Ciasto

Nie może być suche, tylko lekko wilgotne, a przede wszystkim bardzo, bardzo czekoladowe. Brownie to zdecydowanie jedno z najbardziej uwielbianych ciast przez Amerykanów. Do jego przygotowania wystarczą nam masło, gorzka czekolada, cukier, jajka i trochę mąki. Brownie nie ma być puszyste i wyrośnięte, ale „oklapnięte” i gliniaste. Wybornie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podać z gałką lodów śmietankowych lub waniliowych i likierem malinowym. Wegańską wersją tego ciasta jest brownie z czerwonej fasoli z dodatkiem dojrzałych bananów. Trochę mniej popularne jest tzw. blondie, czyli ciasto tego samego typu, ale na bazie białej czekolady i wanilii. Dlaczego warto dodać do brownie maliny i… orzechy?Ciasto brownie samo w sobie jest soczyste i po prostu dobre. Warto jednak dodać do niego owoce i orzechy. Dlaczego? Ponieważ stanowią one wartościowe urozmaicenie tego ciasta. W naszym przepisie rekomendujemy maliny, ponieważ ich kwaskowaty smak idealnie komponuje się z intensywnym, słodkim smakiem brownie. Maliny zawierają dużo witamin, między innymi witaminę C, witaminę E, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy, potas i fosfor. Oprócz tego nie zwiększą kaloryczności naszego ciasta z uwagi na to, że w ich 100 gramach jest tylko 50 kalorii. Jeszcze jednym powodem, dla którego warto dodać maliny do brownie jest ich… efektowny wygląd! Na tle ciemnoczekoladowego ciasta prezentują się znakomicie. W przepisie wspominamy również o orzechach, które zalecamy dodać do masy na ciasto. O wartościach odżywczych orzechów można powiedzieć wiele; my wspomnimy tylko, że dostarczają cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych i, rzecz jasna, idealnie pasują do czekolady.Jak zrobić wilgotne brownie z malinami?Suche brownie to złe brownie. Jak zatem upiec brownie, żeby było wilgotne i gliniaste? Po pierwsze, postaw na jakość składników. Użyj masła o minimalnej zawartości tłuszczu 82% oraz czekolady z wyższej półki. W jej składzie na pierwszym miejscu nie powinno być cukru, tylko miazga kakaowa! Po drugie, nie przesadzaj z ilością mąki. 100-120 g w zupełności wystarczy. Twoje brownie nie będzie się piekło do suchości patyczka, jak większość ciast. Po trzecie, zwróć uwagę na temperaturę i czas pieczenia. Brownie nie powinno piec się w bardzo wysokiej temperaturze. Polecamy piec je trochę dłużej (40 minut), ale w temperaturze 160 stopni. Wtedy będziesz mieć pewność, że ciasto zbyt szybko się nie wysuszy, a równocześnie dopiecze.Przepis na brownie z malinamiSkładniki na ciasto:200 g cukru drobnego200 g masła min. 82%3 jajka120 g mąki pszennej100 g czekolady lekko gorzkiej 64%100 g czekolady mocno gorzkiej 80%1 łyżeczka sody oczyszczonejszczypta soli Dodatkowo:undefinedgarść orzechów (np. nerkowca, laskowych, brazylijskich)200 g malinundefinedPrzygotowanie:Masło roztop na małym ogniu w rondelku. Uważaj, żeby się nie zagotowało. Połam obie czekolady na kostki i dodaj do roztopionego masła. Zostaw 3 kostki do starcia i posypania wierzchu.Do miski wbij 3 jajka, wsyp 200 g drobnego cukru i utrzyj. Dodaj do nich roztopione masło z czekoladą i wymieszaj.Teraz wsyp 120 g mąki pszennej, szczyptę soli i łyżeczkę sody oczyszczonej. Całość zmiksuj lub wymieszaj rózgą.Orzechy rozdrobnij w moździerzu lub młynku do orzechów. Dodaj do masy na brownie i wymieszaj.Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm lub foremkę o wymiarach 24 cm x 24 cm. Wysmaruj ją tłuszczem, np. masłem i wyłóż papierem do pieczenia.Do przygotowanej foremki wlej masę i rozprowadź. Na wierzchu połóż maliny, wciskając je w ciasto. Zetrzyj kostki czekolady i posyp nią całość.Piekarnik rozgrzej do 160 stopni. Brownie piecz około 40 minut.Jeśli nie zużyjesz wszystkich malin do brownie, zrób z nich mus malinowy. W tym celu zmiksuj maliny blenderze z łyżką cukru. Polej nim odkrojony kawałek ciasta na talerzyku. Brownie możesz również podać z bitą śmietaną, lodami i likierem malinowym.

Mazurek, czyli wielkanocne ciasto. Różne oblicza mazurka Trudno wyobrazić sobie święta wielkanocne bez mazurka. To bardzo słodkie, niskie ciasto, które często jest składane z różnego rodzaju płatów. Mogą być one biszkoptowe, kruche lub marcepanowe, pokrywane masami różnego rodzaju: kajmakowymi, orzechowymi lub migdałowymi, przekładane dżemami, konfiturami, polewane lukrem. Ich wierzch zdobią bakalie, orzechy, migdały i suszone owoce, zazwyczaj ułożone we wzory o świątecznym charakterze. Mazurek może mieć różne kształty; najczęściej jest to kwadrat, ale spotykamy również owalne mazurki, kształtem przypominające wielkanocne jajo. Tak naprawdę każdy mazurek jest inny, niepowtarzalny: jego smak i wygląd zależy od kreatywności tego, kto go piecze.

Torty swój początek miały we Włoszech do Polski zawitały podczas panowania królowej Bony. Są to ciasta biszkoptowe, przekładane słodkimi kremami i dekorowane w specjalny sposób. Istnieje wiele rodzajów tortów i piecze je się z różnych okazji. Kiedyś podawane były tylko na urodzinach i weselach, obecnie torty można podawać przy każdej okazji. Dziś pokażemy ci jak w łatwy sposób przyrządzisz domowy tort urodzinowy czekoladowo bananowy!

Tarta z FrancjiTarta to kruche ciasto, przygotowane w specjalny sposób i układane na specjalnej okrągłej blaszce z pofalowanymi brzegami. Tarty są o tyle pożądane, ponieważ możemy je wypełnić dowolnymi kombinacjami smakowymi, wystarczy puścić wodzę fantazji. Tarta to zdecydowanie jedno z najbardziej popularnych dań Francji. Przygotuj ją u siebie w domu, aby poczuć się jak na Lazurowym Wybrzeżu.Do zrobienia tarty potrzebne będzieNajważniejsze w tarcie jest ciasto, więc zaczniemy od niego.Składniki:- 150 g zimnego masła- 180 g mąki pszennej- 1 jajko- szczypta soli- 40 g cukru pudruPrzygotowanie:Do miski wsyp mąkę, a następnie dodaj do niej, pokrojone masło, szczyptę soli oraz cukier puder i jajko. Zacznij wyrabiać ciasto rękoma, uformuj z niego kulkę o jednolitej, gładkiej konstystencji. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.Połóż kulę ciasta między dwa kawałki papieru do pieczenia i rozwałkuj je na cienki plaster, następnie delikatnie przełóż je do foremki na tartę.Włożyć tartę do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni góra-dół przez około 20 minut, aby się zarumienił. Wyciągnij i odstaw do ostudzenia.Jeśli chodzi o spód tarty to to by było na tyle. Tak przyrządzoną tartę możesz wypełnić, czym tylko chcesz zaczynając od owoców, przez kremy, a kończąc na wytrawnych dodatkach takich jak szpinak z czosnkiem i serem. My pokażemy dziś sposób na tartę z truskawkami.

Sernik straciatella na zimno to przepyszny, wysoki sernik, zawierający bardzo dużą ilość startej gorzkiej czekolady. Z pewnością zasmakuje każdemu, kto go spróbuje. Do dekoracji można dodać różnego rodzaju owoce. Jak przygotować sernik straciatella na zimno?

Jak już wiadomo do karpatki potrzebne jest ciasto parzone, a więc proszę bardzo!Karpatkę przyrządza się z ciasta parzonego, które podczas tworzenia układa się w kształt gór, a następnie wypełnia się je kremem budyniowym lub kremem śmietanowym. Karpatka nie wymaga większego nakładu pracy, więc jeśli nie masz zbyt dużo czasu, a chcesz przyrządzić jakieś tradycyjne polskie ciasto, to właśnie powinna to być karpatka, którą przyrządzisz według naszego przepisu.Góry Karpaty na KarpatcePrzygotowanie ciasta do karpatki

Biszkopt to delikatne, lekkie ciasto na bazie jajek z dodatkiem mąki i cukru, które jest świetną bazą do przyrządzenia tortów, jak i ciast z galaeretką na zimno lub na ciepło. Dodatkowo biszkopt może posłużyć do wyrobienia małych biszkopcików, które będą idealnym ciasteczkami do herbaty lub kawy. Wypróbuj nasz przepis na biszkopt, a przekonasz się jakie łatwe będzie przygotowanie ciast w domu!

Ciasteczka inaczejKto nie marzy o słodyczach, które są zdrowsze, a jednocześnie słodkie i zaspokajające? Takie mogą być właśnie ciasteczka owsiane! Z mniejszą ilością cukru, na zdrowych płatkach owsianych bogatych w błonnik z suszonymi owocami, będą strzałem w 10, jeśli chodzi o zdrowszy sposób na coś słodkiego. Zastąp swoje dotychczasowe słodycze, smacznymi i lżejszymi ciasteczkami owsianymi, których dodatkowym atutem jest łatwość ich wykonania, a także czas, który należy przeznaczyć na ich przyrządzenie.To ci się przyda, gdy będziesz robić ciasta owsianeSkładniki:- 200 g płatków owsianych- 100 g masła- 70 g cukru- 2 jajka- 1 łyżeczka proszku do pieczenia- 2 łyżki mąki pszennejOpcjonalnie:- rodzynki- żurawina- czekoladaPrzygotowanie:Piekarnik nagrzać do 180 stopni, pieczenie góra-dół. Wszystkie suche składniki wymieszać, następnie dodać miękkie masło i jajka. Do masy można dodać trochę rodzynek, żurawiny, posiekanej czekolady lub innego ulubionego składnika. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Z masy należy formować kuleczki i spłaszczać je do formy malutkich placuszków. Ciasteczka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 15 minut aż ciasteczka się zarumienią. Wyjąć z piekarnika i odłożyć do ostygnięcia.

Najczęściej makowiec podany do stołu ma formę rolady, jednak wcale nie trzeba zawijać tego ciasta, aby się udało. Poniżej wyjawiamy przepis na wielkanocny makowiec bez zawijania. Połączenie kruchego ciasta ze słodkim i kremowym makowym nadzieniem nie ma sobie równych. Prośby o dokładkę gwarantowane. Makowiec jest ciastem, które po prostu musi pojawić się w czasie Wielkanocy na świątecznym stole. Co więcej, wyśmienity wypiek zrobisz bez konieczności zawijania. Wystarczy kierować się radami, które zawarliśmy niżej.

Kluski śląskie to zdecydowana klasyka tradycyjnej polskiej kuchni, która pasuje do wielu dań, głównie z dużą ilością sosu. Jeśli chcesz, żeby uzyskały idealną puszystość i delikatność, dodaj do ciasta łyżeczkę proszku do pieczenia. Niżej zdradzamy więcej porad, dzięki którym kluski śląskie zawsze wyjdą idealnie. Choć z pozoru może się wydawać, że przyrządzenie klusek śląskich jest zadaniem skomplikowanym i wymagającym. W praktyce jednak nie trzeba znać żadnych tajników i każdy może je z powodzeniem wykonać samodzielnie. W celu cieszenia się puszystymi i delikatnymi kluskami konieczne jest jednak zachowanie kilku ważnych, aczkolwiek prostych zasad. Z ich pomocą każda kluska zachwyci idealnością.

