Składniki:<ul><li>1 główka młodej kapusty</li><li>2 łyżki smalcu</li><li>1 pęczek koperku</li><li>1-2 łyżki octu</li><li>sól, pieprz, cukier</li><li>1 łyżka mąki</li></ul>

Przepis na zasmażaną młodą kapustę

Kapustę oczyść, poszatkuj, włóż do garnka, zalej wodą, zagotuj. Gotuj przy uchylonej pokrywce kilka minut. Potem odcedź ją w durszlaku, przelej zimną wodą i osącz.W garnku rozpuść smalec. Włóż kapustę i przesmaż ją. Podlewaj ją co jakiś czas gorącą wodą i duś do czasu, aż będzie miękka. 

Koperek opłucz, osusz, posiekaj, dodaj do kapusty. Kapustę dopraw do smaku octem, solą, pieprzem i cukrem. Chwilę jeszcze gotuj.Potem oprósz kapustę mąką, całość wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, aż mąka zagęści sos otaczający kapustę.Wskazówka:Mąkę możesz też lekko zrumienić na smalcu i dopiero wtedy dodać ją do kapusty. Dzięki temu potrawa będzie miała wyraźniejszy smak. Na naszej stronie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/ekspresowy-bigos-z-mlodej-kapusty-jk-160422">przepis na bigos z młodej kapusty</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/oblednie-soczysty-schab-pieczony-w-rekawie-z-pieczarkami-i-mloda-kapusta-ks-010921">schab pieczony z młodą kapustą</a>. <figure class="image"><img src="https://images.iberion.media/images/origin/6_L_Aro_PT_3_UC_5_T_Eb_Qd_H_Kv_DEF_Projekt_bez_tytulu_2022_05_05_T201417_693_549f0c0416.jpg" alt="młoda kapusta"/><figcaption>młoda kapusta</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/SuzanneWrightKYArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/niezwykle-ukrainskie-golabki-z-ziemniakami-i-miesem-am-050522">Niezwykłe ukraińskie gołąbki z ziemniakami i mięsem. Niebo na podniebieniu</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/do-czego-sluzy-patyczek-w-opakowaniu-daktyli-am-050522">Do czego służy patyczek w opakowaniu daktyli? Ma ważną funkcję</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/ktora-strona-folii-aluminiowej-sprawdza-sie-do-pieczenia-am-050522">Która strona folii aluminiowej sprawdza się do pieczenia? Wyjaśniamy różnicę</a></li></ul>Źródło: mniammniam

Przygotowanie kapusty

4tYhEuZ7gKkIS9P6AYDdxb_Projekt bez tytułu - 2022-05-05T195452.708.jpg

Delikatna i kremowa zasmażana młoda kapusta. W smaku nie ma sobie równych

Składniki:<ul><li>1 puszka białej fasoli</li><li>1 cebula</li><li>1 łyżeczka majeranku</li><li>1 jabłko</li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>olej</li></ul>Zacznij od obrania cebuli i posiekania jej w kostkę. Jabłko umyj, obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć na nią cebulę. Po około 5 minutach smażenia dorzuć do niej jabłko, sól, świeżo mielony czarny pieprz i majeranek. Duś całość na niewielkim ogniu kolejne 5 minut, po czym odstaw zawartość patelni do wystudzenia. Fasolę odcedź, zachowując zalewę. Rozdrobnij ją w blenderze lub widelcem. Dodaj do niej cebulę z jabłkiem oraz 1 łyżkę zalewy. Wymieszaj smalec, przełóż go do czystego słoiczka i schowaj do lodówki. Smacznego.Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/czy-mozna-jesc-codziennie-jajka-odpowiedz-moze-zaskoczyc-md-290122">tego artykułu</a> dowiesz się, czy można jeść codziennie jajka. <a href="https://smakosze.pl/miedzynarodowy-dzien-bez-miesa-przepis-na-wegetarianskie-kotlety-mielone-jk-200322">Ten tekst </a>wyjawia prosty przepis na wegetariańskie kotlety z kaszy gryczanej.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5plrzLeeLMcqrkV581XJ4j/38821bc8ec2471fe99242851e2916a30/Projekt_bez_tytu_u__50_.png" alt="Smalec z ogórkiem kiszonym na chlebie"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/likedat, Getty ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/wielkanocna-pieczona-biala-kielbasa-w-sosie-chrzanowym-jk-200322">Wielkanocna pieczona biała kiełbasa w sosie chrzanowym. Nikt jej się nie oprze</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/zupa-pomidorowa-na-rosole-z-dodatkiem-maslanki-jk-200322">Zupa pomidorowa na rosole z dodatkiem maślanki. Lepszej nie jadłeś</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/ekspresowy-sernik-z-wiaderka-w-15-minut-jk-200322">Ekspresowy sernik z wiaderka w 15 minut. Przepis na szybki i pyszny deser</a></li></ul>Źródło: kulinarneprzeboje<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na smalec z fasoli

2pIa4YyKNeUueDRv0YGHjf_Projekt bez tytułu (49).png

Szybki przepis na domowy smalec z fasoli. Wystarczy 10 minut i wyborne smarowidło gotowe

<h3>Składniki:</h3><ul><li>400 g jogurtu greckiego</li><li>300 g mąki pszennej</li><li>1,5 łyżeczki proszku do pieczenia</li><li>4 łyżki cukru</li><li>czekolada do nadzienia (opcjonalnie)</li><li>aromat waniliowy (opcjonalnie)</li><li>smalec lub olej do smażenia</li><li>cukier puder do oprószenia</li></ul>

Przepis na błyskawiczne pączki

Do dużej miski przełóż jogurt grecki. Dodaj do niego mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia. Jeśli używasz aromatu, również dolej go do naczynia. Składniki na pączki starannie wymieszaj łyżką, do uzyskania gładkiego ciasta.Do dużego garnka wlej olej lub rozgrzej w nim smalec. Z ciasta na pączki przy pomocy łyżki formuj niewielkie kuleczki, w razie potrzeby zamknij w nich porcję wybranego nadzienia. Gotowe pączki kładź do garnka z dobrze rozgrzanym tłuszczem. Ekspresowe pączki smaż na złocisty kolor z obu stron. Kiedy będą gotowe, wyłów je ostrożnie łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Pączki przed podaniem udekoruj odrobiną cukru.<a href="https://smakosze.pl/zadne-paczki-czy-faworki-gniazdka-od-strzelczyka-bija-je-na-glowe-sa-pyszne-i-puszyste-jk-270123">Sprawdź, jaki pomysł na Tłusty Czwartek ma Tomasz Strzelczyk</a>. <a href="https://smakosze.pl/mieciutkie-paczki-ziemniaczane-ewy-wachowicz-rm-251022">Ewa Wachowicz swoje specjały przygotowuje na bazie ziemniaków</a>.<figure class="image"><img src="https://images.iberion.media/images/origin/5_Lkbd_Ftw5_Wf_VF_6thq_ERS_0_L_paczki_mini_d936776195.png" alt="Canva / middelveld"/><figcaption>Canva / middelveld</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepyszny-obiad-za-3-50-zl-bosacka-pokazala-na-wizji-ze-to-mozliwe-rm-060223">Przepyszny obiad za 3,50 zł? Bosacka pokazała na wizji, że to możliwe</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-by-pierogi-nie-sklejaly-sie-po-ugotowaniu-1-blad-potrafi-zniszczyc-cale-danie-rm-060223">Co zrobić, by pierogi nie sklejały się po ugotowaniu? 1 błąd potrafi zniszczyć całe danie</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: @nattalae/TikTok

Genialne pączki nie tylko na Tłusty Czwartek 

74DXI3eZlq0NVPQgSH88M4_pączki (1).png

Włożyła do miski jogurt i wymieszała z 3 składnikami. Trudno o lżejsze i szybsze pączki

Składniki:<ul><li>2 łyżki smalcu</li><li>15 żółtek</li><li>20 dag cukru</li><li>2 łyżki spirytusu</li><li>1 łyżka araku</li><li>6 łyżek śmietany</li><li>60 dag mąki pszennej</li><li>50 dag smalcu do smażenia</li><li>cukier puder i wanilia do posypania</li></ul>

Najlepszy, kultowy przepis na faworki Magdy Gessler

2 łyżki smalcu utrzyj. Dodaj do niego żółtka, cukier, spirytus, arak, śmietanę i mąkę. Wyrób elastyczne, gładkie ciasto. Ciasto podziel na kilka części. Każdą z nich cienko rozwałkuj, podsypując mąką. Otrzymany placek pokrój w paski szerokości ok. 3 cm i długości 12-15 cm. Każdy pasek natnij wzdłuż przez środek. Przez otrzymane nacięcie przełóż jeden koniec faworka i wywiń go. W rondlu rozgrzej smalec. Gdy będzie już gorą,cy włóż do niego partię faworków i smaż ją, by była z obu stron rumiana. Faworki wyjmij szpikulcem lub łyżką cedzakową. Osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Oprósz je cukrem pudrem wymieszanym z wanilią. W naszym serwisie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/najprostszy-przepis-na-lane-faworki-dm-190521">przepis na lane faworki</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/ekspresowe-faworki-z-ciasta-francuskiego-20-minut-i-gotowe-md-060122">faworki z ciasta francuskiego</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5NV0UibFIJ08pBpBsBDU9R/6545ab733c37cd762b3fc8e9f61005b3/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-02-14T215132.682.jpg" alt="ciasto na faworki"/><figcaption>ciasto na faworki</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Choreograph

