-zeberka-w-kiszonej-kapuscie-syte-danie-na-jesienne-chlody-md-281121">tego artykułu</a> dowiesz się, jak przygotować soczyste żeberka w kiszonej kapuście. <a href="https://smakosze.pl/jak-rozpoznac-dobre-oscypki-jk-040921">Ten tekst </a>wyjawia sposoby na rozpoznanie dobrej jakości oscypka.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1yh5fjahlvqUFpmkyqJw5X/5782a2e78e229637f1ba3ba7369f9f56/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-12-01T171912.217.png" alt="Mleko"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło: canva/Yuuji, Getty Images SignatureArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/pobudzajaca-oryginalna-kawa-z-dodatkiem-odrobiny-soli-ks-011221"></a><a href="https://smakosze.pl/kultowy-przepis-na-niezapomniane-lazanki-md-011221">Kultowy przepis na niezapomniane łazanki</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kwasna-i-wyrazista-niczym-w-restauracji-surowka-z-kapusty-ks-011221">Kwaśna i wyrazista niczym w restauracji surówka z kapusty</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-przepis-na-bajecznie-pyszne-pierniczki-alpejskie-md-301121">Prosty przepis na bajecznie pyszne pierniczki alpejskie</a></li></ul>Źródło: gotowanie.onet.pl

<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na podwójne kotlety schabowe Magdy Gessler

1py7F44o7ntzKHVp0td7o5_Projekt bez tytułu - 2021-12-01T174536.308.png

Kultowe podwójne kotlety schabowe od samej Magdy Gessler

<h3>Składniki:</h3><ul><li>4 plastry schabu środkowego</li><li>sól, pieprz</li><li>mąka gryczana do obtoczenia</li><li>4 jajka</li><li>olej do smażenia</li></ul>

Przepis na kotlety schabowe po lubelsku

Plastry mięsa opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Równomiernie rozbij je kuchennym młotkiem, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Po tym czasie jajka wybij do głębokiego talerza. Rozkłóć je z dodatkiem soli i pieprzu przy użyciu widelca. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Plastry mięsa panieruj najpierw w mące gryczanej, a potem w dużej ilości jajka. Kładź na patelnię i smaż je po 3-4 minuty z każdej strony.Wskazówka:Jeśli zostanie ci jajko, możesz nim zalać leżące już na patelni kotlety. Dzięki temu panierka będzie grubsza, a jajko się nie zmarnuje. W naszym serwisie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/kruche-i-soczyste-kotlety-schabowe-w-jogurtowej-marynacie-md-260522">przepis na schabowe w jogurtowej marynacie</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/kasia-smazy-nowoczesne-kotlety-schabowe-bez-panierki-ds-130622">schabowe bez panierki</a>. 
<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3ATGoDHPp8O5wpdxomWMC7/2443fba91f20aafbffdf5cee1cd5cd6d/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-06-19T115216.770.jpg" alt="rozbijanie schabu"/><figcaption>canva/Pro100Dzu</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy: <ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-ogorki-malosolne-bez-zalewy-md-180622">Jak zrobić ogórki małosolne bez zalewy? Mamy najlepszy patent</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/zaskakujacy-przepis-na-kiszona-kalarepe-md-180622">Zaskakujący przepis na kiszoną kalarepę. Zdetronizuje ogórki i cukinię</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/zapomnij-o-makaronie-i-ziemniakach-inny-dodatek-do-rosolu-md-180622">Zapomnij o makaronie i ziemniakach. Inny dodatek do rosołu wzniesie jego smak na wyżyny</a></li></ul>Źródło: dziendobry.tvn

Przygotowanie schabowych po lubelsku

1Hm8LMIFIkhpVFLLvKSA1j_Projekt bez tytułu - 2022-06-19T111748.855.jpg

Kotlety schabowe po lubelsku są delikatniejsze niż klasyczne. Sekret smaku? Panierka

<h3>Składniki:</h3><ul><li>pół kilograma schabu bez kości</li><li>kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej lub innej wędzonej</li><li>kilka plastrów sera żółtego</li><li>1-2 jaja</li><li>sól i pieprz w ilość do smaku</li><li>kilka łyżek mąki pszennej</li><li>bułka tarta do obtoczenia mięsa</li><li>smalec lub olej rzepakowy do smażenia</li></ul>

Przepis na znakomite kotlety schabowe

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na plastry. Rozbijamy je przy pomocy tłuczka, a następnie posypujemy solą oraz pieprzem. Kotlety schabowe obtaczamy w mące, roztrzepanym przy pomocy widelca jajku i bułce tartej.Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy mięso na niewielkim ogniu do czasu, aż delikatnie się zrumieni. Na tak przygotowanych kotletach układamy po plastrze szynki i sera.Przykrywamy naczynie i wstawiamy je do rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza piekarnika. Gdy ser się roztopi, wyjmujemy je i podajemy. Najlepiej smakują z <a href="https://smakosze.pl/jak-przygotowac-najlepsze-puree-ziemniaczane-am-040122">purée ziemniaczanym</a> i świeżą <a href="https://smakosze.pl/slodka-i-lekka-surowka-z-marchewki-bez-grama-cukru-ks-111121">surówką z marchewki na słodko</a>.Wskazówka: jeśli nie macie patelni, którą możecie włożyć do pieca, umieśćcie usmażone kotlety w naczyniu żaroodpornym z pokrywką i w nim zapiekajcie danie.Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na mięsne dania. Spróbujcie prostego przepisu babci Stasi na <a href="https://smakosze.pl/kotlety-mielone-z-piekarnika-jk-190622">mielone z piekarnika</a>. Polecamy również nietuzinkowe <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-w-chrupiacej-panierce-z-chipsow-jk-030822">kotlety schabowe w panierce z chipsów</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4oVOxX6aVyf1RXSiolLxW7/5c8ace859e8d0a141dc9928c295c148d/Kotlety_schabowe_po_g__ralsku_s___znakomite.jpg" alt="Kotlety schabowe po góralsku są znakomite"/><figcaption>canva/Kamlesh_Sethy</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/lane-kluski-do-gulaszow-i-zup-am-210822">Lane kluski do gulaszów i zup. Wystarczy poznać 1 sekret, a zawsze będą smakować obłędnie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/najbardziej-kultowy-przepis-na-zapiekanki-z-serem-i-pieczarkami-am-210822">Najbardziej kultowy przepis na zapiekanki z serem i pieczarkami. Smak dawnych lat</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/niezwykly-kisiel-z-herbaty-am-210822">Niezwykły kisiel z herbaty. Pyszna nowość</a></li></ul>

Kotlety Schabowe