Pierogi to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich potraw. Mimo to wciąż zdarzają się problemy z ich przygotowaniem. Najczęstszym jest ich rozpadanie się. Podpowiadamy jak temu zapobiec.Chcielibyście przygotować pierogi w domu, lecz obawiacie się, że wam się rozpadną? A może już się na to skusiliście i podczas gotowania potrawy cały farsz wypłynął? Jeśli odpowiedź na którekolwiek z tych pytań brzmi „tak”, czytajcie dalej.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Rurki z kremem to klasyka dzieciństwa większości Polaków - kto w końcu nie lubił tego deseru na wczasach? Jeśli tęsknisz do ich smaku, nie musisz więcej chodzić do sklepu. Niżej prezentujemy banalnie prosty przepis na rurki z kremem w domowej wersji. Rurki z kremem można banalnie łatwo zrobić samodzielnie zupełnie od podstaw - łącznie z ciastem na same rurki. Podając je do stołu, z pewnością wywołasz głośne okrzyki zachwytu. Jedynym minusem jest stosunkowo długi czas potrzebny, aby można się było nimi cieszyć. Mimo wszystko zalecamy ich zrobienie, ponieważ uczucie powrotu do dzieciństwa jest nie do podrobienia.

Naleśniki są wyjątkowo popularne, dlatego prawdopodobnie każdy doskonale zna ich smak - z tego powodu warto niekiedy wprowadzić do swojej kuchni coś nowego. Niżej zdradzamy jak przygotować je na soku pomarańczowym. Wyjątkowy i intensywny smak cytrusowych naleśników jest na tyle charakterystyczny, że zapamiętasz go na długo. Naleśniki są uniwersalnym daniem, co pozwala sporządzać je z najróżniejszych składników. Jeśli zabrakło ci w lodówce mleka lub po prosto masz ochotę na coś nowego - sięgnij po naszą wersję na soku pomarańczowym. Te naleśniki są orzeźwiające i wyjątkowo świeże, co zapamiętasz na długo.

Ciasto Kukułka w dzisiejszym wydaniu nie wymaga pieczenia, dlatego jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Tradycyjna wersja tego deseru jest hitem każdej imprezy. Dzięki zamianie biszkoptu na masę z herbatników można pominąć etap gotowania w piekarniku i usprawnić cały proces. Ciasto bez pieczenia Kukułka nawiązuje smakiem do popularnych i lubianych cukierków Kukułka, złożonych z kruchej czekoladowej skorupki i karmelowego nadzienia. Taki deser stanowi świetną alternatywę dla klasycznych wypieków, które często wymagają sporego nakładu pracy oraz czasu. Jeśli więc spieszysz się i nie masz możliwości długiego stania w kuchni, polecamy naszą propozycję.

Czasem każdemu przychodzi ochota na słodki deser, który jest prosty i szybki w przygotowaniu. Siostra Aniela stworzyła przepis na placek z jabłkami i budyniem, który idealnie wpisuje się w te ramy. Delikatny budyniowy krem, soczyste kawałki jabłek i lekko kruche ciasto tworzą smakołyk, obok którego ciężko przejść obojętnie. Choć wykwintne ciasta zawsze pięknie się prezentują i obłędnie smakują, nie zawsze można sobie na nie pozwolić. W takiej sytuacji warto mieć plan zapasowy, z którego w każdej chwili można wygodnie skorzystać. Budyniowo-jabłkowy placek siostry Anieli jest świetnym przysmakiem, aby cieszyć się ze słodkiego wypieku bez konieczności wydawania ogromnych ilości pieniędzy. Niżej pokazujemy przepis krok po kroku.