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-prawidlowo-przechowywac-jajka-jk-140222">Jak prawidłowo przechowywać jajka?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/aksamitne-i-aromatyczne-nalesniki-budyniowe-jk-140222">Aksamitne i aromatyczne naleśniki budyniowe</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/wyborne-golabki-z-soczewica-pieczarkami-i-serem-feta-jk-140222">Wyborne gołąbki z soczewicą, pieczarkami i serem feta</a></li></ul>Źródło: glamour<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie faworków

48ylOkBkmufRNXFXM9pthS_Projekt bez tytułu - 2022-02-14T211847.143.jpg

Składniki:<ul><li>ok. 1,5 kg karkówki</li><li>50 dag smalcu</li><li>2 cebula</li><li>1 łyżka soli</li><li>1 łyżeczka czarnego pieprzu</li><li>1 łyżeczka pieprzu ziołowego</li><li>1 łyżeczka roztartych ziaren gorczycy</li><li>1 łyżka majeranku</li></ul>

Przepis Strzelczyka na pyszną karkówkę duszoną w smalcu

Karkówkę opłucz, osusz, pokrój na kawałki. Dodaj sól, pieprz i gorczycę, wymieszaj. Odstaw na noc w chłodne miejsce. W rondlu z grubym dnem rozpuść i rozgrzej łyżkę smalcu. Obsmaż na nim mięso. Dodaj pozostały smalec i duś mięso ok. 3 godziny na małym ogniu. 15 minut przed końcem duszenia, dodaj do mięsa pokrojoną w piórka cebulę oraz majeranek. Wymieszaj.Mięso podaj na ciepło np. z ziemniakami i surówką. Możesz je też rozdrobnić widelcem, napełnić nim wyparzone słoiki, zalać smalcem, szczelnie zakręcić i trzymać w lodówce. Będzie dobre na kanapki. W naszym serwisie znajdziecie też inne przepisy na karkówkę. Szczególnie polecamy <a href="https://smakosze.pl/soczysta-karkowka-w-marynacie-z-keczupu-md-270122">przepis na karkówkę w marynacie z keczupu</a>, a także<a href="https://smakosze.pl/prosty-patent-ani-starmach-na-soczysta-karkowke-z-piekarnika-md-150122"> patent Ani Starmach na soczystą karkówkę z piekarnika</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/RqY4lhHKqxeqnyEeyySQj/51ff902ed9c185d54511447e4cce44f6/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-02-20T104135.436.jpg" alt="karkówka"/><figcaption>karkówka</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/eskymaksArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/czym-doprawiac-farsz-na-golabki-jk-190222">Czym doprawiać farsz na gołąbki?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/obledne-kotlety-schabowe-w-ziolach-i-majonezie-wedlug-ewy-wachowicz-jk-190222">Obłędne kotlety schabowe w ziołach i majonezie według Ewy Wachowicz</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/czy-maslo-mozna-mrozic-rozwiewamy-wszelkie-watpliwosci-jk-190222">Czy masło można mrozić? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości</a></li></ul>Źródło: przepis z książki Tomasza Strzelczyka „Oddasz fartucha, czyli facet w kuchni” wyd. Znak<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie duszonej karkówki

b7hkg7ZI0AaEOOF6IOofC_Projekt bez tytułu - 2022-02-20T105614.314.jpg

<h3>Składniki:</h3><ul><li>1 puszka białej fasola w zalewie</li><li>2 ząbki czosnku</li><li>2 łyżki zimnej wody</li><li>1 niewielka cebula</li><li>pół łyżeczki majeranku</li><li>1 łyżka sosu sojowego</li><li>sól i pieprz w ilości do smaku</li><li>1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia</li></ul><h3>Przygotowanie:</h3>Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy ją na dobrze rozgrzanym oleju. Gdy się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek i jeszcze chwilę podgrzewamy.Fasolę odsączamy z płynu i dokładnie płuczemy na sicie. Wrzucamy ją do pojemnika blendera i dodajemy wodę i sos sojowy oraz podsmażone warzywa i przyprawy. Doprawiamy masę świeżo zmielonym pieprzem i solą, jeśli to konieczne.Całość rozdrabniamy blenderem na gładką masę. Podajemy ze świeżym chlebem razowym i pokrojonym w plasterki ogórkiem kiszonym. Smacznego.<h3>Wskazówki:</h3><ul><li>Do smalczyku można przygotować wegańskie skwarki z wędzonego tempehu. Wystarczy pokrojony w drobną kostkę produkt sojowy podsmażyć na odrobinie oliwy z dodatkiem łyżeczki papryki wędzonej.</li></ul><ul><li>Jeżeli klasyczna cebula jest dla was zbyt wyrazista, spróbujcie użyć cebuli czosnkowej lub szalotki. Smaczna będzie także zielona część pora.</li></ul><figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5Bo8LYGJudUyyCvIhaeZfS/6f80ff54240819122c2e411294250a6d/Warzywny_smalec_skradnie_serca_wielu_smakoszy.jpg" alt="Warzywny smalec skradnie serca wielu smakoszy"/><figcaption>Warzywny smalec skradnie serca wielu smakoszy</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/joannatkaczukArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/soczyste-kotlety-mielone-z-pieczarkami-i-serem-jk-100322">Soczyste kotlety mielone z pieczarkami i serem. W sam raz na przepyszny obiad</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-watrobke-zeby-nie-pryskala-i-byla-miekka-jk-100322">Jak smażyć wątróbkę, żeby nie pryskała i była miękka? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/wysmienite-placki-z-rzepy-i-marchewki-jk-100322">Wyśmienite placki z rzepy i marchewki. Pomysł na niedrogi obiad</a></li></ul>Źródło: smaker<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz In</a><a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">stagram</a>

Przepis na smaczny smalec z białej fasoli

Szybki przepis na domowy smalec z fasoli i kaszy gryczanej

1V0k1WW0tGcBZzqu6xkyIB_Szybki przepis na domowy smalec z fasoli i kaszy gryczanej.jpg

Szybki przepis na domowy smalec z fasoli. Smakuje lepiej nawet od tradycyjnego

<h3>Składniki:</h3><ul><li>40 dag mąki</li><li>2 łyżki masła</li><li>4 łyżki cukru</li><li>8 żółtek</li><li>4 jajka</li><li>1 łyżka mleka</li><li>5 łyżek spirytusu</li><li>3 kostki smalcu do smażenia</li></ul>

Przepis na faworki według Ewy Wachowicz 

Przygotuj ciasto do faworków. Na blat wysyp mąkę i dodaj do niej cukier. Na szczycie powstałego kopczyka uformuj dołek i wlej do niego żółtka oraz dodatkowo całe jajka. Składniki delikatnie ze sobą wymieszaj.W powstałej masie ponownie zrób wgłębienie i włóż do niego ciepłe masło. Dolej również mleko oraz spirytus. Całość zagnieć na jednolite ciasto. Na koniec uformuj je w kulkę i zostaw pod przykryciem na ok. 20 minut, aby odpoczęło.Po upływie tego czasu ciasto na faworki podziel na 2 części. Każdą z nich rozwałkuj na cieniutki placek. Blat przed wałkowaniem podsyp delikatnie mąką. Rozwałkowane ciasto na faworki pokrój w paski o wymiarach ok. 3 cm na 10 cm. Każdy pasek natnij na środku wzdłuż. Przez nacięcie przełóż jeden koniec paska, tworząc charakterystyczny kształt faworka.Faworki smaż w dużym garnku na roztopionym i rozgrzanym smalcu. Gotowe chruściki wyjmuj z tłuszczu łyżką cedzakową i odsączaj za pomocą ręcznika papierowego. Podawaj posypane cukrem pudrem. <a href="https://smakosze.pl/jak-wykorzystac-bialka-z-jajek-te-patenty-moga-zadziwic-porada-ap-111022">Znamy szereg sposobów na wykorzystanie pozostałych po faworkach białek jaj</a>. <a href="https://smakosze.pl/katarzyna-bosacka-zdradzila-jak-wybrac-idealne-paczki-na-tlusty-czwartek-220222">Dla tych, którzy będą pałaszować kupne pączki szereg rad przedstawiła Katarzyna Bosacka</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/7j3VGd4MwdAXfhYi0juOXA/e2dd7199414a2e776d01cb49b1c49517/smalec.png" alt="Canva / zeleno"/><figcaption>Canva / zeleno</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/nie-do-wiary-ile-kosztuje-lunch-w-restauracji-lewandowskiego-cena-tak-niska-ze-trudno-uwierzyc-md-240123">Nie do wiary, ile kosztuje lunch w restauracji Lewandowskiego. Cena tak niska, że trudno uwierzyć</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/gessler-bije-na-alarm-tego-nie-dodawaj-do-rosolu-zepsuje-jego-smak-md-240123">Gessler bije na alarm. Tego nie dodawaj do rosołu, zepsuje jego smak</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: beszamel

Przygotowanie chrupiących faworków na smalcu krok po kroku

2s2RxCg8jHMk1IWksoCS2x_faworki.png

Wachowicz pokazała swój kunszt. Jej faworki zachwycają smakiem, wszystko przez odpowiedni tłuszcz

Składniki:<ul><li>50 dag słoniny</li><li>10 dag wędzonego boczku</li><li>1 cebula</li><li>1 jabłko</li><li>2 ząbki czosnku</li><li>3 łyżki mleka</li><li>majeranek</li><li>sól</li></ul>

