Kuchnia

Któż z nas nie lubi sałatki jarzynowej? W sezonie dyniowym tradycyjną recepturę warto wzbogacić o porcję pysznego pieczonego miąższu dyniowego. Smakuje z nim wyśmienicie. Do tej sałatki doskonale nada się dynia, która nie jest ani zbyt wodnista, ani tez bardzo mączysta. Najlepszym wyborem będzie zatem odmiana Muscat, która po upieczeniu zachowuje swoją strukturę i nie jest przesadnie sucha.

Lodówka jest centrum naszej kuchni. Właśnie w niej przechowujemy zapasy mięsa, wędlin, nabiału i warzyw. By jednak wyszły nam na zdrowie, musimy dbać o czystość lodówki. Przedstawiamy wam banalnie prosty, domowy sposób na umycie lodówki. Będzie czysta i pachnąca świeżością. Przegląd i czyszczenie lodówki powinniśmy robić regularnie. Nie rzadziej niż raz w miesiącu, a najlepiej raz w tygodniu, przed zrobieniem większych zakupów. Wtedy mamy okazję przejrzeć czego nam brakuje, wyrzucić przeterminowane produkty i zrobić miejsce na nowe. Pamiętajmy, by produkty z kończącą się datą przydatności do spożycia ustawiać z przodu półek. Wtedy jest większa szansa, że nie zapomnimy ich zużyć. Do mycia lodówki możecie kupić przeróżne, gotowe specyfiki. Jednak nie ma co ukrywać, nie są one naturalne. A do kontaktu z żywnością lepiej jednak nie używać tzw. chemii. Dlatego powiemy wam jakimi naturalnymi środkami najlepiej czyścić lodówkę.

Lubczyk jest ziołem, które z powodzeniem rośnie w naszych ogrodach. Jednak nie jest zbyt popularną przyprawą. Zobacz, jak wykorzystać lubczyk w kuchni i częściej dodawaj go do potraw. Zyskają na smaku i walorach zdrowotnych. Lubczyk to bylina pochodząca z terenów dzisiejszego Afganistanu i Iranu. Znana była już w Starożytności, kiedy to uważano ją za afrodyzjak. Należy do rodziny selerowatych i rzeczywiście ma z selerem trochę wspólnego. Liście lubczyku przypominają bowiem liście selera, tyle że wyrastają z wysokich na 1-2 metry łodyg. W smaku lubczyk też jest nieco selerowy, ale jednak ostrzejszy. Wykorzystuje się go do produkcji maggi i to właśnie on nadaje tej przyprawie charakterystycznego smaku. Lubczyk kwitnie latem i ma zielono-żółte kwiaty zebrane w baldachy. W kuchni ceni się jego liście, w medycynie głównie korzeń.

Pamiętacie kuchenkę ze zdjęcia powyżej? W czasach PRL-u można było znaleźć ją w praktycznie każdym domu, ponieważ była wyjątkowo popularna. Produkowana była przez firmę, która, co ciekawe, do niedawna jeszcze prowadziła swoją działalność. Kuchenka gazowa Ewa jest klasykiem z długim stażem, choć w niektórych domach nadal można ją spotkać - głównie w gospodarstwach starszych osób, które są do niej zbyt przyzwyczajone. Choć dzisiaj królują nowe urządzenia z różnymi dodatkowymi funkcjami bądź opartymi na zupełnie innej zasadzie działa, kuchenka Ewa przywołuje ogromną uczucie nostalgii.

Nawet najbardziej wprawionemu kucharzowi, zdarzy się czasem przypalić danie. Nie wszyscy jednak wiedzą, że aby pozbyć się takiego zabrudzenia, nie zawsze trzeba naczynie szorować. Wystarczy jeden produkt, by je wyczyścić. Remedium na przypalony brud na patelni jest kwasek cytrynowy. Ten, sprzedawany w małych saszetkach, produkt poradzi sobie doskonale z usunięciem zapieczonych zanieczyszczeń i uratuje wasze kuchenne naczynia.

Sezon na dynię trwa. By cieszyć się jego smakiem jak najdłużej, warto zawczasu przygotować większe ilości pysznego purée z tego warzywa. Podpowiadamy jak to zrobić.Purée z dyni doskonale jest uniwersalne. Sprawdzi się w przygotowaniu ciast, zup, sosów czy placków. Będzie też świetne jako słodki dodatek do naleśników z serem czy składnik pasty kanapkowej. Jest proste w przygotowaniu — wystarczy piekarnik i trochę czasu.

