Przepis

Nie da się ukryć, że zupa ogórkowa należy do grona swojskich smakołyków, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Istnieje wiele przepisów na tę potrawę. W jednym regionie Polski robi się ją nieco inaczej.

Chociaż powszechnie uważa się, że pasztet to danie typowo mięsne, jego wegetariańskie odpowiedniki cieszą się coraz większą popularnością. Można przygotować je tak naprawdę na niezliczenie wiele sposobów – z soczewicy, cukinii albo grzybów. Odpowiednio doprawione są doskonałym sposobem na przemycenie porcji warzyw nawet wybrednym.

Żurek należy do kultowych dań naszej rodzimej kuchni. Nietrudno natknąć się na osoby, które chętnie spałaszowałyby taką zupę. Dziś przyjrzymy się przepisowi od Karola Okrasy. Specjał w tym wydaniu momentalnie znika z talerzy.

Słowo „teriyaki” oznacza technikę kulinarną wywodzącą się z Japonii. Polega ona na gotowaniu lub pieczeniu mięs i ryb w specjalnej marynacie. Sos zawiera dużą zawartość cukru, dzięki czemu karmelizuje się i tworzy lśniącą powłokę na potrawie. Stąd nazwa „teriyaki” pochodząca od japońskiego słowa „teru” – błyszczeć.Filety z kurczaka w sosie teriyaki – tradycyjnej japońskiej marynacieTradycyjna receptura na sos teriyaki obejmuje trzy najważniejsze składniki – sos sojowy, cukier oraz mirin – słodkawą, japońską płynną przyprawę będącą krewnym sake i zawierającą około 14% alkoholu. Na przestrzeni lat powstało jednak wiele wariacji dotyczących tej klasycznej marynaty – istnieją wersje z dodatkiem sosu ananasowego, zwykłego białego wina używanego zamiast mirin oraz sosy sporządzane bez domieszki alkoholu.Sos teriyaki spożywany w nadmiernych ilościach może być szkodliwy ze względu na dużą zawartość sodu, który i tak jest nadużywany na całym świecie. Osoby zdrowe mogą jednak cieszyć się nim raz na jakiś czas bez obaw o swój organizm. Japońska marynata ma też wiele zalet – cechuje się niską kalorycznością, a do tego znajdziemy w niej witaminy z grupy B oraz mnóstwo cennych minerałów takich jak cynk, magnez, potas czy selen.W Japonii sos teriyaki stosuje się głównie podczas przygotowywania ryb i owoców morza – drób jest tam tradycyjnie spożywany raczej rzadko. Znany i lubiany kurczak teriyaki to nowożytny wynalazek powstały po spopularyzowaniu kuchni orientalnej na całym świecie. Mistrzowie kuchni znaleźli mnóstwo oryginalnych zastosowań dla japońskiej marynaty – w wielu miejscach zjemy gotowane w nim mięso wołowe, a nawet warzywa.Filety z kurczaka w sosie teriyaki – lista składnikówPyszne, orientalne filety z kurczaka w sosie teriyaki możemy przygotować, wykorzystując do tego gotowy sos teriyaki ze sklepu albo taki przyrządzony własnoręcznie. Ten drugi będzie cechował się bardziej wyrazistym aromatem, a jego przyrządzenie wcale nie jest skomplikowane.Składniki na sos teriyaki:pół szklanki sosu sojowegoszklanka wodyćwierć łyżeczki czosnku granulowanegopół łyżeczki mielonego imbiru5 łyżeczek cukru brązowego lub białego2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)Składniki na filety z kurczaka w sosie teriyaki:filet z piersi kurczakasólpieprzolej do smażeniaFilety z kurczaka w sosie teriyaki – przepis na orientalne danieFilety z kurczaka w sosie teriyaki przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Najpierw zajmujemy się mięsem – myjemy je, oczyszczamy i suszymy na ręczniku papierowym. Kroimy filety w niezbyt długie paski i doprawiamy je szczyptą soli i pieprzu. Na patelni lub w garnku rozgrzewamy trochę oleju i wrzucamy pokrojone w kawałki mięso. Podsmażamy kurczaka do lekkiego zarumienienia – około 5 minut.Jeżeli używamy gotowego sosu teriyaki, wlewamy go do dania. Jeśli sporządzamy go sami, dodajemy do kurczaka sos sojowy oraz wodę i mieszamy. Wsypujemy przyprawy: czosnek granulowany i imbir. Opcjonalnie dodajemy miód. Na koniec wsypujemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy, gotując. Doprowadzamy sos do wrzenia i przykrywamy naczynie. Dusimy mięso na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony.Cukier powinien roztopić się, spienić, a potem lekko skarmelizować, tworząc z sosem sojowym emulsję, która ładnie otoczy mięso. Patelnię trzymamy na ogniu tak długo, aż sporo sosu odparuje i stanie się on bardziej gęsty.Orientalne filety z kurczaka w sosie teriyaki możemy podawać w dowolny sposób – z ziemniakami, kaszą czy ulubioną surówką. Jeżeli chcemy bardziej posmakować azjatyckiej kuchni, warto do tego dania przygotować mieszankę smażonych warzyw z brązowym ryżem. Ta potrawa z pewnością urozmaici każdy rodzinny obiad albo spotkanie ze znajomymi i zniknie ze stołu w mgnieniu oka.Źródła kwestia smakuZapraszamy na nasz Instagram

Początek historii sosu tatarskiego datowany jest na XVIII, kiedy popularne stały się potrawy gotowane "po tatarsku" - czyli pieczenie lub grillowanie mięsa po uprzednim opanierowaniu w pokruszonym czerstwym chlebie lub specjalnie w tym celu przygotowanych grzankach. Najczęściej składa się on z majonezu, konserwowych ogórków, cebulki dymki, kaparów oraz natki pietruszki. Często korzysta się z kwaśnych smaków, takich jak ocet jabłkowy, musztarda czy sok z cytryny. Poniższa receptura jest jedną z najbardziej tradycyjnych wersji.

Soczysta i smakowita sałatka owocowa to świetny sposób na przemycenie dawki witamin tym, którzy nie przejmują się zdrowym odżywianiem – chociażby dość wybrednym dzieciom. Słodka i kolorowa przekąska to coś, czemu nikt nie jest w stanie się oprzeć.Zdrowa sałatka owocowa – prawdziwe zatrzęsienie witaminKażdy zdaje sobie sprawę z tego, że spożywanie owoców jest niezwykle ważne dla naszego zdrowia. Są one świetnym zamiennikiem słodyczy, które niosą ze sobą tylko puste kalorie, a nie zawierają żadnych cennych substancji odżywczych. Owoce, chociaż bogate w cukry proste, stanowią źródło wielu witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.Witamina C to związek, który jako pierwszy przychodzi na myśl, gdy mówimy o wartościach odżywczych owoców. Rzeczywiście poniżej przedstawiona sałatka owocowa ma jej mnóstwo – sok z cytryny, kiwi czy pomarańcza to tylko niektóre składniki bogate w kwas askorbinowy.Przekąska dostarczy nam również inne cenne substancje. Przykładowo kiwi zawiera związki umiejące niszczyć komórki nowotworowe raka jamy ustnej i nie tylko. Spożywanie tego owocu nie jest lekiem na całe zło, ale na pewno warto jeść kiwi w ramach profilaktyki nowotworowej. Więcej na jego temat pisaliśmy tutaj.Banan występujący w sałatce to bardzo dobre źródło minerałów – magnezu, fosforu, wapnia oraz przede wszystkim potasu. Poza tym znajdziemy w nim również witaminy A, C, E, K oraz z grupy B. Regularne jedzenie bananów może przyczynić się do obniżenia poziom cholesterolu – to dzięki pektynom (jeden z rodzajów błonnika pokarmowego).Pyszna i zdrowa sałatka owocowa – składnikiSałatka owocowa to nie tylko smakowity deser, ale i bomba witaminowa. Jej przygotowanie jest banalnie proste. Niczego nie trzeba gotować ani piec – wystarczy tylko zaopatrzyć się w kilka składników. Oto one:puszka ananasa w zalewiepuszka brzoskwini w zalewieduża pomarańcza (lub 2-3 mandarynki)3 owoce kiwi2 bananyowoc granatu2 łyżki soku z cytryny4 łyżki soku z pomarańczySałatka owocowa – przepis na zdrową przekąskęOtwieramy puszki z ananasem i brzoskwiniami. Odlewamy zalewę, a owoce kroimy na małe kawałeczki w sam raz na jeden kęs. Z pomarańczy odcinamy dwa przeciwległe końce i odkrawamy skórkę wraz z białą częścią, a miąższ kroimy na niewielkie kawałki. Jeśli zamiast pomarańczy wykorzystujemy mandarynki – obieramy je, usuwamy białą część spod skórki i dzielimy na cząstki (jeśli są duże, możemy je przekroić).Banany oraz kiwi obieramy ze skórki. Oba owoce kroimy na plasterki albo półplasterki. Wszystko razem przekładamy do szklanej salaterki i dokładnie mieszamy. Sałatkę doprawiamy dwoma łyżkami soku z cytryny i czterema łyżkami soku z pomarańczy. Na wierzch dokładamy jeszcze owoc granatu i gotowe.Sałatka sama w sobie jest przepyszna i bogata w niezliczenie wiele witamin, ale możemy podawać ją również z dodatkami. Jeżeli mamy ochotę na coś bardziej słodkiego, możemy przyprawić ją odrobiną miodu. Porcje sałatki warto przełożyć do pucharków i udekorować je dodatkowo bitą śmietaną albo gałką lodów waniliowych lub śmietankowych. Taki deser jest może bardziej kaloryczny, ale za to przepyszny – raz na jakiś czas nie zaszkodzi, a wszyscy będą zachwyceni jego smakiem.Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:Przepis na puszysty chlebek bananowyPrzepis na zdrowy napój z buraka, marchewek i kilku innych składnikówPrzepis na sos tatarskiundefinedŹródła: smaker.plZapraszamy na nasz Instagram

Chlebek bananowy stanowi doskonały przysmak na każdą okazję. Możemy podawać go gościom, dzieciom czy zajadać się nim po południu przy ulubionym serialu. Dzisiaj prezentujemy przepis na bananowy chlebek, który jest kusząco chrupiący na zewnątrz oraz idealnie wilgotny w środku.Oryginalny przepis na chleb bananowy pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, gdzie 23 lutego obchodzi się nawet Narodowy Dzień Chleba Bananowego. Formą przypomina zwyczajny chleb, ale jest jego słodką, deserową wersją. Do wypiekania go wykorzystuje się przede wszystkim banany, mąkę i jajka oraz różne dodatki – owoce, orzechy albo czekoladę.

Świeży warzywny dodatek sprawia, że obiad staje się pełniejszy. Orzeźwiający smak, chrupkość i soczystość dodają przyjemności podczas jedzenia posiłku. Jeśli brakuje ci pomysłu na prostą i tanią surówkę, sprawdź naszą poniższą propozycję z kapusty pekińskiej. Ogromną zaletą kapusty pekińskiej jest nie tylko niska cena - warzywo to zawiera wiele licznych substancji odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Brak obróbki cieplnej sprawia, że w liściach zachowuje się ich znacznie większa ilość, stąd forma surówki jest pod tym względem najlepsza.

W każdym domu rosół przyrządza się w odrobinę inny sposób. Niektórzy stawiają na dodatki wyjątkowo aromatycznych przypraw, inni skupiają się na mięsach. Okazuje się, że w kultowej zupie jest również miejsce na smakowity owoc.

Bez wątpienia dania takie jak kotlety mielone często goszczą na naszych stołach. W każdym domu przyrządza się je odrobinę inaczej. Jednak przeważnie nie spotykamy się z większym zaskoczeniem. Czasami warto pokusić się na kulinarny eksperyment.

Wielkanocne potrawy niejednokrotnie przyprawiały nas o autentyczny zachwyt. Jednym z największych klasyków jest kultowy biały barszcz. Zupa charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Jak robi ją Karol Okrasa?

Nie da się ukryć, że surówka jest zdrowym smakołykiem, który dostarcza nam wielu cennych składników odżywczych. Nie bez powodu tak często ten dodatek gości na naszych talerzach. Jeden składnik znacząco wpływa na aromat surówki.

Smakowita kawa niejednokrotnie wywoływała u nas autentyczny zachwyt. Nietrudno natknąć się na osoby, które z miłą chęcią wypiłyby ten specjał. Tym razem przedstawimy przepis na kawę w nieco odmienionym wydaniu.

Solianka przez wielu smakoszy jest wspominana z nostalgią. Dawniej jadało się ją o wiele częściej. Jednak współcześnie wciąż nietrudno natknąć się na osoby, które z miłą chęcią spałaszowałyby ten wyjątkowy przysmak.

Surówka wcale nie musi być skomplikowanym elementem obiadu. Najczęściej wystarczy zetrzeć na tarce kilka warzyw i owoców, połączyć je z sosem i już można cieszyć się doskonałym smakiem oraz, przede wszystkim, wspaniałymi właściwościami. Jedną z najlepszych propozycji jest surówka z jabłka i marchewki, która polana jest sosem ze śmietany i chrzanu. Praktycznie wszystkie składniki mają liczne pozytywne efekty po spożyciu przez człowieka, lecz jednymi z najlepszych może pochwalić się zwykły chrzan.

Maszynka do mięsa stanowiła niegdyś nieodłączną część kuchennego wyposażenia. W sklepach mięsnych kupowanie uprzednio zmielonego mięsa mogło zakończyć się zatruciem pokarmowym, dlatego większość naszych mam i babć wolała mielić je osobiście. Jeśli do dzisiaj przechowujesz maszynkę w kuchennych szafkach, masz ogromne szczęście. Każdy fan specyficznych maszynowych ciastek, które mają charakterystyczny kształt, nie będzie musiał chodzić do cukierni - zwykła domowa maszynka pozwoli wykonać je w domowym zaciszu.

Biały barszcz jest lżejszą wersją żurku, który jest bardzo zawiesistą i gęstą zupą. Barszcz z tego powodu znacznie lepiej nadaje się jako codzienna zupa, którą można jeść częściej bez wyrzutów sumienia, dotyczących nadprogramowych kalorii. Niestety, w tradycyjnej formie, obie zupy wymagają użyciu zakwasu, którego wykonanie trwa średnio około 5 dni. Jeśli nie masz ochoty lub nie możesz pozwolić sobie na przygotowanie go, poniżej prezentujemy barszcz od babci Basi, która gotuje go bez użycia zakwasu.

Gulasz świetnie sprawdza się jako danie jedno garnkowe, jeśli nie mamy ochoty na długie i skomplikowane gotowanie. Dużym problemem podczas jedzenia gulaszu może być łykowate mięso, które nie zostało wystarczająco mocno wygotowane. Na szczęście istnieje metoda, która eliminuje ten problem.

Gulasz kojarzy nam się z typowo zimowym jedzeniem. Gęsty i zawiesisty sos, duża ilość mięsa i rozgrzewające właściwości są tym, czego każdy z nas potrzebuje, gdy za oknem panują niskie temperatury. Poniżej prezentujemy jedną z najtańszych wersji tego dania. Drobiowe serca są podrobem, dlatego ich cena jest wyjątkowo niewielka. Współcześnie ludzie wolą jeść mięso, a podroby kojarzą im się z odpadkami. W sercach znaleźć można jednak mnóstwo wartości odżywczych, dlatego warto włączyć je do swojej diety.

Pierogi ruskie z dodatkiem maggi? Niektórzy na samą myśl odczuwają oburzenie. Jednak wśród smakoszy nietrudno natknąć się na osoby, które często korzystają z tej przyprawy. Niestety nie jest ona zbyt zdrowa.

Nie da się ukryć, że papryka sama w sobie jest bardzo smacznym warzywem. Jej faszerowana odsłona nie jest dużym zaskoczeniem dla wielbicieli kulinariów. Jednak dziś postawimy na bezmięsny farsz, który sam w sobie cechuje się wyjątkowymi walorami smakowymi.

Surówka może być nie lada specjałem. Wystarczy przygotować ją w odpowiedni sposób. Dziś sięgniemy po ogórki kiszone z nieoczywistymi dodatkami, które połączą się wyjątkową kompozycję smaków. Efekt pozostanie na długo w pamięci.

Naleśniki uchodzą za jedno z najbardziej klasycznych dań. Niektórzy preferują ich słodkie wydania, a inni gustują w wytrawnych odsłonach. Niezależnie od upodobań, najbardziej istotne jest ciasto. Magda Gessler przyrządza je w nieco inny sposób, niż można by się tego spodziewać.

Żurek bez mięsa? Taki pomysł może wywołać zaskoczenie u wielu smakoszy. Jednak za sprawą odpowiednich dodatków kultowa zupa nie będzie wymagała dodatku produktów odzwierzęcych. Efekt sprosta wymaganiom nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Smakowita zupa pomidorowa niejednokrotnie przyprawiała nas o szybsze bicie serca. Nietrudno napotkać osoby, które z miłą chęcią spałaszowałyby taki specjał. Dziś przygotujemy klasyczną zupę w innej wersji. Kultowa pomidorowa dawno nie była tak pyszna.

Pasztet często gości na naszych stołach. Przeważnie przygotowuje się go z mięsa. Jednak z uwagi na wątpliwą zdrowotność takich smakołyków i negatywny wpływ na środowisko przemysłowej hodowli zwierząt, bezmięsne odpowiedniki są coraz bardziej mile widziane. Wegetariański pasztet z pewnością przypadnie do gustu najbliższym.

Naleśniki są jednym z najbardziej kultowych dań, którym zajadają się smakosze z całego świata. Nietrudno natknąć się na osoby, które z miłą chęcią spałaszowałyby ten specjał. Idealne naleśniki wymagają dozy staranności, jednak proste sztuczki ułatwią cały proces przygotowań.

Jajecznica stanowi świetne źródło białka, dzięki któremu nasze organizmy mają energię do pracy przez cały dzień. Poza jajkami i ewentualną wędliną, danie to może składać się ze znacznie większej ilości produktów. Jeśli znudziła ci się klasyczna wersja, przygotuj jedną z poniższych. Warzywne dodatki nie tylko nadają jej większej ilości mikro elementów. Chrupiąca kukurydza czy papryka sprawiają, że jajecznica nabiera zupełnie nowej konsystencji, która przyjemnie daje o sobie znać podczas przeżuwania. Co więcej, zróżnicowanie kolorystyczne pozwala cieszyć się nawet z prezencji posiłku.