Mlecznie biały domowy smalec z nietypowym dodatkiem

Słoninę oczyść, pokrój w małą kostkę, umieść w rondlu lub garnku z grubym dnem. Podgrzewaj ją, co jakiś czas mieszając, aż wytopi się z niej tłuszcz. Boczek pokrój w kostkę, dodaj do smalcu i dalej podgrzewaj, aż i z boczku wytopi się tłuszcz. Jeśli chcesz otrzymać smalec bez skwarek, możesz je wyjąć teraz łyżką cedzakową. Cebulę obierz, pokrój w niedużą kostkę. Jabłko obierz, pokrój w małą kostkę. Cebulę i jabłko dodaj do smalcu, zamieszaj, chwilę podgrzewaj. Na końcu dodaj do smalcu przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, a także mleko, majeranek i sól. Całość wymieszaj, rozlej do słoiczków, wystudź. Na naszej stronie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/smalec-wedlug-receptury-magdy-gessler-jk-300821">przepis Magdy Gessler na niezwykły smalec</a>. Dowiesz się też, <a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-smalec-z-fasoli-jk-250921">jak przygotować smalec z fasoli</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2dfCnBj8nga2Mg0TlmMIim/4647cfcd7409a3b34fac9d5c77a75df4/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-12-19T132947.048.jpg" alt="smalec"/><figcaption>smalec</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/banedekiArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/bajecznie-prosta-szarlotka-bez-uzycia-miksera-ks-191221">Bajecznie prosta szarlotka bez użycia miksera</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/rozgrzewajaca-herbata-z-miodem-imbirem-i-pomarancza-na-zime-jk-181221">Rozgrzewająca herbata z miodem, imbirem i pomarańczą na zimę</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-wykorzystac-buraki-z-barszczu-jk-181221">Jak wykorzystać buraki z barszczu?</a></li></ul>Źródło: mojekucharzenie<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie smalcu

2iJDcWuJlQQHGXtPOsOmHP_Projekt bez tytułu - 2021-12-19T134138.071.jpg

Smalec jest uznawany za jeden z klasyków naszej rodzimej kuchni. Niektórzy mogliby zajadać go niemal codziennie. Nie jest to najlepszy pomysł, ponieważ smalec jest bardzo tłusty. <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-wegetarianski-smalczyk-z-fasoli-ks-310321">W takiej sytuacji możemy skorzystać z zamiennika na bazie fasoli</a>. Oczywiście od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na bardziej tłustą przekąskę. Wówczas idealnie sprawdzi się domowy smalec, który z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym spośród smakoszy.Domowy smalec jest bardzo prosty w przygotowaniu i każdy powinien sobie poradzić bez większych problemów z poniższym przepisem. Najpierw musimy zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Co nam będzie potrzebne?<ul><li>1 kg słoniny</li><li>dwie cebule</li><li>3 ząbki czosnku</li><li>majeranek</li><li>sól</li><li>pieprz</li></ul>(Canva.com / MagMos)

Domowy smalec jak z dzieciństwa

Najpierw słoninę pozbawiamy skóry i kroimy w niewielką kostkę. Możemy ją również zmielić w maszynce o sporych oczkach. Tak przygotowaną słoninę umieszczamy w garnku i podgrzewamy. W ten sposób wytopimy z niej tłuszcz.Słoninę najlepiej podgrzewać na niewielkim ogniu. Nie zapominajmy o jej mieszaniu. Cały proces może trwać nawet trzy godziny. Cebulę obieramy i siekamy. Dodajemy ją do tłuszczu. Całość wzbogacamy o majeranek, sól i pieprz.Po kilku minutach wyłączamy ogień. Najlepiej zrobić to wtedy, gdy cebula zacznie się rumienić. Roztopiony smalec przelewamy do słoiczków. Kiedy już ostygnie, wstawiamy go do lodówki. Tak przygotowany specjał możemy przechowywać przez kilkanaście dni.Smalec idealnie nada się jako dodatek do chleba. Oczywiście nie możemy zapomnieć o dodatku w postaci ogórka kiszonego. <a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-ogorki-kiszone-wychodza-za-kazdym-razem-evg">Je również można przygotować bez większych problemów we własnej kuchni</a>.Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/apel-branzy-gastronomicznej-md-160421">Apel branży gastronomicznej</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/ekspresowy-przepis-tomasza-strzelczyka-na-golabki-md-160421">Ekspresowy przepis Tomasza Strzelczyka na gołąbki</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/odkryto-sekret-kultowej-kinder-niespodzianki-md-160421">Odkryto sekret kultowej Kinder Niespodzianki</a></li></ul>Źródło: WP Kuchnia<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Niezawodny przepis na wyborny smalec

3Zpz9RJ6yR6GVbEAjPKQV1_smalec-niezawodny-przepis-1618643218.jpg

Jak zrobić domowy smalec?

<h3>Składniki:</h3><ul><li>500 g słoniny</li><li>100 g boczku wędzonego</li><li>duża cebula</li><li>3 ząbki czosnku</li><li>duże, kwaśne jabłko</li><li>3 łyżki mleka</li><li>1-1,5 łyżeczki soli</li><li>pieprz</li><li>suszony majeranek</li></ul>

Aksamitny smalec z jabłkiem, cebulą i skwarkami

Słoninę pokrój w drobną kostkę i przełóż na patelnię. Wytapiaj około 20 minut na wolnym ogniu, następnie dodaj pokrojony w drobną kostkę boczek i smaż jeszcze chwilę. W tym czasie pokrój w kostkę jabłko i posiekaj cebulę. Gdy słonina się stopi, dodaj cebulę, jabłko i smaż. Na patelnię dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wlej mleko, oprósz solidnie suszonym majerankiem i wymieszaj. Smaż całość jeszcze chwilę i zdejmij z ognia. Przestudzony smalec dopraw do smaku solą i pieprzem, następnie przelej do słoiczków i odstaw do zastygnięcia.Do chleba przygotuj również <a href="https://smakosze.pl/aromatyczna-pasta-z-pieczonego-czosnku-rm-271022">pastę z pieczonego czosnku.</a> Zostały Ci warzywa i mięso po rosole? Zrób z nich<a href="https://smakosze.pl/wyborny-pasztet-z-miesa-i-warzyw-po-rosole-rm-031022"> pieczony pasztet.</a> Pasztet będzie o wiele smaczniejszy i zdrowszy od kupnych wędlin.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1O5AHdNa7Ru8iL39IOUzFK/5993d917ec239f5b51b511c1bd40a17d/smalec.jpg" alt="smalec"/><figcaption>canva/arfo</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/tak-kucharka-robi-kotlety-schabowe-zagloba-prosta-modyfikacja-a-smak-palce-lizac-rm-220123">Tak kucharka robi kotlety schabowe Zagłoba. Prosta modyfikacja, a smak palce lizać</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dietetyczka-zalecila-najlepsze-ciasto-dla-lasuchow-od-niego-nie-przytyjesz-rm-220123">Dietetyczka zaleciła najlepsze ciasto dla łasuchów. Od niego nie przytyjesz
</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Jak zrobić najlepszy, domowy smalec?

Jak zrobić bielutki, aksamitny smalec? Kluczowa jest 1 zasada i 1 dodatek

7HtkW1fRg1h073dm0usnZq_smalec.jpg

Jak zrobić śnieżnobiały, aksamitny smalec? Kluczowa jest 1 zasada i 1 dodatek

Składniki:<ul><li>0,5 kg słoniny</li><li>125 g podgardla wieprzowego</li><li>1 cebula</li><li>pół jabłka</li></ul>Zacznij od usunięcia skóry z kawałków mięsa. Następnie podziel je cienkie paski i pokrój bardzo drobną kostkę. Postaw patelnie na gazie, wrzuć na nią słoninę i dopiero wtedy odpal planik. Ustaw go na średnią moc i zostaw kawałki tłuszczu na 20 minut. Od teraz możesz zacząć mieszać skwarki. Doglądając smażenia, pozostaw patelnie na ogniu, aż minie pełna godzina. Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:Obraną cebulę oraz jabłko pokrój w kostkę wielkością podobną do skwarek. Smaż smalec przez kolejne 10 minut. Przelej go do czystego naczynia i odstaw do stężenia. Gdy tłuszcz zestali się, jest gotowy do jedzenia. Smacznego. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2jMsE91CwVpIcIWxKjg2TL/8937066cacd1eba3c0db23d351d06f7b/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-10-14T182601.302.png" alt="Smalec na pajdach chleba"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/JeanRee, Getty ImagesDziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla SmakoszyArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-miekka-i-delikatna-golonke-jk-131021">Jak zrobić miękką i delikatną golonkę?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-przepis-na-ciasto-z-dyni-bez-pieczenia-jk-131021">Prosty przepis na ciasto z dyni bez pieczenia</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-w-kluskach-slaskich-trzeba-zrobic-wglebienie-jk-131021">Dlaczego w kluskach śląskich trzeba zrobić wgłębienie?</a></li></ul>źródło: aniagotuje.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na domowy smalec na kanapki

5pvzVFLtS2fxTPkcDD5zsY_Projekt bez tytułu - 2021-10-14T175428.677.png

Przepis na domowy smalec - w sam raz na kanapki

Składniki:<ul><li>1 kg słoniny</li><li>4-5 ząbków czosnku</li><li>2 cebule</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Błyskawiczny smalec bez nieprzyjemnego zapachu podczas gotowania