Ciepłe i pożywne śniadanie jest niezbędne, by dobrze zacząć dzień. Najlepiej sięgnąć po pyszną owsiankę. Podpowiadamy jak ją przyrządzić, aby zachwyciła nawet najbardziej wybrednych amatorów tego porannego dania.

Robicie ciasto według przepisu, a efekt nie jest zadowalający? Z pewnością popełniliście przynajmniej jeden z tych błędów. Sprawdźcie, czego powinniście się wystrzegać.Jednym z podstawowych błędów jest porywanie się na złożony przepis, bez zmierzenia się z łatwiejszymi w przygotowaniu deserami wcześniej. Przy dużej liczbie czynności do wykonania i wielu składnikach, których musimy użyć, nie trudno o pomyłkę.

Gruszki nadają się do robienia przetworów, ale są również bardzo smaczną i zdrową przekąską. Niestety zdarza się, że czernieją. Jak je przechowywać, by tego uniknąć? Znamy jeden niezawodny sposób. Owoce te nie tylko dobrze smakują, ale też dostarczają mnóstwa składników odżywczych. Są źródłem błonnika, witaminy A i witamin z grupy B. Zawierają też takie pierwiastki jak potas, fosfor, wapń, magnez czy żelazo. Powodów, by je spożywać, jest więc aż nadto.

Folia aluminiowa stała się produktem, z którego korzysta się praktycznie codziennie. Wykorzystuje się ją do gotowania, pakowania, czyszczenia i wielu innych. Aby wyciągnąć z niej wszystkie możliwość, warto owinąć jedzenie w taki sposób, by matowa strona była na zewnątrz - dzięki temu ciepło dobrze przeniknie jedzenie. Folię aluminiową można znaleźć obecnie w każdym domu. Dzięki niej pakowanie kanapek do pracy czy na wycieczki jest banalnie proste i szybkie, a jedzenie łatwiej jest transportować. Trzeba jednak przyznać, że z folii znacznie częściej korzysta się podczas gotowania. Można owijać nią pieczenie, czy wykorzystywać jako jednorazową pokrywkę.

Smażenie naleśników części z nas sprawia niemałą trudność. Najczęściej problemem jest przywieranie ciasta. Nasze babcie znały sekret, który pomaga go uniknąć. Ciepłe i nadziane smacznym farszem naleśniki to marzenie każdego smakosza. Do wyboru jest wiele wariantów. Warzywa, mięso, konfitury, a nawet kremy orzechowe — wszystko to znaleźć może się znaleźć w naszym naleśniku. Danie jest uniwersalne, ale i niełatwe do przygotowania. Z prezentowanym przez nas przepisem i małą wskazówką, będzie jednak znacznie łatwiej. Wystarczy, że będziecie podążać za instrukcją, a wasze naleśniki zachwycą wyglądem i smakiem.

Z głogu można przyrządzić pyszne przetwory i napoje. Najlepiej przygotować je właśnie teraz, kiedy trwają sezonowe zbiory jego owoców. Sprawdźcie nasze pyszne receptury.Owoce głogu są skarbnicą witaminy C oraz witamin z grupy B. Zawierają one również sporo flawonoidów i procyjanidów, dzięki którym korzystnie wpływają na poprawę pracy serca i stan naczyń krwionośnych mózgu. Regularne spożywanie głogu może realnie obniżyć ryzyko wystąpienia miażdżycy. Pomoże nam też się uspokoić.

Lodówka jest niewątpliwie centrum naszej kuchni. W niej właśnie skrywamy większość pysznych zapasów. Czy wiecie jak układać żywność w lodówce? Tak, tak, są zasady, które gwarantują serom, wędlinom czy warzywom zachowanie najlepszej kondycji i walorów zdrowotnych.Często przychodząc z zakupów, skupiamy się tylko na tym, by jak najszybciej schować produkty do lodówki. Obawiamy się, że długo trzymane poza chłodziarką mogą się zepsuć. Tymczasem nawet niewłaściwe umiejscowienie żywności w lodówce, może przyspieszyć jej psucie się. Miejsce przechowywania poszczególnych produktów w lodówce ma znaczenie, bo w różnych jej miejscach panują inne temperatury. Na górnych półkach temperatura jest wyższa niż na dolnych. Tam, gdzie jest chłodniej, układajmy więc produkty bardziej wrażliwe na psucie się.

Mikrofalówka jest wyjątkowo wygodnym urządzeniem w kuchni - dzięki niej można z łatwością i szybko podgrzać gotowy posiłek. Jeśli wstawiałeś naczynie cały czas na sam środek, popełniałeś błąd. Aby żywność równomiernie się ogrzała, miska lub talerz muszą stać na brzegu obrotowej podstawki. Mikrofalówka to stosunkowo nowy wynalazek, który stał się dostępny komercyjnie dopiero pod koniec lat 40. XX wieku. Od tego czasu sukcesywnie podbija serca ludzi, którzy cenią sobie wygodę. Mnóstwo osób nie wyobraża sobie obecnie codziennego funkcjonowania bez dostępu do mikrofali, lecz spory ułamek jej użytkowników ciągle popełnia błąd, który kosztuje źle podgrzanym jedzeniem.

Tradycyjną kuchenkę gazową łatwiej jest zabrudzić niż wyczyścić. Szczególnie trudno jest usunąć zanieczyszczenia z rusztów. Podpowiadamy jak sobie ułatwić uciążliwe zadanie. Brud gromadzący się na ruszcie jest o tyle niewdzięczny, że wystawiony jest na działanie wysokie temperatury i płomienia. Niezwykle łatwo jest więc go zapiec, podobnie jak ma to miejsce, gdy zostawimy rozlane płyny czy resztki jedzenia w rozgrzanym piekarniku.

Większość lodówek ma na drzwiach specjalną półkę, na której znajdują się miseczki do przechowywania jajek. Okazuje się jednak, że ta część lodówki nie jest najlepszym miejscem. Jajka będą najsmaczniejsze, jeśli ułożymy je na środkowej półce urządzenia. Z pewnością wiele osób zastanawiało się, dlaczego w supermarketach jajka trzymane są na półkach poza chłodziarkami, a w domu większość z nas wkłada je do lodówki. Niezależnie od umiejscowienia jajek, najważniejsza jest stała i względnie niska temperatura. Wszelkie nagłe zmiany temperatur negatywnie wpływają na smak i jakość jajek.

Lodówka jest niezwykle ważnym, kuchennym sprzętem. Jej prawidłowe działanie w dużej mierze zależy od tego, jak o nią dbamy. Raz na jakiś czas lodówkę należy umyć, a zamrażarkę rozmrozić. Dowiedz się, o czym trzeba pamiętać podczas rozmrażania lodówki. W żadnym wypadku nie przyśpieszaj topnienia skrobaniem lodu lub jego podgrzewaniem.Rozmrażanie i czyszczenie lodówki mają wpływ na jakość i higienę przechowywanych w niej produktów, a także na działanie samego urządzenia. Lód znajdujący się na ściankach lodówki i zamrażarki utrudnia jej działanie i prawidłowe chłodzenie. Naraża nas też na wyższe opłaty za energię.

Zakalec jest zmorą wielu domorosłych cukierników i piekarzy, którzy chcąc upiec pyszne ciasto, wyciągają z pieca nieudaną katastrofę. Aby tego uniknąć, należy stosować kilka podstawowych zasad. Najważniejszą jest bez wątpienia korzystanie ze składników o temperaturze pokojowej. Pieczenie ciasta na deser po obiedzie nie jest trudnym zadaniem. Wystarczy zastosować się do porad z przepisu, a większość wypieków będzie doskonała. Zdarza się jednak, że przepis nie zawiera w sobie cennych porad - wtedy łatwo o zaliczenie wpadki, która najczęściej kończy się zakalcem i brakiem ciasta.

Pieczenie zakończyło się, a nasza blacha pełna jest tłustych plam oraz przypaleń? Podpowiadamy jak ją skutecznie doczyścić. Jeden środek dzieli naszą blachę od czystości. Ta metoda jest niezwykle prosta i skuteczna. Wystarczy, że skorzystamy z tego, co zawsze mamy w kuchni — soli.

Kupiona w sklepie świeża bazylia często więdnie dość szybko. Zdarzamy sposoby, które pomogą wam wydłużyć trwałość tego pysznego zioła. Nie wymagają dużej wprawy w uprawie roślin doniczkowych. Świeże liście bazylii są doskonałym dodatkiem do wielu dań. Ich coraz większa dostępność zachęca do kulinarnych eksperymentów. Co jednak zrobić, by zielone listki nie zwiędły od razu po przyniesieniu ze sklepu? Wystarczą 3 proste triki, a będą cieszyły nas swoim smakiem, aromatem i wyglądem o wiele dłużej.

Gotowanie na kuchenkach gazowych jest wciąż bardzo popularne. Regularne czyszczenie jest z kolei niezbędne, by przyrządzanie posiłków było bezpieczne. Podpowiadamy co zrobić, aby utrzymać kuchenną płytę w nienagannej czystości. Zabrudzenia łatwiej usuwa się z zadbanej płyty gazowej. Do konserwacji tej powierzchni doskonale nadadzą się środki, które każdy z nas ma w swojej szafce — soda oczyszczona oraz ocet.

Z pozoru kuchnia może wydawać się czysta, jednak bardzo łatwo zapomnieć o niektórych miejscach. Niżej zdradzamy, które z nich należy często sprzątać. Dużo uwagi należy poświęcić lodówce czy blatom kuchennym. Kuchnia jest jednym z najbrudniejszych miejsc, z jakim mamy kontakt na co dzień. Dlatego jeśli chcesz utrzymać odpowiedni poziom czystości, warto regularnie w nich sprzątać. Może się wydawać na pierwszy rzut oka, że pomieszczenie jest doskonale wysprzątane, jednak patogeny nie są widoczne gołym okiem. Którym miejscom należy poświęcić najwięcej uwagi?Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Dobre działanie lodówki zależy nie tylko od zastosowanej w niej technologii czy jakości komponentów. Równie istotne są nasze nawyki związane z jej użytkowaniem i sposób, w jaki ją czyścimy. Podpowiadamy, co robić, aby lodówka zapewniała dobre warunki do przechowywania żywności.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Żurawina to popularny owoc do przetworów, ponieważ w swojej surowej postaci jest cierpka i kwaśna. Można z niej przygotować nalewki, soki, syropy, dżemy czy sosy. Zastosowań w kuchni ten owoc ma naprawdę dużo, dlatego warto mieć ich zapas w spiżarni. Żurawina najczęściej kupowana i jedzona jest przez nas w formie suszonej. Tak obrobione owoce wytrzymują bardzo długo, a także zachowują wiele swoich cennych właściwości. Żurawina pozytywnie działa na pracę nerek i pęcherza, wzmacnia odporność, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, a także chroni wątrobę. Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Czosnek jest jedną z najpopularniejszych przypraw w naszych kuchniach. Nic dziwnego skoro wykorzystać go można do nadania smaku wielu różnym daniom. Jest przy tym bardzo zdrowy. Aby jednak w pełni wykorzystać jego właściwości, należy go poprawnie przechowywać. Dowiedźcie się czego unikać.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Szafki kuchenne są szczególnie narażone na zabrudzenia. Osadzająca się na nich mieszanka tłuszczu i kurzu bywa naprawdę trudna do usunięcia. Są jednak skuteczne sposoby na zachowanie ich w czystości.Brud gromadzący się na frontach szafek nie będzie spędzał nam snu z powiek, jeśli nie pozwolimy mu się nawarstwić. Zachowując regularność w sprzątaniu, uniemożliwimy bowiem jego zasychanie. Gdy zastosujemy dodatkowe triki, porządki będą jeszcze bardziej efektywne, a meble będą długo cieszyły oko.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Lodówka z czasem użytkowania potrafi zapełnić się nieprzyjemnymi zapachami z żywności. Aby się ich, pozbyć wystarczy wykorzystać kilka domowych trików. Jednym z nich jest włożenie przekrojonego na pół ziemniaka, który wchłonie ewentualne przykre aromaty. Lodówka łatwo ulega wszelakim zabrudzeniom. Każdego dnia wkładamy do niej najróżniejsze produkty, a niektóre z nich mogą wydzielać bardzo intensywny zapach. Aromat ten osiada na ściankach i półkach urządzenia, a także na innych produktach. Dlatego tak ważna jest profilaktyka, czyli umiejętne przechowywanie jedzenia. Jeśli jednak zapach wystąpił, są sposoby, aby się z nim uporać. Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Pomidory należą do najbardziej lubianych warzyw. Są doskonałe na kanapki, do sałatek i ciepłych dań. Teraz możesz kupić najpyszniejsze i w naprawdę dobrych cenach. Dowiedz się jak przechowywać pomidory, by w jak najlepszym stopniu zachowały swój smak i cenne składniki. Pomidory tak naprawdę są owocami. Jednak ze względu niską zawartość cukru i wytrawny smak zaliczamy je do warzyw. Choć mają sporo wody, to jednak zawierają wiele cennych składników. Stanowią doskonałe źródło przeciwnowotworowego likopenu, a także potasu korzystnie wpływającego na serce. Niestety, mają delikatną strukturę i dość łatwo się psują.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem: