Kuchnia

Coś nowego, coś starego i coś pożyczonego. Ten nowatorski poczęstunek na tłusty czwartek spełni wszystkie te wymogi – jeśli tylko pożyczysz od nas przepis na karnawałowe róże.

Interesujesz się gastronomią? A może jesteś liderem branży i chcesz wiedzieć o wszystkim, co dotyczy tej dziedziny? Od teraz masz wszystko w jednym miejscu!

Domowe wypieki to chyba ukoronowanie osiągnieć kulinarnych każdego kucharza. Swój przepis na doskonałe białe bułki pszenne, tzw. wrocławskie, pokazał potomek zasłużonego kucharskiego rodu Jakub Kuroń.

Cebula jest jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Dodajemy ją zarówno do sosów, zup jak i sałatek. Są też tacy, którzy jedzą ją na surowo. Ten przepis pokazuje zupełnie inny sposób na cebulę. Będziesz w szoku.

Choć czasem wydaje nam się, że karnawał będzie trwał w nieskończoność, tłusty czwartek czasem zaskakuje nas tym, jak szybko przychodzi. Tak właśnie jest w 2024 roku.

Często lekceważymy objawy zepsucia produktów żywnościowych. Popełniamy ten błąd z warzywami nadgniłymi lub spleśniałymi, nie wyrzucając ich tylko próbując uratować. Jak jest w przypadku marchewki z białymi lub czarnymi plamami? Przekonajmy się.

Dziś dotarła do nas przykra informacja. Zmarła Profesor Zdrówko znana z programu „Wiem, co jem”, który prowadzi Katarzyna Bosacka. Dziennikarka przekazała smutne informacje o śmierci profesor Małgorzaty Kozłowskiej- Wojciechowskiej. Ekspertka do spraw żywienia i dietetyki zmarła 1 stycznia br. w wieku 72 lat. 

Czy już wiesz, jakie przekąski zrobisz na sylwestra? Jeśli wciąż się zastanawiasz, to polecam doskonały przepis. Potrzebujesz ciasto francuskie, szynkę, ser i jeszcze tylko kilka składników. Efekt zaskoczy każdego. Te pyszne przekąski najlepiej smakują w sylwestra.

Proziaki to tradycyjna podkarpacka przekąska: bułeczki, które wyrastają dzięki dodatkowi sody. Odmiana chleba sodowego, znanego i jadanego w kilku miejscach na świecie, jest pyszną i szybką przekąską, kiedy zastanie nas w domu brak pieczywa. Swoim rodzinnym przepisem na te chlebki podzieliła się Ewa Wachowicz.

Sieć sklepów spożywczych Biedronka po świętach znów kusi promocjami. Podpowiadamy, na jakie produkty warto zwrócić uwagę. Na niektóre z nich sieć dyskontów wprowadziła limit zakupów z kartą Moja Biedronka.

Zwykle na Święta Bożego Narodzenia przyrządzamy zbyt dużo pysznego jedzenia. Co zrobić z nim po Świętach? Warto zamrozić i zawekować. Wyjaśniamy, które potrawy nadają się do mrożenia, a którym służy wekowanie.

Samozwańczy obrońcy publicznych mediów spędzili Wigilię w budynku TVP. Nawet na zbliżające się święta nie opuścili swojego posterunku. W świętowaniu oraz pasterce brali udział czołowi politycy Prawa i Sprawiedliwości.

Klienci skarżą się na to, w jaki sposób Biedronka prezentuje ceny przy okazji promocji. Te praktyki budzą kontrowersje i wprowadzają klientów w błąd. UOKiK przygląda się sprawie i wszczyna postępowanie. To już kolejna wpadka Biedronki w ostatnim czasie.

Zdrowie jest w witaminach, a witaminy w potrawach na bazie owoców i warzyw. Ten prosty przepis na szybką i łatwo przyswajalną warzywno-owocową rozkosz na pewno pomoże nam przeżyć sezon na przeziębienia.

Na tydzień przed wigilią jedni spokojnie kończą dekorować lukrem świąteczne ciasta, a inni wciąż w popłochu szukają świątecznych prezentów. Specjalnie dla tych drugich przejrzałem ofertę kilku sklepów. Tu okazyjnie na ostatnią chwilę da się kupić miłe upominki związane z kuchnią, gotowaniem i jedzeniem.

Trudno wyobrazić sobie Święta Bożego Narodzenia bez ryb na wigilijnym stole. W wielu domach karp to pozycja obowiązkowa, ale w Święta raczymy się też śledziami, czy dorszami. Czy w tym roku słono zapłacimy za ryby? To sprawdzaliśmy w kultowym miejscu dla smakoszy ryb, czyli na Hali Rybnej w Gdyni.

Ten przepis na pieczony schab sprawdzi się świetnie na świątecznym stole. Zwłaszcza że jeśli zrobimy takiego schabu za dużo (co często zdarza się w święta), możemy swobodnie jeść go jako wędlinę przez kolejne dni. A sam przepis jest bajecznie prosty.

Znany z Youtube kucharz Tomasz Strzelczyk zaprezentował swój sposób na przekąskę z pieczarek. Choć zachwala je jako „dodatek do mięs i ryb ”, to sprawdzą się także jako dodatek do dań na świątecznym stole.  Przepis jest oryginalny i, jak zachwala sam autor, „po prostu cudo”.

Przez jakiś czas miałem ten problem. Kiedy zdejmowałem z patelni smażoną rybę, na dnie naczynia zostawał po niej plaster panierki. Wreszcie poszedłem po rozum do głowy i teraz znam metodę, jak tego uniknąć. Działa za każdym razem.

Jeśli zależy wam na zrobieniu sałatki, która nie tylko jest pyszna, ale też wspaniale wygląda na świątecznym stole, to mam coś takiego dla was. „Grzybowa polana” to małe kulinarne arcydzieło, które łatwo przyrządzicie w swoim domu. 

Kiedy przychodzą święta, w kuchni wrze jak w ulu. Tymczasem ja lubię spędzać czas przy stole, dlatego zdaję się na potrawy, które można przygotować z wyprzedzeniem, a ich podanie na stół zaplanować z dużą dokładnością – innymi słowy, dania z piekarnika. Ten przepis na karkówkę jest tak prosty, a efekt taki pyszny, że trudno mu się oprzeć.

Szukasz prezentu dla smakosza? Końcówka roku była pod tym względem niezwykle łaskawa dla czytelników zainteresowanych kuchnią. Przeżyliśmy prawdziwy wysyp książek kucharskich i okołokuchennych. Ale uwaga – nie sądźmy książki po okładce, czasem można srodze się zawieść. Redakcja Smakoszy uważnie przestudiowała książkowe nowości. Wybraliśmy najciekawszą siódemkę. 

Polska kuchnia zupami stoi. Do tego stopnia, że czasem zapominamy, że nie są one polską specjalnością. A ponieważ podróże kształcą, przywiozłam z wakacji w Maroku ten przepis na zupę zwaną harira. Moja rodzina ją uwielbia i domaga się jej zwłaszcza wtedy, kiedy jedzenie musi być syte i rozgrzewające. A ja gotuję ją z przyjemnością.

O gofrach wciąż pokutuje opinia, że to raczej słodycze niż fragment zdrowej przekąski. Nic dziwnego, skoro kojarzymy je z nadmorskim pretekstem do wchłonięcia chmury bitej śmietany. Sprawdzają się one jednak świetnie jako podstawa pożywnego śniadania. Mój sposób podawania ich może cię do tego przekonać.

Zapiekanki to świetny pomysł na codzienny obiad. Są pyszne i sycące, łatwo się je przyrządza i dużą część pracy można wykonać z wyprzedzeniem, a jeśli coś zostanie, łatwo odgrzać lub nawet zabrać do pracy. Ale w wypadku tego przepisu ta ostatnia porada na wiele się nie zda, bo porcje znikną z naczynia żaroodpornego wkrótce po tym jak pojawią się na stole.

Na Boże Narodzenie zrobię piernik. Na szczęście nie musi on długo leżakować, a smak ciasta zawsze robi wrażenie na biesiadnikach. Polecam znakomity przepis, który dostałam od cioci. Efektem jest wyborny piernik w sam raz na święta. 

Smażenie karpia nie jest banalne. Ryba wymaga odpowiedniego przygotowania, a czasami nawet mimo to mąka pali się w trakcie jej przyrządzania. Tomasz Strzelczyk pokazał jak temu zapobiec. Jego patent jest genialny. 

Pierogi na jarmarku bożonarodzeniowym są jak najbardziej na miejscu. Warto jednak, by były smaczne. Danie, które jeden YouTuberów kupił w Toruniu, było dalekie od jego oczekiwań. Wiemy, co poszło nie tak.