Słoninę oczyść, pokrój na kawałki, przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę. Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Słoninę wymieszaj z czosnkiem i cebulą, dopraw solą i pieprzem. Napełnij nią do 3/4 wysokości wyparzone, litrowe słoiki. Słoiki dobrze zakręć i wstaw do zimnego piekarnika. Potem włącz piekarnik ustawiony na temperaturę 180 st. C. Całość piecz ok. 2 godziny. Przed podaniem smalec schłodź.Jeśli szukasz oryginalnej receptury na smalec, zajrzyj do naszego serwisu. Zdradzimy ci <a href="https://smakosze.pl/oryginalny-smalczyk-z-gruszka-i-chrupiaca-niespodzianka-ks-070222">przepis na smalczyk z gruszką i chrupiącą niespodzianką</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-smalec-z-fasoli-jk-250921">smalec z fasoli</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6ryilFGjNH7Ok3G9HoYctZ/046fbf4e1c169a8e4a2f3354ea05de5a/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-02-23T135607.682.jpg" alt="kanapka ze smalcem"/><figcaption>kanapka ze smalcem</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/arfoArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/pyszny-sposob-na-wykorzystanie-glaba-z-kapusty-am-220222?fbclid=IwAR0dhSj-0fsRbNJugyG5NNkIJTEMhrWKkMr_J6EuTJRpB9zE8LbfmCeYYPs">Pyszny sposób na wykorzystanie głąba z kapusty</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-powinno-sie-dodawac-chilli-do-kawy-am-220222?fbclid=IwAR0I3lck3wwsVCDBq1sziP7qGH6hqARIJo1dkLlQa3U_r0TzLDgvSwDBQv0">Dlaczego powinno się dodawać chilli do kawy?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-uratowac-za-rzadki-budyn-ks-220222?fbclid=IwAR1r5r9JgL_NIwuiD340z1XPcWjIYBxDKJbLvhYoTMOjmfV6bly1B5LuoWk">Jak uratować za rzadki budyń?</a></li></ul>Źródło: haps<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

01k7t1ykA5XwaxFyX2JTzr_Projekt bez tytułu - 2022-02-23T135947.655.jpg

Składnikina kruszonkę:<ul><li>6 dag płatków owsianych</li><li>3 dag mąki pszennej</li><li>4 dag cukru trzcinowego</li><li>6 dag masła</li><li>mielony cynamon</li><li>gałka muszkatołowa</li></ul>na spód:<ul><li>1 szklanka mąki pszennej</li><li>szczypta proszku do pieczenia</li><li>szczypta soli </li><li>12 dag masła</li><li>4 dag cukru trzcinowego</li></ul>na masę jabłkową:<ul><li>1 łyżka masła</li><li>50 dag winnych jabłek</li><li>1-2 łyżki cukru trzcinowego</li><li>1 łyżka mąki ziemniaczanej</li><li>mielony cynamon</li></ul>

Przepis na szarlotkę z owsianą kruszonką

Płatki owsiane zmiel lub niezbyt mocno zblenduj. Dodaj do nich mąkę, cukier, kawałki masła oraz trochę cynamonu i gałki. Składniki wymieszaj, zagnieć, zawiń w folię, włóż do lodówki.Na kruchy spód mąkę wysyp na stolnicę. Dodaj do niej proszek do pieczenia i sól, a także kawałki masła. Całość posiekaj, rozkrusz w palcach. Dodaj cukier, zagnieć ciasto. Średniej wielkości formę (20 × 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto, wylep nim dno. Piecz ok. 15 min w 180 st. C. Na masę jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój w kostkę. W garnku rozpuść masło, wsyp jabłka, rozgotuj je. Jabłka dopraw cukrem i cynamonem, wymieszaj z mąką ziemniaczaną, gotuj jeszcze chwilę. Przestudź.Masę jabłkową wyłóż na podpieczony spód. Wierzch ciasta posyp kruszonką. Szarlotkę piecz ok. 35 minut w 180 st. C. Po więcej inspiracji na ciasta z jabłkami zapraszamy na naszą stronę. Znajdziecie tu np. <a href="https://smakosze.pl/przepyszna-szarlotka-bez-pieczenia-z-dodatkiem-budyniu-md-080322">przepis na szarlotkę bez pieczenia</a>, a także na<a href="https://smakosze.pl/najszybsza-szarlotka-swiata-z-3-skladnikow-ks-100322"> szarlotkę z trzech składników</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/7shByAmIv77VAwcWXfdnSQ/0eed219bfd90f56887d2798198c7de62/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-05-12T201659.743.jpg" alt="jabłko"/><figcaption>jabłko</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/sanapadhArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-usuwac-robaki-z-czeresni-am-130522">Jak usuwać robaki z czereśni? Potrzebujesz jedynie wody</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/doskonale-roladki-ze-schabu-z-wloska-kapusta-am-130522">Doskonałe roladki ze schabu z włoską kapustą. Przysmak dla całej rodziny</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/delikatny-i-lekki-fit-przepis-na-pieczonego-kurczaka-am-130522">Delikatny i lekki fit przepis na pieczonego kurczaka. Zdrowo i smacznie</a></li></ul>Źródło: mamineskarby

Przygotowanie szarlotki

1SivCtnZwgzAnmloU58NiY_Projekt bez tytułu - 2022-05-12T201521.901.jpg

Szarlotka z owsianą kruszonką. Chrupiąca i pełna smaku

Składniki:<ul><li>2,5 szklanki mąki</li><li>6 żółtek</li><li>1 łyżka masła</li><li>1 kieliszek spirytusu</li><li>3 łyżki cukru pudru</li><li>1 szklanka śmietany 18%</li><li>smalec</li></ul>Zacznij od przesiania mąki wraz z cukrem pudrem. Mąkę rozsyp na stolnicy, zrób kopczyk, a w jego środku wgłębienie. Wlej do niego żółtka, spirytus, śmietanę, dodaj masło i zacznij mieszać. Ciasto należy wyrobić przez kilkanaście minut, aż będzie elastyczne. Wstaw ciasto do lodówki na jedną godzinę pod przykryciem. Po tym czasie cienko je rozwałkuj i podziel na pojedyncze paski. Każdy podziel jeszcze raz na prostokąty o wymiarach 4x12 cm i zrób w nich nacięcie na środku. Przełóż przez nie jeden koniec, tworząc kształt faworka. Smalec włóż do wysokiego garnka i postaw go na dużym ogniu. Tłuszcz będzie rozgrzany, jeśli ciasto do niego wrzucane zacznie się gwałtownie smażyć. Smaż faworki kilka chwil, aż będą chrupiące i złociste. Jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem. Smacznego. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/lekkie-chrupiace-i-puszyste-faworki-na-bursztynowym-plynie-ks-am-200122">tego artykułu</a> dowiesz się, jak zrobić faworki z dodatkiem piwa. <a href="https://smakosze.pl/szybkie-i-puszyste-racuchy-na-kefirze-jk-091221">Ten tekst </a>wyjawia przepis na racuchy na kefirze.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/ZV0hBUmS2MJewzaMPiOhD/7797580df42651642e8415e255d45651/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-01-23T170147.117.png" alt="Faworki"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/lkordela, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/zachwycajaco-soczyste-zeberka-w-oblednym-pomidorowym-sosie-z-miodem-ks-230122?fbclid=IwAR2ZQzjedfLQxV6UWKeIEdTvMtp-vHgc88c4CsDtS5KPoe3XzdcCD1q4qC0">Zachwycająco soczyste żeberka w obłędnym pomidorowym sosie z miodem</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/domowa-dojrzewajaca-slonina-solona-z-czosnkiem-babciny-przepis-jk-230122?fbclid=IwAR1D9X8t0LGDveghOjOiCS9S0tszDtMbN_oRXGcPT0gYbTeg6uBBcavpIaM">Domowa dojrzewająca słonina solona z czosnkiem. Babciny przepis</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/bosko-wyrosniete-ciasto-drozdzowe-bez-wyrabiania-od-ewy-wachowicz-ks-230122?fbclid=IwAR1NLUId_6yOH5F6AxeKaCGkXyx9xo4UyO6PAL5EA4GgVQyAuVHamBwkL6U">Bosko wyrośnięte ciasto drożdżowe bez wyrabiania od Ewy Wachowicz</a></li></ul>Źródło: joulenka<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na najlepsze faworki

2knrVOUcA0kJ6eSg4Sq84y_Projekt bez tytułu - 2022-01-23T162841.521.png

Jedyne, prawdziwie babcine faworki smażone na smalcu

<h3>Składniki:</h3><ul><li>200 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej</li><li>200 g mięsa mielonego wołowego</li><li>100 g surowego boczku</li><li>3 średnie cebule</li><li>1 kajzerka</li><li>1 szklanka mleka</li><li>1 jajko</li><li>majeranek, sól, pieprz do smaku</li><li>bułka tarta do panierowania</li><li>smalec do smażenia</li></ul>

Przepis na soczyste kotlety mielone

Mięso na kotlety mielone przełóż do dużej miski. Boczek zmiel lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj go do miski z mięsem.Cebulę do kotletów mielonych obierz i posiekaj. Następnie zeszklij warzywo na 1 łyżce smalcu. Tak przygotowaną cebulę odstaw do ostudzenia.Czerstwą kajzerkę namocz w szklance mleka. Kiedy pieczywo namięknie, odciśnij je z nadmiaru płynu. Na koniec dodaj bułkę do miski z mięsem. Dołóż również przestudzoną zeszkloną cebulę.Do składników na kotlety mielone dodaj jajko, dopraw całość do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Całość starannie wymieszaj za pomocą dłoni. Z mięsnej masy formuj niewielkie kotlety mielone i każdego z nich panieruj z obu stron w bułce tartej.Na patelnie dobrze rozgrzej smalec. Kotlety mielone smaż z obu stron na rumiany kolor. W razie potrzeby uzupełniaj ilość tłuszczu. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami. <a href="https://smakosze.pl/czy-da-sie-zrobic-soczyste-kotlety-mielone-bez-dodatku-bulki-znamy-kilka-zamiennikow-rm-050123">Namoczoną kajzerkę z powodzeniem zastąpisz innymi produktami</a>. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-mielone-z-kiszona-kapusta-jk-071222">Niezwykłe nadzienie kotletów wzbudzi zachwyt całej rodziny</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/37EEjvgSKIimcD514ttY6l/92ca933357af5d72b35b3e8fe38c2ad9/smalec__1_.png" alt="Canva / milanfoto"/><figcaption>Canva / milanfoto</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/idealne-ciasto-na-pierogi-zrobisz-z-4-skladnikow-jest-elastyczne-i-nie-rozpada-sie-rm-160123">Idealne ciasto na pierogi zrobisz z 4 składników. Jest elastyczne i nie rozpada się w czasie gotowania</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/zapomnij-o-mleku-do-kawy-dodaj-o-wiele-zdrowszy-produkt-rm-160123">Zapomnij o mleku. Do kawy dodaj o wiele zdrowszy produkt</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Jak usmażyć najlepsze kotlety mielone?

55g54Kfez3wmgh3VF5fXPQ_kotlety mielone (4).png

Najlepszy tłuszcz do smażenia kotletów mielonych. Kosztuje grosze i nieziemsko podbija ich smak

Znawcy kuchni wyznają zasadę, że do smażenia powinno się używać tłuszczu o takim samym pochodzeniu jak smażony produkt. Czyli jeśli smażymy warzywa najlepiej użyć oleju. Natomiast jeśli smażymy mięso wieprzowe, jakim jest schab, najlepiej użyć smalcu, czyli tłuszczu zwierzęcego. Chociaż smalec w wielu domach, ze względów dietetycznych jest na cenzurowanym, to warto uświadomić sobie jedno. Smalec zawiera tłuszcze nasycone i cholesterol, podobnie jednak jak kotlety schabowe. Smalec należy jednak do tej samej grupy smakowej co kotlety schabowe. Poza tym ma wysoką temperaturę dymienia, bo aż 220 st. C. Gwarantuje ona, że nawet na dobrze rozgrzanej patelni smalec nie zacznie się palić, a więc nie powstaną w nim szkodliwe związki. Kotlety schabowe usmażone na smalcu będą smaczne, ze złocistą, chrupiącą panierką.

Na czym smażyć kotlety schabowe?

Do smażenia kotletów schabowych można też użyć masła klarowanego. Jest to masło krowie, jednakże w postaci czystego tłuszczu, bo pozbawione białek i innych substancji wrażliwych na działanie wysokiej temperatury. Jego temperatura dymienia to 250 st. C, więc jest jeszcze bardziej odporne na smażenie niż smalec. Jeśli więc ktoś nie przepada za smakiem smalcu, może zamiast niego użyć masła klarowanego.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:Olej roślinny tłoczony na ciepło i rafinowany również jest dobrym wyborem, jeśli chodzi o smażenie kotletów schabowych. Najlepiej wybrać olej neutralny smakowo, taki jak np. olej rzepakowy. Oleje surowe, tłoczone na zimno i oliwę extra virgin zostawcie sobie do sałatek i zimnych sosów. Jeśli chcesz się więcej dowiedzieć na temat różnych tłuszczów, zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tam m.in. <a href="https://smakosze.pl/maslo-200321-ks-margaryna-ci-jest-zdrowsze">porównanie zalet masła i margaryny</a>, a także, <a href="Schabowe na stałe wpisały się do naszego menu. W większości domów serwowane są średnio raz w tygodniu. A czy wiesz na czym najlepiej smażyć kotlety schabowe? Odpowiednio dobrany tłuszcz, to bowiem gwarancja doskonałego smaku kotletów. Idealne kotlety schabowe powinny mieć rumianą i chrupiącą panierkę. Wszelkie przypalenia nie tylko są niekorzystne dla smaku, ale zazwyczaj łączą się z nieodpoowiednim dosmażeniem mięsa. Na te właściwości w dużym stopniu wpływa odpowiednio dobrany tłuszcz. Na czym smażyć kotlety schabowe? Znawcy kuchni wyznają zasadę, że do smażenia powinno się używać tłuszczu o takim samym pochodzeniu jak smażony produkt. Czyli jeśli smażymy warzywa najlepiej użyć oleju. Natomiast jeśli smażymy mięso wieprzowe, jakim jest schab, najlepiej użyć smalcu czyli tłuszczu zwierzęcego. Chociaż smalec w wielu domach, ze względów dietetycznych jest na cenzurowanym, to warto uświadomić sobie jedno. Smalec zawiera tłuszcze nasycone i cholesterol, podobnie jednak jak kotlety schabowe. Smalec należy jednak do tej samej grupy smakowej co kotlety schabowe. Poza tym ma wysoką temperaturę dymienia, bo aż 220 st. C. Gwarantuje ona, że nawet na dobrze rozgrzanej patelni smalec nie zacznie się palić, a więc nie powstaną w nim szkodliwe związki. Kotlety schabowe usmażone na smalcu będą smaczne, ze złocistą, chrupiącą panierką. Na czym jeszcze można smażyć kotlety schabowe? Do smażenia kotletów schabowych można też użyć masła klarowanego. Jest to masło krowie, jednakże w postaci czystego tłuszczu, bo pozbawione białek i innych substancji wrażliwych na działanie wysokiej temperatury. Jego temperatura dymienia to 250 st. C, więc jest jeszcze bardziej odporne na smażenie niż smalec. Jeśli więc ktoś nie przepada za smakiem smalcu może zamiast niego użyć masła klarowanego. Olej roślinny tłoczony na ciepło i rafinowany również jest dobrym wyborem jeśli chodzi o smażenie kotletów schabowych. Najlepiej wybrać olej neutralny smakowo, taki jak np. olej rzepakowy. Oleje surowe, tłoczone na zimno i oliwę extra virgin zostawcie sobie do sałatek i zimnych sosów. Jeśli chcesz się więcej dowiedzieć na temat różnych tłuszczów, zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tam m.in. porównanie zalet masła i margaryny, a także na czym najlepiej smażyć potrawy.">na czym najlepiej smażyć potrawy</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/H15IOYa4dbe6AJwCk9bjf/15612a1c56727cc98550f2493ab16d4c/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-10-13T125936.759.jpg" alt="smalec"/><figcaption>smalec</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Lazaros Papandreou Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla SmakoszyArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/ekspresowa-szarlotka-bez-zagniatania-jk-131021">Ekspresowa szarlotka bez zagniatania</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-jadac-sliwki-jk-131021">Dlaczego warto jadać śliwki?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jakie-przyprawy-dodawac-do-golabkow-jk-131021">Jakie przyprawy dodawać do gołąbków?</a></li></ul>źródło: gotujmy<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Na czym jeszcze można smażyć kotlety schabowe?

3IMHm2iqUTbL24YEs7X2mr_Kotlety schabowe i kwestia tłuszczu.jpg

Składniki:<ul><li>1 kg słoniny bez skóry</li><li>2 cebule</li><li>2 jabłka</li><li>3 ząbki czosnku</li><li>100 g rodzynek</li><li>majeranek</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Przepis na zupełnie nową wersję tradycyjnego smalczyku z dodatkiem rodzynek

Słoninę pokrój w niedużą kostkę, umieść w garnku. Podgrzewaj na niedużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Podgrzewaj, aż pozostaną tylko małe skwarki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Jabłka obierz, pokrój w kostkę. Cebulę i jabłka dodaj do gorącego tłuszczu. Podgrzewaj całość na małym ogniu, aż dodatki zrobią się miękkie. Do smalcu dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz namoczone i osuszone rodzynki. Wymieszaj z majerankiem, dopraw do smaku solą i pieprzem. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4uqYqbmwfVCgK3owuw7atv/344a723cca4772a82b27e842f47384b1/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-09-13T153751.891.jpg" alt="rodzynki"/><figcaption>rodzynki</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/k_samurkas<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/R65q9Y85i_8" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-domowy-chleb-bez-piekarnika-rm-151022">Przepis na domowy chleb bez piekarnika. Puszysty, miękki, z chrupiącą skórką</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/rozplywajace-sie-w-ustach-papieskie-kremowki-ap-151022">Rozpływające się w ustach papieskie kremówki. Idealny deser nie tylko do kawy</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: wcinajpolske<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie smalczyku z rodzynkami

1G17g7j7fKbTuA2evOs9fj_Projekt bez tytułu - 2021-09-13T153600.564.jpg

Zupełnie nowa wersja tradycyjnego smalczyku z dodatkiem rodzynek

Zasmażka bez tłuszczu idealnie sprawdzi się w wielu daniach. Zazwyczaj w trakcie ich przyrządzania już zastosowaliśmy jakąś ilość nośnika smaku, więc nie ma sensu dodawać kolejnej porcji wraz z mącznym zagęstnikiem. Głównym celem stosowania zasmażki jest bowiem poprawa konsystencji dania, nie jego smaku.Lekką zasmażkę bez tłuszczu przygotowuje się bardzo prosto. Wystarczy podsmażyć mąkę pszenną na złoto na suchej patelni i podlać ją powoli odrobiną chłodnej wody lub bulionu. Po rozmieszaniu i uzyskaniu gładkiej, gęstej masy pozostaje już tylko połączyć zawartość patelni z daniem.

Jaką zasmażkę wybrać? Postawcie na beztłuszczową

Zasmażki można podzielić na 3 kategorie zależnie od stopnia podsmażenia mąki. Biała powstaje z krótko podgrzewanej mąki — jedynie do utraty surowego smaku. Świetnie sprawdzi się do sosów, których kolor ma pozostać dość jasny.Kolejnym wariantem będzie zasmażka jasnozłota. Mąkę doprowadzamy wtedy do lekkiego zrumienienia. Ta opcja będzie idealna do zup, bo nada im bardziej wyrazistej barwy.Ostatnia, brązowa zasmażka, wykonywana jest najdłużej. Naszym celem jest tutaj wręcz uprażenie mąki i uzyskanie głębokiej barwy. Jednocześnie dbamy oczywiście o to, by mąka się nie przypaliła.W każdym z opisanych wyżej wariantów mąkę przysmażamy na wybranym tłuszczu. Dobrze jest podstawić na smalec lub masło klarowane. Ten pierwszy jest idealny do zasmażki brązowej, drugi pozwoli uzyskać ładną, jasną wersję.

Podstawowe rodzaje zasmażki

Istnieją też wariacje, w których zamiast mąki zasmaża się bułkę tartą czy po prostu dodaje mąkę do masła bez podgrzewania. Takie „zasmażki” są świetne do warzyw z wody. Niektórzy stawiają też na odsłonę galicyjską, w której na koniec na patelnię wlewa się gęstą śmietanę. Jest to bogaty dodatek, który już znacznie wpływa na smak potrawy.Na naszej stronie znajdziecie informacje pomocne w uzyskaniu świetnych dań. W tym artykule podpowiadamy, <a href="https://smakosze.pl/jak-doprawiac-rosol-ks-040122">jak dobrze przyprawić rosół</a>. Ten natomiast zawiera wskazówki na temat <a href="https://smakosze.pl/jajka-210221-ds-gotowanie">gotowania jaj</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3aLGwGniu4qaDOuftWcldf/0706d38c37500e2c6f7e930a74b7717a/Baz___zasma__ki_zazwyczaj_jest_mas__o.png" alt="Bazą zasmażki zazwyczaj jest masło"/><figcaption>canva/xalanx</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-nie-wychodza-ci-idealne-sprawdz-w-czym-moze-tkwic-blad-rm-080123">Kotlety schabowe nie wychodzą Ci idealne? Sprawdź, w czym może tkwić błąd</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/milion-razy-smaczniejszy-niz-syrop-z-czosnku-i-cebuli-md-070123">Milion razy smaczniejszy niż z syrop z czosnku i cebuli. Imbirowy napój wzmocni odporność</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Nietypowe zasmażki do dań

VH3AHAzHKxwA8A5h8xG5v_Zasmażka bez tłuszczu jest zdrowsza.png

Na jakim tłuszczu robisz zasmażkę? Nasza wersja jest o niebo lepsza od innych

Jeśli zaczynasz smażenie wątróbki od rozgrzania patelni i wlania na nią oleju, czas zmienić nawyki. Inaczej za każdym razem będziesz mieć po smażeniu całą kuchnię do sprzątania. Wątróbka bowiem zawiera w sobie dużo wody, która w zderzeniu z gorącym tłuszczem zostaje „wystrzelona&quot; w kuchenną przestrzeń razem z drobinkami tłuszczu. Dlatego radzimy najpierw odparować kawałki mięsa. W tym celu najpierw rozgrzejcie średnio patelnię i połóżcie na niej kawałki wątróbki. Wcześniej możecie je obtoczyć w mące. Podgrzejcie wątróbkę z jednej strony, a potem obróćcie na drugą.Gdy powierzchnia wątróbki lekko się zetnie, wlejcie na patelnię olej i smażcie dalej wątróbkę w tradycyjny sposób. Czasami też może z niej coś prysnąć, ale nie będzie to salwa tłuszczu.

Co zrobić, by wątróbka nie pryskała w czasie smażenia?

Smażenie wątróbki z pewnością będzie też przyjemniejsze, jeśli po opłukaniu kawałki mięsa dokładnie osuszycie. Użyjcie do tego celu kawałków papierowego ręcznika, bo zrobi to najdokładniej. By ograniczyć pryskanie tłuszczu, wątróbkę można też smażyć z użyciem pokrywki. Nie przykrywajcie jednak patelni całkowicie, bo wtedy wątróbka zaparuje i straci swoją chrupkość. Z naszej strony dowiesz się też, <a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-watrobke-zeby-byla-miekka-jk-270722">jak smażyć wątróbkę, żeby była miękka</a>. Poznasz także <a href="https://smakosze.pl/soczysta-watrobka-z-piekarnika-md-310722">przepis na wątróbkę z piekarnika</a>. 
<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/7ghYeGt7rHQcdo55k527cG/a15b0b0e95a9c6ebf19a01b0851eda0c/jak_sma__y___w__tr__bk______eby_nie_pryska__a.jpg" alt="smażona wątróbka"/><figcaption>canva/ Isuhi</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/dzem-z-cukinii-i-cytryn-przepis-md-130822">Dżem z cukinii i cytryn - niezwykły przepis na dodatek do placków i naleśników</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/niebywale-co-okrasa-dodaje-do-zupy-kalafiorowej-md-130822">Niebywałe, co Okrasa dodaje do zupy kalafiorowej. Aż trudno uwierzyć, dodatki robią wrażenie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/monika-richardson-ma-doskonaly-patent-na-mloda-kapuste-md-130822">Monika Richardson ma doskonały patent na młodą kapustę. 3 składniki, kilka chwil i gotowe</a></li></ul>

Co jeszcze pomoże ograniczyć pryskanie wątróbki?

51bDzMvGJyJ63SnRf5TgPj_smażenie wątróbki.jpg

 Sprytny sposób na pryskającą wątróbkę. Już nigdy nie pobrudzi ci kuchni 

Składniki:<ul><li>1 kg słoniny</li><li>200 g wędzonego boczku</li><li>2 cebule</li><li>2 gruszki</li><li>50 g orzechów włoskich</li><li>sól</li></ul>Zacznij od pokrojenia słoniny i boczku w drobną kostkę. Ważne, aby wszystkie kawałki tłuszczu były równej wielkości - dzięki temu w tym samym czasie będą się wytapiać i zmniejsza się ryzyko przypalenia. Wrzuć rozdrobnione mięso na zimną i suchą patelnię, postaw ją na małym ogniu i powoli zacznij podgrzewać. Mieszaj okazjonalnie, żeby nic się nie spaliło. Gdy większość tłuszczu już się wytopi, posiekaj cebule oraz gruszkę na bardzo małą kostkę i dodaj je do smalcu. Podsmażaj je przez kilka minut, aż cebula zeszkli się. Orzechy posiekaj i upraż przez 10 minut. Dodaj je do smalcu, dopraw go solą i przelej do czystego i wyparzonego naczynia. Odstaw go do wystudzenia, a następnie przechowuj w lodówce. Smacznego. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-zdrowe-i-chrupiace-chipsy-z-jablka-am-260122">tego artykułu</a> dowiesz się, jak zrobić zdrowe i chrupiące chipsy z jabłka. <a href="https://smakosze.pl/oblednie-pyszna-domowa-kielbasa-ze-sloika-md-260122">Ten tekst </a>zdradza przepis na domową kiełbasę ze słoika.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/FVcSRgIg0jipjajItrvgU/50fb52d03542ec7f60dbe1f61e776dff/Projekt_bez_tytu_u__43_.png" alt="Smalec"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/ajafoto, Getty ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-rozpoznac-ze-banany-sa-zepsute-md-060222">Jak rozpoznać, że banany są zepsute?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/najlepsza-klasyczna-szarlotka-wedlug-przepisu-siostry-anastazji-am-060222">Najlepsza klasyczna szarlotka według przepisu siostry Anastazji</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jakie-sa-idealne-proporcje-ciasta-na-kopytka-md-060222">Jakie są idealne proporcje ciasta na kopytka?</a></li></ul>Źródło: kuchniastarowiejskiejgospodyni<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na smalec z gruszką i orzechami włoskimi

5saRfjq54LGjgS0YtjpppS_Projekt bez tytułu (45).png

Oryginalny smalczyk z gruszką i chrupiącą niespodzianką

Najczęstszą przyczyną odpadania panierki jest zbyt szybkie wrzucenie kotleta schabowego na patelnię lub obtaczanie go bez uprzedniego, starannego osuszenia. Pierwszy problem łatwo ominąć — wystarczy dobrze rozgrzać smalec i zadbać o to, by na patelni była odpowiednia ilość tłuszczu.Co jednak z drugim problemem, który często jest trudniejszy do wychwycenia? Ogiński radzi, by obtoczyć kotleta schabowego w mące pszennej, zanim jeszcze zanurzymy go w jajku. Produkt wchłonie nadmiarową wilgoć, która często powoduje, że panierka się nie trzyma.Niektórzy kucharze panierowanie zaczynają od dokładnego pokrycia mięsa mieszanką mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej połączonych w stosunku 1:1. Pochodzący z ziemniaków proszek jeszcze lepiej wchłania wodę, więc jeśli macie taką możliwość, przetestujcie obie metody.

By panierka na schabowym dobrze się trzymała

W swoim materiale Ogiński pokazuje chiński sposób smażenia, który pozwala uzyskać niesamowicie chrupiącą panierkę. Kucharz najpierw zanurza opanierowany kotlet schabowy w rozgrzanym do temperatury 150 stopni Celsjusza smalcu i smaży go do zrumienienia z obu stron na średnim ogniu.Trwa to zaledwie kilka minut, lecz mięso i tak wychodzi wspaniałe, bo później rozgrzewa tłuszcz do 190 stopni Celsjusza i krótko obsmaża je z obu stron. Ten sprytny zabieg sprawia, że woda zawarta w panierce — pochodząca głównie z jaj — zostaje usunięta, a panierka staje się cudownie chrupka. Trzyma się przy tym znakomicie.Na naszej stronie znajdziecie niezawodne przepisy na kotlety schabowe. Polecamy mięso z kością przyrządzane w pysznej<a href="https://smakosze.pl/magdalena-robi-najlepsze-schabowe-nie-uwierzysz-co-dodaje-do-mleka-1-rada-jest-kluczowa-jk-040223"> marynacie z dodatkiem aromatycznych przypraw</a>. Być może skusicie się też na znakomitą <a href="https://smakosze.pl/oblednie-soczyste-maslankowe-kotlety-schabowe-jk-010522">odsłonę namaczaną w maślance</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1cQaxp5EP5ZBVXS6ROElMP/7d04195808a29766db2a6daff38757a5/Kotlet_schabowy_Ogi__skiego_zawsze_ma_chrupi__c___panierk__.png" alt="Kotlet schabowy Ogińskiego zawsze ma chrupiącą panierkę"/><figcaption>canva/Samuel McNulty</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/wszyscy-pytaja-o-przepis-na-pierogi-ruskie-magdy-gessler-czym-sie-wyrozniaja-rm-050223">Wszyscy pytają o przepis na pierogi ruskie Magdy Gessler. Czym się wyróżniają?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/najstarszy-przepis-na-rosol-z-1682-roku-nie-obedzie-sie-bez-1-skladnika-rm-050223">Najstarszy przepis na rosół z 1682 roku. Nie obędzie się bez 1 składnika</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: YT/Kocham Gotować

Kotleta schabowego warto usmażyć dwukrotnie

28eHDT7XXfNCAQgDRGyWdS_Jak usmażyć idealne kotlety schabowe.png

Chrupiące, bez odpadającej panierki. Jak usmażyć idealne kotlety schabowe? Mistrz kuchni wyjaśnia

Składniki:<ul><li>50 dag słoniny</li><li>3-4 ząbki czosnku</li><li>4 cebule</li><li>świeży rozmaryny</li><li>50 dag wieprzowego podgardla</li><li>kilka suszonych moreli</li><li>słodka mielona papryka</li><li>2-3 kromki podsuszonego chleba razowego</li><li>10 dag kiełbasy chorizo</li><li>paczka sezamek</li></ul>

Przepis Gessler na domowy smalec

Słoninę oczyść, natrzyj zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Obłóż ją krążkami jednej cebuli i posiekanym rozmarynem, odstaw na dobę do lodówki. Po tym czasie pokrój ją w kostkę. Podgardle oczyść, zmiel. Umieść razem ze słoniną w rondlu lub garnku z grubym dnem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż tłuszcz się wytopi. Skwarki wyjmij łyżką cedzakową na talerz. Morele pokrój w małą kostkę, dodaj do smalcu razem z papryką. Pozostałe cebule obierz, przekrój na cztery. Włóż je do smalcu i wyjmij po 3 minutach. Tłuszcz zestaw z ognia.Kromki chleba pokrój w małą kostkę, zrumień na patelni z łyżką smalcu. Dodaj do płynnego smalcu. W kostkę pokrój też chorizo, a sezamki pokrusz na małe kawałki. Kiełbasę i sezamki również dodaj do smalcu, wymieszaj. Smalec wystudź, a potem dobrze schłodź w lodówce. W naszym serwisie znajdziesz <a href="https://smakosze.pl/szybki-przepis-na-domowy-smalec-z-fasoli-jk-200322">przepis na smalec z fasoli</a>, a także na<a href="https://smakosze.pl/tradycyjny-przepis-na-domowy-smalec-md-251021"> tradycyjny smalec</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5T4Ir9r3cqpBKzKEqWe0g1/08c00577c4e33b8ae6675eb8f7f39ab8/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-04-21T143007.510.jpg" alt="sezamki"/><figcaption>sezamki</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Manu_Bahuguna

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/pyszna-surowka-waldorf-md-280422">Pyszna surówka Waldorf. Idealny dodatek do dań z grilla</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-przygotowac-soczysty-schab-z-grilla-md-280422">Jak przygotować soczysty schab z grilla? Sekretem jest wyjątkowa marynata</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-dodac-do-rosolu-sok-z-kiszonej-kapusty-md-280422">Dlaczego warto dodać do rosołu sok z kiszonej kapusty? Zalety zachwycają</a></li></ul>Źródło: newsy.gotujmy<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

23LyLDAZh1sjlQuc6mjt4z_Projekt bez tytułu - 2022-04-21T135513.215.jpg

Przepis Gessler na domowy smalec. Niebywałe, z czym go podaje

Smażenie przeważnie nie kojarzy nam się z dobrym wpływem na nasz organizm. Dania poddane takiemu zabiegowi są dosyć tłuste. Jednak możemy zminimalizować ewentualne skutki uboczne, dzięki zastosowaniu odpowiednich produktów.Kiedy w grę wchodzi smażenie, zazwyczaj sięga się po olej słonecznikowy lub rzepakowy. Właśnie te tłuszcze można najczęściej napotkać w sklepach podczas zakupów. Wybór jest o wiele większy i osoby dbające o swoje zdrowie powinny mieć go na uwadze.Okazuje się, że olej lepiej zastąpić masłem klarowanym. Produkt pozwala na długie smażenie z uwagi na wysoką temperaturę dymienia. Zgodnie z informacjami opublikowanymi na portalu Kucharka w baletkach, sięga ona nawet 250 stopni Celsjusza.Smażenie często gości w naszej rodzimej kuchni. Wystarczy spojrzeć, chociażby na swojskie smakołyki takie, jak kotlety schabowe. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-010321-ds-delikatne-wnetrze-ser-szynka">Niedawno przedstawialiśmy idealny przepis na ten specjał</a>. Właśnie do takich frykasów dobrze sprawdza się masło klarowane. (Pixabay / Taken)

Tłuszcz, dzięki któremu smażenie nie będzie tak szkodliwe

Masło klarowane to nie jedyny produkt, dzięki któremu smażenie będzie mniej szkodliwe. Jeśli zamierzamy przygotowywać w ten sposób specjały, które wymagają długiej obróbki termicznej, wówczas warto sięgnąć po olej kokosowy lub smalec. Są one tłuszczami nasyconymi. Niektóre smakołyki nie potrzebują długiego smażenia. W takiej sytuacji dobrym rozwiązaniem jest olej ryżowy. Portal Kucharka w baletkach informuje, że jego temperatura dymienia wynosi 250 stopni Celsjusza. Możemy użyć go również do sałatek.W zdrowej kuchni nie ma miejsca na smażenie kilkukrotnie na tym samym tłuszczu. Powinno się go również używać w niewielkich ilościach. Pamiętajmy także, że tłuszcze rafinowane znacznie lepiej znoszą podgrzewanie. Najlepiej całkowicie zrezygnować ze smażenia na tłuszczach wielonienasyconych. Należą do nich między innymi olej lniany oraz słonecznikowy. Wykorzystywanie ich może negatywnie odbić się na naszym zdrowiu. <a href="https://smakosze.pl/mieso-040221-ds-mielone-smazenie">Warto również wiedzieć, jakiego błędu najlepiej unikać podczas smażenia mięsa mielonego</a>.Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/oliwki-030321-dm-pasta-tapenada-kolacja">Idealna na kolację pasta z oliwek</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kompot-030321-ks-niespodziewane-wlasciwosci">Zalety klasycznego kompotu ze świeżych owoców</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/surowka-020321-ks-seler-ewa-wachowicz-przepis">Surówka z selera według przepisu Ewy Wachowicz</a></li></ul>Źródło: Kucharka w baletkach<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Smażenie rządzi się swoimi prawami

Smażenie wyjdzie lepiej z odpowiednim tłuszczem

5TWKm772ttRAiBxqOzMzyF_smazenie-kwestia-tluszczu-1614787733.jpg

Na czym najlepiej smażyć potrawy?

<h3>Składniki:</h3><ul><li>400 g słoniny</li><li>2 średnie cebule</li><li>1 duża główka czosnku</li><li>30 ml octu</li><li>1 łyżka płatków ostrej czerwonej papryki</li><li>sól do smaku</li></ul><h3>Przygotowanie:</h3>Słoninę kroimy w cienkie paseczki. Cebule obieramy i kroimy w plastry. Obrany czosnek blendujemy wraz z octem na gładką, aromatyczną masę.Na dnie pojemnika, w którym chcemy przyrządzić smakołyk, układamy warstwę cebuli. Oprószamy ją solą i wykładamy warstwę słoniny. Polewamy ją częścią czosnkowo-octowej zalewy i posypujemy odrobiną papryki.W ten sposób naprzemiennie układamy składniki aż do ich wyczerpania. Pojemnik zamykamy i wkładamy do w lodówki na 24 godziny. Gotową słoninę podajemy schłodzoną wraz z cebulką i pieczywem.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3fYnWs01zr1zIF9uB6JMfz/d98d7fcbe0e3bec151dbc55d9c885aad/S_onina_dobrze_smakuje_ze__wie_ym_pieczywem.jpg" alt="Słonina dobrze smakuje ze świeżym pieczywem "/><figcaption>Słonina dobrze smakuje ze świeżym pieczywem </figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/ Yana GayvoronskayaArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jakie-ziemniaki-najlepiej-nadaja-sie-na-pyzy-jk-040222">Jakie ziemniaki najlepiej nadają się na pyzy?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/po-czym-rozpoznac-dobry-mak-na-makowiec-i-jak-go-przechowywac-jk-040222">Po czym rozpoznać dobry mak na makowiec i jak go przechowywać?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-ugotowac-najsmaczniejszy-makaron-do-obiadu-am-030222">Jak ugotować najsmaczniejszy makaron do obiadu?</a></li></ul>Źródło: picantecooking<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na wyśmienitą słoninę marynowaną w czosnku i papryce

KBGZBLngzJNECb5eBNfKe_Marynowana słonina.jpg

Słonina marynowana w occie i czosnku

Do przechowywania przygotowanego smalcu potrzebować będziecie pięciu słoików o pojemności 250 ml.Składniki:<ul><li>1 kg słoniny</li><li>300 g wędzonego boczku</li><li>2 spore kwaśne jabłka</li><li>2 duże cebule</li><li>1 główka czosnku wielkości średniej mandarynki</li><li>1 łyżka ziaren kminku</li><li>2 łyżki majeranku</li><li>1 łyżeczka tymianku</li><li>sól i pieprz w ilości do smaku</li></ul>Przygotowanie:Słoninę kroimy w półtoracentymetrową kostkę. Boczek podobnie rozdrabniamy. Słoninę przekładamy do rondla i topimy na małym ogniu. Po 15 minutach wrzucamy do niej boczek.Delikatnie podgrzewamy przez kolejne 30-40 minut, co jakiś czas mieszając. Cebulę obieramy i siekamy, jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, a czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.W moździerzu rozdrabniamy ziarna kminku. Gdy skwarki będą złote, dodajemy do nich jabłko, cebulę i czosnek. Mieszamy i doprawiamy.Wyłączamy ogień pod rondlem i przelewamy smalczyk warstwami do naczyń, starając się, by skwarki nie opadły nam na dno. Gotowy podajemy z pieczywem i kiszonym ogórkiem. Smacznego.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2hIY2RFjFlY4ekncFUCKc/8d5e0f08a9a83b250ad6d9de33cdc1e5/Pajda_chleba_z_domowym_smalcem.jpg" alt="Pajda chleba z domowym smalcem"/><figcaption>Pajda chleba z domowym smalcem</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/arfoArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/szarlotka-z-budyniem-od-ewy-wachowicz-jk-251021">Szarlotka z budyniem od Ewy Wachowicz</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepyszna-jajecznica-z-majonezem-w-sam-raz-na-sniadanie-jk-251021">Przepyszna jajecznica z majonezem - w sam raz na śniadanie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/chrupiace-placki-ziemniaczane-bez-maki-i-jajek-jk-251021">Chrupiące placki ziemniaczane bez mąki i jajek</a></li></ul>Źródło: przyslijprzepis<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na prawdziwy wiejski smalec z jabłkiem i cebulą

40WB7bal5ThpAdhQMTEtBZ_Smalec w beczce.jpg

Tradycyjny przepis na domowy smalec

Nie da się ukryć, że smalec cieszy się sporą popularnością wśród wielbicieli swojskich smaków. <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-wegetarianski-smalczyk-z-fasoli-ks-310321">Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na wyrób na bazie fasol</a>i. Tym razem sięgniemy po bardziej tradycyjną recepturę.Oczywiście smalec nie może się obejść bez odpowiednich dodatków. Mowa o pajdzie chleba oraz ogórkach kiszonych. Do tej listy można również dodać kieliszek zimnej wódki, która także jest uwielbiana przez liczne grono smakoszy.Nie można zapomnieć o tym, że alkohol w każdej formie jest szkodliwy i lepiej ograniczyć jego spożywanie do minimum. Jednak nie wszystko, co pyszne musi być zdrowe. Jakie składniki będą nam potrzebne do przygotowania domowego smalcu?<ul><li>500 g słoniny</li><li>250 g karkówki</li><li>2 cebule</li><li>5 ząbków czosnku</li><li>łyżeczka pieprzu</li><li>łyżeczka soli</li></ul>

Domowy smalec z kultowymi dodatkami

Na początku słoninę kroimy w niewielką kostkę. Możemy ją również zmielić w maszynce. Umieszczamy ją w garnku z dodatkiem szklanki wody. Całość podgrzewamy i od czasu do czasu mieszamy.Karkówkę myjemy i oczyszczamy z błon. Rozdrabniamy ją i umieszczamy w roztopionym tłuszczu. Smażymy ją przez około godzinę. Co jakiś czas trzeba wszystko zamieszać. Całość wzbogacamy o drobno posiekaną cebulę.Kiedy cebula się zeszkli, wyłączamy ogień. Do mieszanki dodajemy sól, pieprz i wyciśnięte ząbki czosnku. Po połączeniu składników smalec przelewamy do słoików, które odstawiamy w zimne miejsce. Po kilku godzinach nasz smalec powinien zastygnąć. Idealnie sprawdzi się jako biesiadna zakąska. Domownicy nie będą mogli się oprzeć tej kulinarnej pokusie. <a href="https://smakosze.pl/smalec-230221-ks-przepis-ogorki-kiszone-chleb">Warto wypróbować również nieco inny przepis na wyśmienity smalec</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/50znQxJ6qAhqGlq2cIxPjo/2eeeca1f74877d06bc8d885a2184f84c/Chleb_ze_smalcem.jpg" alt="Chleb ze smalcem"/><figcaption>Chleb ze smalcem</figcaption></figure>Canva / MagMosArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/co-oznacza-szara-obwodka-wokol-zoltka-dm-010721">Co oznacza szara obwódka wokół żółtka?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/czy-ryby-z-baltyku-sa-szkodliwe-dm-300621">Czy ryby z Bałtyku są szkodliwe?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-ogorki-malosolne-po-rosyjsku-dm-010721">Przepis na ogórki małosolne po rosyjsku</a></li></ul>Źródło: uwielbiam.pl; prestizszczecin.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Niezawodny przepis na domowy smalec

4TJuIgpIWDjFMB72B5AFap_Smalec z dodatkami.jpg

Domowy smalec - jak zrobić i z czym podawać?

Składniki:<ul><li>1 puszka białej fasoli</li><li>1 cebula</li><li>2 łyżki oleju</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Niezawodny przepis na smalec z fasoli

Fasolkę przelej na sito i dokładnie osącz z zalewy. Przełóż do miseczki, rozgnieć przy pomocy widelca. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, możesz użyć blendera.Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej, wsyp cebulkę, przesmaż mieszając, oprósz solą, smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Wystudź.Cebulkę dodaj do fasoli, wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smalec przełóż do słoiczka, dobrze schłodź.<a href="https://smakosze.pl/domowy-smalec-jak-zrobic-i-z-czym-podawac-ks-030721">Smalec</a> najlepiej smakuje z wiejskim chlebem i kiszonym ogórkiem. Możesz go też posypać posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1pHNNOB6fpeisQcozMAMH8/716f37b4119061f1e7aef4fcded723bf/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-09-25T184102.155.jpg" alt="fasolka z puszki"/><figcaption>fasolka z puszki</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Radu BercanDziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla SmakoszyArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/rosol-z-watrobka-od-ewy-wachowicz-jk-250921">Rosół z wątróbką od Ewy Wachowicz</a><a href="https://smakosze.pl/co-mozna-zrobic-z-dojrzalych-mirabelek-ks-240921"></a><a href="https://smakosze.pl/cudowny-przepis-na-dzem-z-gruszek-md-150921"></a></li><li><a href="https://smakosze.pl/proste-sposoby-na-krojenie-cebuli-250921">Proste sposoby na krojenie cebuli</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/oblednie-pyszne-kotlety-mielone-z-kurkami-jk-250921">Obłędnie pyszne kotlety mielone z kurkami</a></li></ul>Źródło: kwestiasmaku<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie smalcu z fasoli

4jL18oApEBqIGXy895znAD_Chleb ze smalcem.jpg

Niezawodny przepis na smalec z fasoli 

Składniki:<ul><li>50 dag słoniny</li><li>10 dag wędzonego boczku</li><li>1 duża cebula</li><li>1 winne jabłko</li><li>2-3 ząbki czosnku</li><li>3 łyżki mleka</li><li>majeranek</li><li>sól</li></ul>

Przepis na domowy smalec z dodatkiem mleka

Słoninę oczyść, pokrój w niewielką kostkę. Wrzuć do rondla lub płaskiego garnka. Podgrzewaj na niedużym ogniu, aż słonina zacznie się topić. Wytapiaj ją przez ok. 20 minut.Boczek wędzony pokrój w niedużą kostkę, dodaj do słoniny. Całość dalej podgrzewaj na niedużym ogniu, tak by z boczku również wytopił się tłuszcz. Cebulę i jabłko obierz, pokrój w niedużą kostkę. Dodaj je również do smalcu, który zacznie wtedy się pienić. Dodaj też przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz mleko. Całość wymieszaj, dopraw majerankiem i solą i jeszcze gorący smalec rozlej do niedużych słoiczków. Zakręć je, a gdy wystygną, wstaw do lodówki. Na naszej stronie znajdziesz też <a href="https://smakosze.pl/przepis-gessler-na-domowy-smalec-md-210422">przepis Magdy Gessler na niezwykły, domowy smalec</a>, a także<a href="https://smakosze.pl/szybki-przepis-na-domowy-smalec-z-fasoli-jk-200322"> recepturę na smalec z fasoli</a>. 
<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5TibpT8fsqgp64qHPhUpQK/fb1af001ecca04526d4df22f9b1a6993/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-05-31T181708.315.jpg" alt="mleko"/><figcaption>mleko</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/someone25
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/szwedzki-patent-na-pieczone-ziemniaki-md-120622">Szwedzki patent na pieczone ziemniaki. Kluczowa jest 1 czynność</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kwiaty-czarnego-bzu-w-ciescie-md-120622">Zachwycające kwiaty czarnego bzu w cieście. Cudowna letnia przekąska</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-wrzucic-do-kawy-kakao-120622">Dlaczego warto wrzucić do kawy kakao? Powody zachwycają</a></li></ul>Źródło: mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot